Слойки з ягодами з листкового тіста

  1. складові

Слойки з ягодами - поєднання, перед яким неможливо встояти! Усередині бутона з тисячі хрустких пелюсток захована ароматна начинка, що пахне влітку і сонцем: стигла смородина, полуниця або вишня. Кислувато-солодка, густа, в'язка і разом з тим неймовірно соковита, вона просто створена для приготування цього десерту.

Тому якщо у вас в холодильнику приховано листкове тісто з ягодами (замороженими або свіжими), то неодмінно приготуйте слойки - рецепт з фото допоможе вам без праці впоратися із завданням. Повітряні слойки будуть танути в роті, начинка не витече, десерт неодмінно вийде хрустким і смачним!

складові

  • листкове бездріжджове тісто 300 г
  • ягоди 1 ст.
  • цукор 1 ст. л.
  • кукурудзяний крохмаль 1 ст. л.
  • жовток для змазування
  • цукрова пудра для посипання

Як приготувати слойки з ягодами

  1. Насамперед слід розморозити листкове тісто і ягоди. Тісто для фігурних слоек підійде бездріжджове, воно чудово підніметься, розділиться на тисячу пелюсток і прекрасно утримає начинку на своїй поверхні. Ягоди підійдуть будь-які: вишня без кісточки, полуниця, чорна і червона смородина.
  2. Ягідну начинку потрібно злегка згустити, щоб вона не витікала з слоек. Для цього я ставлю сотейник з розмороженими ягодами на повільний вогонь, додаю цукор і кукурудзяний крохмаль, прогріваю до розчинення цукрових крупинок (краще не перемішувати ложкою, а струшувати в повітрі, щоб зберегти цілісність ягід). Знімаю з вогню і остуджують до кімнатної температури.
  3. Включаю духовку на розігрів до 200 градусів - на момент, коли будуть сформовані слойки з начинкою, вона вже повинна бути гарячою, інакше тісто швидко розмокне від ягідного соку. Розморожене тісто нарізаю на рівні квадрати приблизно 10х10 см.
  4. Щоб надати випічці форму трояндочок, на квадраті з кожного боку роблю невеликі надрізи в 1,5-2 см.
  5. Попарно з'єдную між собою отримані пелюстки.
  6. Виходять квіти з тіста.
  7. Переношу заготовки на деко, застелене сухим пергаментом. Усередині заготовок роблю проколи за допомогою вилки - денце не підніматиметься, а бічні пелюстки виростуть і розкриються.
  8. Тепер укладаю всередину начинку.
  9. І змащую краю пелюсток пензликом, змоченою в розбовтаному яйці.
  10. Відразу ж відправляю слойки з ягодами в духовку і запікаю при 200 градусах протягом 25 хвилин, до рум'яності.

Присипаю цукровою пудрою. Подавати можна як в теплом, так і в холодному вигляді. Приємного чаювання!