Основи технології промислового виробництва суниці
Суниця садова (полуниця) займає одне з лідируючих позицій серед садово-ягідних культур. У Європі найбільшими виробниками суниці є Іспанія, Польща і Росія, а в Азії - Японія, Південна Корея і Китай. Домінуюче напрямок виробництва - це вирощування сортів десертного призначення, тому більш широко використовують такі економічно вигідні інноваційні технології, які дозволяють розтягнути період споживання цієї цінної ягоди шляхом прискорення або продовження дозрівання та збору врожаю у відкритому і захищеному грунті.
Промислове вирощування суниці садової високорозвинена в Центральних і Південних регіонах нашої країни. Однак завдяки новим сортам і змін в технології вирощування виробництво цієї культура глибоко пішла в північні і східні регіони Росії.
Широке поширення промислової технології виробництва суниці обумовлено доступністю на російському ринку оздоровленої розсади і досить простим розмноженням її у власних маточниках.
До безперечних достоїнств суниці садової можна віднести її високу рентабельність.
У той же час, за результатами оцінки фахівців стану товарного виробництва суниці садової в Центральних регіонах Росії слід, що середня врожайність при традиційній технології вирощування становить 35-50 ц / га (тобто близько 10 разів менше потенційної). Максимальна врожайність суниці садової в ряді західних країн і в передових вітчизняних господарствах (ЗАТ «Агрофірма« Сад Гігант », ЗАТ« Вікторія-92 », ТОВ« Ніка »в Краснодарському краї, ЗАТ« Острогожсксад-розпліднику »Воронезької області) досягає 20 - 25 т / га.
За останні 5 років російські виробники ягідних культур зробили якісний ривок в освоєнні індустріальної технології виробництва ягід суниці. Закуплено комплекси машин, закладені і закладаються промислові плантації на сотнях гектарів з крапельним поливом, мульчирующей плівкою, системами фертигації.
Закладка ведеться оздоровленим посадковим матеріалом високопродуктивних сортів: мармеладу, Ельсанта, Хоней, Віма Зантен і ін. Освоюються технології виробництва ремонтантних сортів - Сельва, Альбіон, Віма Рина, Сан-Андреас.
Сьогодні в світі вирощується понад 200 сортів суниці, з різними вимогами за екологічними умовами, зокрема, температури і довжини дня. Високий виробничий потенціал сортів проявляється, коли умови навколишнього середовища, в якій вони були виведені, відповідають тим, в якій вони будуть виростати. Це підтверджується результатами досліджень російських і польських вчених.
Фахівцями Асоціацією садівників-пітомніководов «АСП-РУС» було проведено глибоке дослідження понад 20 перспективних сортів суниці представлених на російському ринку. За підсумками виявилося, те, що лише деякі з них добре пристосовані до кліматичних і грунтових умов Росії, Білорусії і Польщі. Найбільш перспективними в промисловому виробництві показали себе сорти Хоней, Ельсанта, Віма Зантен, мармеладу.
В даний час лише деякі виробники здатні виробляти високоякісні десертні фрукти, застосовуючи інноваційні технології обробітку . Це вимагає незрівнянно більше знань, ніж при вирощуванні за традиційними технологіями.
Найбільш важливими з яких є:
- Швидка підготовка фахівців (технологів зі знаннями фертигації та захисту рослин).
- Модернізація господарства (сучасні засоби виробництва - багатофункціональні комплекси для закладки плантацій і систем зрошення і фертигації).
- Використання оздоровленого посадкового матеріалу Фріго перспективних високоврожайних десертних сортів категорій якості А і А +.
- Впровадження післяжнивних технологій, зберігання, пакування і диверсифікованої реалізації ягід, включаючи роботу з мережевими торговими комплексами.
Закладка промислових плантацій оздоровленої розсадою Фріго ще й економічно вигідна з точки зору швидкого повернення грошових капіталів, витрачених на придбання посадкового матеріалу протягом 3 місяців після закладання промислових плантацій. У рік посадки навіть розсада категорії А стандарт (10-12 мм) при оптимальному догляді дозволяє отримувати урожай понад 100 г / куща, що повністю окупає витрати на його придбання. Сучасне промислове виробництво, як технічних, так і десертних сортів вимагає використання оздоровленого посадкового матеріалу.
Величезна увага виробники ягоди приділяють техніці збору і охолодження зібраної ягоди. Найбільш важливою умовою якості ягід суниці є швидке охолодження після збору врожаю. Однак, це вимагає наявності холодильного обладнання для тимчасового зберігання при температурі нижче 5 0С і відносній вологості вище 90%. В таких умовах, втрати ваги плоду, незначні. Вченими і практиками було доведено, що кожна 3-годинна затримка в режимі охолодження ягід до температури 5 ° С істотно знижує їх якість.
Дотримання агротехнічного регламенту при обробленні суниці за інтенсивною технологією - одна з головних засад отримання високих і якісних врожаїв сортів десертного і технічного призначення, а застосування новітніх технічних засобів і обладнання суттєво підвищують продуктивність праці.
