Розсипчастий пісочний пиріг з начинкою з сиру і яблук

1. Про рецепті
2. Складові:
3. Господині на замітку:

Пропоную собі влаштувати маленьке свято без приводу і спекти ніжний і ароматний пиріг. В його основі розсипчасте пісочне тісто, а як прошарок будемо використовувати яблука, сир, булгур.

- Повір мені, Карлсон, не в пирогах щастя ...
- Ти, що з глузду з'їхав? А в чому ж ще?

Щастя ... У чому воно? Мені здається, воно в простих речах. У таких, наприклад, як гарячий чай в яскравій гуртку в холодну погоду. Вихідний, спокій в серці, смачний пиріг на тарілці. Наприклад, такий - пиріг з булгуром, сиром і яблуками. Основа його з крихкого пісочного тіста, шалено смачна начинка з яблук, булгура і сиру з легкими нотками кориці. Чарівна структура і приголомшливий смак, таке ось маленьке їстівне щастя. Бажаю вам щастя, різного-різного!

Про рецепті

Кухня: неаполітанська.

Категорія: випічка.

Спосіб приготування: в духовці.

Загальний час приготування:

2 ч

Кількість порцій: 4.

Складові:

для тіста:

• борошно пшеничне вищого сорту - 100 г
• вершкове масло - 50 г
• розпушувач для тіста - ½ ч. л.
• вода холодна - 2 ст. л.

для начинки:

• булгур великий - 50 г
• молоко - 100 мл
• сир - 125 г
• цукор - пісок - 60 г
• яйце куряче - 1 штука
• ванільний цукор - 1 ч. л.
• кориця мелена - ¼ ч. л.
• яблуко велике - 1 штука (близько 120 г)

для прикраси:

• шоколад - 20 г.

приготування:

1. приготувати Пісочне тісто (За посиланням дуже докладний опис приготування такого тесту). Для цього в чашку просіяти необхідну кількість борошна, додати розпушувач для тіста, ретельно перемішати.
2. До борошна додати нарізане невеликими шматочками холодне вершкове масло. Чистими руками перетерти вершкове масло з борошном в «мокру» крихту. Зібрати крихту гіркою, в середині якої зробити поглиблення, влити в нього воду і швидко замісити тісто. Тесту надати форму кулі, загорнути в харчову плівку і помістити в холодильник для охолодження на мінімум 30 хвилин
3. У невеликій сотейник насипати булгур, налити молоко, поставити на середній вогонь. Після закипання вогонь зменшити і варити булгур близько 5 хвилин, остудити
4. Сир викласти в чашку, подрібнити за допомогою погружного блендера.
5. Яблуко очистити від шкірки і насінної коробочки, нарізати невеликими кубиками зі сторонами близько 5 міліметрів.
   У чашку з подрібненим сиром додати остиглий булгур, зварений в молоці, яблуко, нарізане невеликими кубиками, цукор - пісок і ванільний цукор, мелену корицю, вбити яйце і добре вимішати дерев'яною ложкою.
6. Охолоджене тісто дістати з холодильника, розділити на 4 частини, близько 45 грам кожна.
7. Кожну частину розкачати в круглий пласт діаметром близько 15 сантиметрів і укласти в порційну форму для випічки, застелену пергаментним папером.
8. У кожну форму поверх тіста викласти начинку, розділивши порівну, розрівняти.
9. Випікати міні-пироги в духовці, розігрітій до 180 градусів духовці близько 30 хвилин. Після випічки залишити в вимкненому духовці для стабілізації начинки. Потім міні-пироги вийняти з духовки і остудити.
10. Шоколад покласти в невелику чашку і розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі при повній потужності протягом 30 секунд.
11. За допомогою палички намалювати на поверхні спечених охололи міні-пирогів ялинки або що підкаже Вам фантазія. Смачного!

Господині на замітку:

• При бажанні яблука можна замінити грушами.