Турецький берек з сиром

Kleine Hase Кухарчук 6 рівня

• 24 березня 2013, 20:54
• 81073

О, як я люблю турецьку кухню ... Кожен раз знаходиш для себе щось нове, незвідане і дуже смачне! Не було жодного випадку, щоб я не приставала до турецьких панночкам з приводу цього рецепта, т. К. Спробувавши раз, загорілася спекти цю смакоту самої. Стандартного рецепта цієї випічки немає, але методом проб різних варіантів рецепта берек, я все ж потрапила на найвдаліший для мене, яким поділилася моя колега з Туреччини. Звичайно, на сайті присутні схожі варіанти, але вивчивши всі 58 рецептів випічки з тестом філо, ідентичність не виявила, тому пропоную вам рецепт від, так би мовити, першоджерела - турецької дами, яка готує берек практично кожен день.

Повторюємо процедуру стільки разів, на скільки вистачить начинки - тісто, заливка, начинка і т. Д.
Верхній шар повинен бути з тіста.
Я просто поклала звисають краю на сир, а відсутню простір доповнила невеликим шаром тіста.
Пиріг заливаємо залишилася заливкою.
Якщо вам здасться мало заливки, можна додатково змішати в рівних частках (наприклад по 20-30 мл) молоко, масло і газ. воду і долити зверху.
Ми залишаємо пиріг просочитися на 2 години. Так мені було сказано в оригіналі - я не витримала, чекала тільки 1 годину.
Духовку розігріваємо до 200 градусів, випікаємо пиріг до золотистої скоринки 30 - 40 хвилин.

Комусь може здатися, що пиріг жирнуватий, але така специфіка турецької кухні - смачно і калорійно!
Ніжне, що тане в роті тісто, соковита начинка - результат мене просто потряс!
Ось це те, що я давно шукала!