Вирощування буряків, Як правильно вирощувати буряк
Вирощування буряків полягає в дотриманні термінів посадки і правильному догляді за рослинами. Щоб отримати хороший урожай коренеплодів потрібно дотримуватися кількох правил, що визначають ефективне вирощування буряка. 
Буряк - багаторічна трав'яниста рослина сімейства Амарантові (раніше сімейство марево). Найближчими родичами буряка є лобода і шпинат. Виростає на всіх континентах крім Антарктиди.
Походження окультуреній буряка ставитися до 2-го тисячоліття до нашої ери імовірно на островах Середземного моря. Спочатку вирощувалася листова буряк. Тільки до початку нашої ери з'явилися перші форми буряка, мають примітивні коренеплоди. В кінці середньовіччя стали вирощувати повноцінну буряк з розвиненим коренеплодом. У 17 столітті відбувся поділ на столові і кормові сорту буряка. У 18 столітті в процесі пошуку цукровмісних рослин з гібридних форм була виведена цукрові буряки.
В даний час вирощування буряка підрозділяється на два види: культивування буряка коренеплоду і листової буряка. Основну частку в сільгоспвиробництві буряка коренеплоду займає цукровий буряк - основна сировина для виробництва цукру в Росії і Європі.
Цукрові буряки зазвичай вирощується в регіонах з помірним кліматом на багатих чорноземом грунтах. Оптимальна температура для її розвитку і зростання +20 - 22 ° С. Вміст цукру в коренеплодах цукрових буряків сягає до 22 - 24%.
Буряк - найбільш теплолюбна культура серед інших коренеплодів. насіння проростають тільки при температурі грунту вище 8 ° С.
Буряк віддає перевагу легким суглинки і родючий грунт з нейтральним pH, не любить кислі і перезволожені грунти.
На кислих грунтах бадилля червоніє, листя дрібнішають, і коренеплід формується дрібний і жорсткий.
Для буряка неприйнятні сильні похолодання в початковий період росту.
При підготовці грядок перед посадкою буряка необхідно перекопати грунт на глибину 20 -25 змі внести органічні добрива : Перегній або компост - 2-2.5 кг на 1 м². При підвищеній кислотності в грунт по осені при перекопуванні вносять гідроксид кальцію (пушонку) з розрахунку на 1 м² поверхні: для сильнокислому (pH 4.5 і менше) - 500-600г, для среднекіслих (pH 4.6-5) - 300-400г і слабокислих ( pH 5.1-5.5) - 200-300г.
У раціоні харчування буряка повинні бути присутніми кальцій, калій , Натрій і бор. Буряк стійка до хлору, тому її можна підгодовувати хлористим калієм.
У разі кислих грунтів корисно буде в період зростання і розвитку поливати буряк вапняним розчином (200г вапна на10 лводи).
Буряк сіяють в перших числах червня, рядами по схемі: між рослинами 10 - 15 см, між рядами 20 - 25 см. Поверхня грядки після посіву слід замульчувати для збереження вологи в грунті і захисту від бур'янів. Орієнтовно через тиждень з'являються сходи .
Насіння є суцвіття зерен, з якого проростає 4 - 6 рослин і тому згодом доведеться проріджувати буряки.
Робиться це перший раз у фазі двох листочків і вдруге, коли з'являться 5-6 листочки. У перший період росту буряк потребує рясних поливах, після зав'язування коренеплоду її слід поливати раз на тиждень, а за місяць до збирання поливи припиняють.
Місце для вирощування буряка треба вибирати добре освітлене, але допускається невелике затінення.
Ця рослина любить сусідство з цвітною капустою і селерою, тому рекомендується поєднання цих культур на одній грядці, причому буряк воліє розташовуватися з країв гряди.
Якщо буряк в ранньому віці потрапить по заморозки , То може не відбутися зав'язування коренеплоду і буряк перейде в фазу цвітіння. Правда, це може статися і через сильну спеку в ранній період розвитку.
Щоб уберегти рослини від заморозків необхідно використовувати покривний матеріал.
Догляд за буряком полягає в розпушуванні міжрядь, регулярних поливах, підгодівлі і прополці бур'янів.
Приблизно раз на два тижні слід підгодувати буряк калійним добривом (70 г хлориду калію на 10 л води) - 300мл на кожну рослину.
Буряках властиво накопичувати азот в формі нітратів, тому не треба зловживати азотистими добривами . Використовуйте їх тільки одноразово в разі уповільнення зростання листя - зробіть підгодівлю сечовиною (15г на 1 м²).
При надлишку азоту на зрізі коренеплоду присутні білі циліндричні кільця. Вживати в їжу таку буряк не рекомендується.
Буряк особливо чутлива до нестачі бору. При його дефіциті відбувається загнивання серцевини коренеплоду, його почорніння і утворення пустот.
Для попередження таких неприємностей слід один раз за сезон підгодувати рослини бором (2г на 10 л води).
Буряк починають прибирати в середині вересня. Після підкопування коренеплоди не варто висушувати на сонці, а краще відразу прибрати на зберігання, зрізавши попередньо бадилля. При зрізі треба залишити 1.5 - 2 см гички.