Пишний домашній хліб на сироватці - рецепт з фото

1. Про рецепті
2. Інгредієнти:
3. Господині на замітку:

Хліб на сироватці з посипанням з кунжуту дуже легко спекти в домашніх умовах в звичайній духовці. Скористайтеся нашим перевіреним рецептом і хоча б на один день відмовтеся від покупного хліба!

Якщо Ви часто робите домашній сир або варите сир, то залишається дуже багато сироватки. Ні в якому разі не виливайте її, використовуйте для випічки пишних млинців на сироватці, або як я - для випічки смачного домашнього хліба. Хліб на сироватці виходить таким повітряним, з ніжною пористою структурою, з рум'яною апетитною скоринкою, з дивовижним захопливою ароматом. Повірте, ваші домочадці будуть раді відрізати шмат свіжого хліба, насолодитися його запахом і смаком, адже хліб, спечений будинку, набагато корисніше і смачніше, ніж з магазину.

Про рецепті

Категорія: домашній хліб.

Спосіб приготування: в духовці.

Загальний час приготування:

4 ч

Кількість порцій: 2 невеликі буханці.

Інгредієнти:

для тесту:

• борошно пшеничне вищого сорту - 500 г
• дріжджі сухі активні - 1 ч. л.
• сироватка - 220 мл
• цукор - пісок - 1 ст. л.
• масло вершкове - 50 г

для змащення і посипки:

• вершкове масло - 1 ч. л.
• суміш білого і чорного кунжуту - 1 ст. л.

приготування

1. Сироватку підігріти в невеликому сотейнику (вона повинна бути злегка теплою), і налити в стакан.
2. У склянку з теплою сироваткою додати сухі активні дріжджі і цукор-пісок, добре розмішати і залишити в теплому місці до появи «пінної шапочки», яка означає, що дріжджі активувалися.
3. Вершкове масло розтопити в сотейнику і остудити.
4. Борошно просіяти, додати розтоплене вершкове масло, влити активовані в сироватці з цукром дріжджі. Добре розмішати і замісити на обробній дошці еластичне, злегка липнуче до рук тісто.
5. Приготовленого тесту надати форму кулі, помістити в глибоку чашку, накрити кухонним рушником або харчовою плівкою і залишити для підйому на 2 години. За цей час тісто збільшитися в об'ємі в 2-2,5 рази, стане пористим.
6. Що піднялося тісто добре обмять руками, розділити на 2 рівні частини. З кожної частини сформувати «колобок», який помістити в круглу форму для випічки хліба, змащену попередньо рослинною олією.
7. За допомогою силіконової пензлика змастити розтопленим вершковим маслом верх сформованого хліба і посипати сумішшю білого і чорного кунжуту.
8. Залишити сформований хліб на расстойку на 30 хвилин, накривши мокрою серветкою.
9. Випікати хліб в розігрітій до 180 градусів духовці близько 25 хвилин, до зарум'янювання.
10. Готовий хліб вийняти з форми і остудити на решітці.

Господині на замітку:

• Хліб краще різати, коли він охолоне;
• Замість розтопленого вершкового масла сформований хліб можна змастити молоком, крутий чайною заваркою або збитим з молоком жовтком;
• Можна сформувати хліб на Ваш розсуд - круглим або довгим, як батон.

Вам також може бути цікаво: