Різновиди, сорти капусти ★ Капуста - вирощування, догляд в откитом грунті

1. Капуста червонокачанна і савойська За морфологічними ознаками капуста червонокачанна близька до білокачанної,...
2. Капуста брокколі
3. капуста брюссельська
4. капуста кольрабі
5. Капуста пекінська і китайська
6. капуста листова

Капуста червонокачанна і савойська

За морфологічними ознаками капуста червонокачанна близька до білокачанної, але відрізняється більш щільним качаном і фіолетовою або червоно-фіолетовим забарвленням листя.

Капуста савойська від білокачанної відрізняється гофрованої поверхнею листя, менш щільним качаном, світло-жовтого або жовтувато-зеленим забарвленням внутрішніх листя, ніжну консистенцію. Для тривалого зберігання і квашення вона непридатна.

Ці види капусти вирощують розсадним і безрассадним способами. Технологія вирощування розсади така ж, як і для капусти білокачанної відповідних груп стиглості.

Цвітна капуста

Їстівний орган у капусти кольоровий - головка, що складається з численних щільно зрощених квіткових бутонів, що зовні нагадує великий квітка. Головне достоїнство цвітної капусти - скоростиглість (80-140 днів від сходів до збирання). Різні строки сівби дозволяють отримувати урожай все літо до глибокої осені.

З усіх видів капусти цвітна - сама примхлива культура. У процесі росту і розвитку вона гостро реагує на будь-які відхилення від оптимальних умов.

Через слабку кореневу систему кольорова капуста дуже вимоглива до родючості грунту, вологи і тепла.

Для молодих рослин в розсадний період і відразу після висадки у відкритий грунт дуже небезпечні низькі температури (до 4-5 ° С) і заморозки (навіть -1 ° С), оскільки викликають в подальшому «розсипання» головок. При підвищеній температурі (25-30 ° С) рослини страждають ще більше: погано ростуть і знижується якість головок. Перегріви в нічні години (вище 20 ° С) і пересушування грунту теж небажані для розсади: вони сприяють передчасному утворенню дрібних нетоварних головок.

Цвітна капуста болісно реагує на недолік мікроелементів - марганцю і бору. Так, через брак бору у неї в кочеригу ​​утворюється порожнина, головка пухка, рожевого кольору.

Готова до висадки кімнатних розсада повинна мати добре розвинену кореневу систему і 5-6 справжніх листків, безгоршечний 4-5. Вік розсади для перших термінів вирощування 55-60 днів, для наступних - 40-45 днів.

Капуста брокколі

Цей різновид цвітної капусти відрізняється пухкої головкою (суцвіттям) із зеленою, жовто-зеленого або фіолетовим забарвленням. У їжу у брокколі використовують центральну головку і головки бічних пагонів, зрізані з ніжною частиною стебла. У відвареному вигляді за смаком вони нагадують спаржу. Тому брокколі ще називають спаржевої капустою.

Брокколі менш вимоглива до умов вирощування, ніж капуста цвітна. Її обробляють, як правило, розсадним способом, але можна висівати насіння і безпосередньо в грунт (10-15 травня).

Агротехніка брокколі аналогічна цвітній капусті. Вирощування розсади, висадка її на постійне місце і подальший догляд за посадками такі ж, як для ранньої або середньостиглої білокачанної капусти.

Висаджують 40-45-денну розсаду броколі, має 5-6 справжніх листків, в кілька термінів, починаючи з третьої декади квітня по першу декаду липня, через кожні 10-15 днів.

капуста брюссельська

Її рослини утворюють високий стебло, на якому в пазухах листків формується до 90 маленьких (діаметр 2,5-7,0 см) кочанчиков. У зв'язку з тим, що у капусти брюссельської тривалий вегетаційний період (135-160 днів), її отримують переважно розсадним способом.

Технологія вирощування розсади така ж, як у середньопізніх і пізньостиглих сортів капусти білокачанної .

Насіння на розсаду висівають 20-25 квітня у відкриті розсадники. Сходи з'являються на 5-6-й день.

Наша порада:

Щоб захистити сіянці від хрестоцвіті блішки, яка пошкоджує сім'ядольні листочки і точку росту, рослини обробляють золою або тютюновим пилом.

Вік розсади, готової до висадки на постійне місце, - 40-45 днів.

капуста кольрабі

Продуктовий орган (їстівна частина) у кольрабі - соковитий і ніжний стеблеплод. За скоростиглості сорту кольрабі поділяють на ранньостиглі (від сходів до технічної стиглості до 80 днів), середньостиглі (81-90), пізньостиглі (понад 90 днів).

Щоб отримати ранню продукцію, розсаду вирощують в парниках і теплицях, як і ранньостиглих сортів капусти білокачанної .

Висаджують розсаду кольрабі при наявності 3-5 справжніх листків. Терміни висадки визначаються часом споживання продукції.

• Для літнього використання розсаду ранніх сортів висаджують у відкритий грунт з інтервалами в 10-15 днів. Самий ранній термін посадки - кінець квітня - перша декада травня. Розсаду пізніх сортів можна висаджувати одночасно з пізньостиглими або середньостиглих сортів білоголової капусти - з 15 травня до 5 червня. Кольрабі можна вирощувати і безрассадним способом, висіваючи насіння в два-три строки з інтервалом в 15-20 днів.
• Для осіннього споживання вирощену на грядці 30-40-денну розсаду висаджують на постійне місце в перших числах серпня.

Наша порада:

Для використання в зимовий час кольрабі вирощують повторної культурою, висіваючи насіння безпосередньо на грядку в середині липня - початку серпня, в залежності від зони.

Капуста пекінська і китайська

Капуста листова східно-китайського походження об'єднує капусту пекінську і китайську. Капуста пекінська утворює великі овальні качани, а капуста китайська формує високу розетку листя з сильно розвиненими черешками. Обидва види дуже скоростиглі.

Особливістю їх вирощування є те, що рослини утворюють продуктові органи тільки в умовах короткого дня - ранньою весною і пізньою осінню, в умовах довгого дня вони швидко переходять до цвітіння.

Рослини погано переносять пересадку, тому свіжу продукцію цих видів капусти отримують переважно посівом насіння (в теплиці або відкритий грунт).

капуста листова

На аматорських городах цю капусту використовують в основному як декоративну рослину і чомусь вважають неїстівної. За господарським призначенням листова капуста ділиться на три групи: кормова, декоративна і овочева.

Овочева капуста має плосколістная і курчаволістние форми. Вона не утворює качанів, відрізняється від інших видів виняткової морозостійкістю (деякі сорти витримують морози до -20 ° С). Культура надзвичайно невибаглива, мириться зі зниженою кислотністю, витримує затінення, не вимагає захисту від вітру.

Її вирощують розсадним способом, як капусту білокачанну пізньостиглих сортів, а також посівом насіння в грунт. Розсаду висаджують на постійне місце у віці 45-50 днів.

Ольга ЖУК, головний науковий співробітник Київської дослідної станції Інституту овочівництва і баштанництва УААН,
доктор сільськогосподарських наук, професор Національного аграрного університету

© Журнал «Огородник»

Фото: depositphotos.com