Мангольд. Догляд, вирощування, розмноження. Овочі. Рослини в городі. Фото. - Ботанічка.ru

Як багато в світі неусвідомленого і незвіданого. Ми звикли вживати в їжу приблизно десять видів овочів, в той момент, коли японці - понад сто. Свої грядки я намагаюся урізноманітнити всілякими новими рослинами. Ось, наприклад, Мангольд, і дуже шкода, що про нього багато городники навіть не знають.

На відміну від столового буряка, у цього овоча в їжу вживаються листя і черешки. Причому листя ніжніше, ніж листя буряка. Використовувати листя можна в різні страви, такі як супи, салати, голубці, а також вони добре асоціюються зі щавлем до зеленого борщу. Черешки дуже смачно приготувати як цвітну капусту або спаржу, - обсмажуючи в сухарях з яйцем. На зиму їх можна заморожувати, висушувати або ж замаринувати.

Мангольд (Chard)

© Frank Vincentz

Це рослина не примхливо, буде рости де завгодно. Прибирати урожай слід, зриваючи найрозвиненіші нижні 2-3 листків з однієї рослини. За період вегетації налічується таких 38-45 аркушів, які зривати потрібно в міру їх дозрівання. Мангольд зазвичай висівають в три етапи - в квітні, в червні і в серпні. І вже через півтора два місяці після посадки, можна збирати урожай.

Якщо висаджуєте в квітні, насіння повинні бути сухими, і закладаємо їх на глибину 1-1,5 см. При наступних посівах насіння потрібно замочити і замульчувати торфом або землею. З кожного насіння виростає по кілька рослин, і коли сходи підростуть до 5-7 см., Необхідно буде залишити один найсильніший паросток. Щоб листи були завжди красивими і соковитими, необхідно раз в 10-20 днів підгодовувати рослини коров'яком або настоєм з трав і добре поливати. Якщо раптом трапляються заморозки, Мангольд слід викопати і перенести в підвал. Найміцніші ми вибираємо для насіння, тим самим зрізавши у них листя на 1.5-3 см. Вище головки коренеплоду і залишаємо його на зберігання у вологому піску. Решта коренеплоди закопуємо в такого ж виду грунт, в якому він жив до викопування, і ще протягом 2 місяців насолоджуємося свіжими салатами, поповнюючи раціон вітамінами.

Мангольд (Chard)

© Claus Ableiter