Як виростити квасоля і зберігати її без втрат

1. Вирощуємо квасолю Перш, ніж розібратися з питанням, як виростити квасоля і зберігати її, слід...
2. Зберігання спаржевої квасолі
3. Як виростити квасоля без помилок

Вирощуємо квасолю

Перш, ніж розібратися з питанням, як виростити квасоля і зберігати її, слід дізнатися про цю рослину кілька цікавих фактів. Існує безліч сортів квасолі, відрізняються термінами дозрівання, розміром стручків і бобів і різноманітністю колірної гами. При виборі бобів квасолі для посадки і розведення слід, в першу чергу, прийняти до уваги їх зовнішній вигляд. Вони повинні бути правильної форми, блискучі, з гладкою поверхнею і без будь-яких пошкоджень. Це ознаки здорових, повноцінних насіння, які дадуть багатий урожай і будуть прекрасно зберігатися.

Але мати хороший посівний матеріал недостатньо, важливо зрозуміти, як зберігати квасоля таким чином, щоб отриманий урожай не ушкоджувався в результаті неправильно обраного способу зберігання.

Якщо дозволяють кліматичні умови, зими холодні, морозні, то квасоля в стручках пакують у мішки і зберігають у сухому, прохолодному приміщенні, використовуючи при необхідності.

Але такий спосіб хороший для невеликого врожаю і підходить для дрібних приватних господарств. Відомі випадки збереження бобів без втрат протягом декількох років. Під час зимових відлиг личинки шкідників можуть почати розвиток, а наступні морози їх вбивають. Таким чином, боби квасолі як би самоочищаються. Можна використовувати і морозильні камери, там боби теж знезаражуються, личинки шкідників гинуть, і квасоля зберігається як мінімум півроку, без всяких проблем.

Є ще варіанти, як зберігати квасоля в невеликих кількостях для особистого використання. Боби дозрілої квасолі вилущують з стручків, ретельно просушують і поміщають в полотняний мішечок, туди ж кладуть часник, розрізавши зубчики навпіл і насіння пахучого кропу. Таке зберігання квасолі допомагає вберегтися від личинок зернівки і від цвілі. В умовах міста мішечки з квасолею можна тримати на заскленій лоджії, якщо там досить низька температура в зимовий період.

Непоганий варіант зберігання квасолі - це прогрівання в духовці перед закладкою на зберігання. На деку боби розкладаються тонким шаром і прогріваються кілька хвилин. Але цей спосіб не годиться для бобів квасолі, приготованих для посіву: під впливом високої температури насіння втрачає схожість, хоч на поживну цінність прогрівання не впливає. Оброблені в духовці квасолеві боби пересипаються в ємності або скляні банки і прекрасно зберігаються тривалий час при кімнатній температурі.

Зберігання стручкової квасолі

Для більших господарств також важливо знати, як зберігати стручкову квасолю правильно, щоб не було втрат врожаю. Насіннєвий матеріал вимагає особливого підходу, важливо не допустити зайвого зволоження, щоб складовані стручки не почали зігріватися. Допустима вологість не повинна перевищувати 13%, якщо відсоток вологості підвищується, то буде потрібно використовувати спеціальні сушарки. Боби квасолі, призначені для посадки, зберігають в мішках, бажано полотняних, щоб зерно дихало. Мішки укладають штабелями з використанням піддонів, забезпечуючи цим достатню циркуляцію повітря в приміщенні. Температура зберігання близько +1 - + 5 ° С

Іноді постає питання, як зберігати стручкову квасолю, якщо боби зелені, недостиглі. Такі зелені стручки зберігаються недовго, близько двох діб, так як вони швидко втрачають вологу і подальша переробка стане скрутною. В даному випадку зберігання квасолі слід здійснювати в холодильній камері. Упаковані в овочеві ящики стручки накривають поліетиленом і поміщають в холодильник, де встановлений режим температури близько + 2 ° С, вологість в камері підтримується на рівні 80-90%.

Зберігання спаржевої квасолі

Перш, ніж поставити запитання, як зберігати спаржеву квасолю, потрібно розглянути способи її вирощування, так як збереження врожаю прямо пов'язана з агротехнікою вирощування цієї бобової культури.

Спочатку про корисність квасолі, в загальному. Спаржеві сорти квасолі, як втім і інші сорти, багаті кальцієм і залізом, рослинний білок прирівнюється за поживністю до тваринних білків, але більш підходить для дієтичного харчування і краще засвоюється. Дуже важливу роль відіграє квасолева дієта в житті людей, хворих на цукровий діабет, а також тих, у кого проблеми з нирками, печінкою та серцево-судинною системою. Страви з квасолі корисні і тим, у кого знижена секреторна діяльність шлунка або діагностований гастрит.

Спаржева квасоля улюблена багатьма дачниками за високу врожайність, швидке зростання і відмінні смакові якості. З стручків спаржевої квасолі можна приготувати безліч смачних страв. Квасоля висівається в добре прогріту землю, коли мине загроза весняних заморозків. Іноді можна накривати гряди різними нетканих матеріалів, до появи перших сходів, щоб уникнути переохолодження. Потрібно стежити за посадками, так як можливо під прикриття проникнення слимаків, які можуть пошкодити ніжні сходи. У кущових сортів спаржевої квасолі досить короткий вегетаційний період, збір врожаю починається з липня і триває до серпня. В цілому не більше трьох тижнів. Урожай рясний, але тривалий час зберігати спаржеву квасолю неможливо, на стручках з'являється, так званий, пергаментний шар і вони втрачають смакові якості.

Щоб продовжити задоволення від вживання спаржевої квасолі, можна висаджувати її в два етапи. Як тільки починається збір врожаю з кущів, слід висадити нову грядку, тоді дозрівання повторної посадки співпаде із закінченням збору на першій. І тоді залишиться тільки вирішити, як зберігати квасоля, якщо стручки вже зірвані. Все дуже просто, зелені стручки піддаються бланшуванню в окропі на продовженні хвилини, після цього їх можна помістити в морозильну камеру і використовувати при необхідності. Бланшування потрібно для того, щоб цукор, що знаходиться в зелених квасолевих стручках не міг перетворитися в крохмаль. Адже ніжна солодкість спаржевої квасолі, це її відмітна особливість.

Залишається один нерозглянутий питання, як зберігати спаржеву квасолю, щоб насіння мали відмінну схожість на наступний рік. Починати треба з збирання врожаю. Збирати зрілі стручки квасолі потрібно в суху погоду, сама рослина має бути висохлим, солом'яного відтінку, як і зрілі стручки. Квасолеві боби вилущують і ретельно просушують перед закладкою на зберігання. Приміщення, в якому буде зберігатися насіннєвий матеріал, також має бути сухим, ідеальна температура зберігання не більше + 5|С. При дотриманні всіх перерахованих вище умов схожість насіння квасолі зберігається близько п'яти років.

Як виростити квасоля без помилок

Незважаючи на те, що багато хто знає, як виростити квасоля, все ж роблять помилки. Найбільш частою помилкою при вирощуванні квасолі на дачі є поспіх при посадці. Слід висаджувати квасоля тільки в теплу грядку, інакше сходи будуть слабкими, а багато боби просто загнивають в холодній грунті.

Не слід висаджувати квасоля, особливо Спаржеву, поруч з багаторічними культурами, там часто живуть слимаки, які охоче поїдають молоду поросль квасолі.

При посадці квасолі слід враховувати, що рослина може мати досить велику масу, необхідно правильно розрахувати і розмістити опори для майбутнього врожаю. Не слід висаджувати кучеряву квасолю, використовуючи рабицю, як опору, після збору врожаю важко очистити вічка від стебел.