Пиріг з варенням - рецепти з фото. Як приготувати тертий пиріг з варенням

1. Простий тертий пиріг з варенням
2. Пісочний пиріг з яблучним варенням
3. Пиріг на кефірі з малиновим варенням
4. Солодкий пиріг з варенням в мультиварці
5. Пісний пиріг з варенням без яєць

Пиріг з варенням - це загальна назва величезного кількість страв. Деякі з них схожі один на одного, інші ж кардинально відрізняються і смаком, і способом приготування. У будь-якому випадку, кращого десерту, ніж пиріг з варенням, для домашнього чаювання просто не знайти.

Тісто для пирога з варенням може бути практично будь-яким. Пісочне тісто готують на основі вершкового масла, яке перетирають з цукром і борошном. Інший варіант передбачає використання того чи іншого молочного продукту (кефіру, молока, йогурту і т.д.). Існують навіть рецепти тесту на звичайній воді. Щоб тісто добре піднімалося, в нього додають розпушувач або гашене соду. Також підійдуть сухі або свіжі дріжджі.

Додати начинку також можна по-різному. Можна приготувати пиріг одним суцільним шматком, потім розрізати на коржі і перемазати їх, або відразу ж перемішати варення з іншими інгредієнтами, як один з компонентів тесту. Найпоширеніший же спосіб - викласти начинку поверх розкачане тісто. При цьому можна закрити її, поклавши зверху ще один шар тіста, потерти його, або ж залишити пиріг відкритим.

Прикрасити готовий пиріг можна цукром, кунжутом, маком, глазур'ю, горіхами або цукровою пудрою. Подавати до столу його можна цілим, або ж розрізаним на порційні шматочки.

Простий тертий пиріг з варенням

тертий пиріг дуже легко готується, при цьому завжди виходить смачним і дуже симпатичним на вигляд. За смаком він нагадує добре всім знайоме з дитинства пісочне печиво. Для начинки можна взяти будь-яке варення без кісточок або джем.

Складові:

• Борошно - 4 склянки;
• Вершкове масло - 200г;
• Яйця - 2шт;
• Цукор - 1 склянка;
• Варення - 1 стакан;
• Сода - ½ч.л .;
• Оцет - ½ч.л .;
• Ванілін - 2г.

Спосіб приготування:

1. Масло розрізати на 3-4 частини і поставити в мікрохвильову піч на 10 секунд;
2. Викласти масло в глибоку тарілку і розім'яти виделкою;
3. Висипати в тарілку цукор і ванілін, перемішати вміст за допомогою міксера;
4. Додати яйця, ще раз ретельно збити;
5. У ложці змішати соду і оцет, вилити в загальну тарілку;
6. Просіяти борошно і відокремити півсклянки від загальної кількості;
7. Решту борошна засипати в суміш з цукру і яєць, вимішати тісто;
8. Готове тісто розділити на дві частини (одна більша за іншу на чверть);
9. Заздалегідь відкладені півсклянки борошна додати до меншої частини, ще раз добре вимісити і скачати тісто в кулю;
10. Деко застелити папером для випічки і викласти більший шматок тіста;
11. Розтягнути тісто руками по всій поверхні дека;
12. На отриману основу викласти варення і також рівномірно розподілити;
13. Що залишився шар тіста натерти на крупній тертці і посипати ним пиріг;
14. Готувати пиріг в духовці, розігрітій до 200 градусів 25-30 хвилин.

Пісочний пиріг з яблучним варенням

Яблучне варення - безперечний фаворит серед начинок для пирогів. По-перше, воно практично завжди під рукою, по-друге, воно стає особливо смачним після випічки. Пісочне тісто, описане в цьому рецепті, дуже легко вимішує, виходить тугим і еластичним.

Складові:

• Борошно - 3 склянки;
• Цукор - 1 склянка;
• Яблучне варення - 200г;
• Яйця - 2шт;
• Маргарин - 200г;
• Ванілін - 2г;
• Розпушувач - 1ч.л.

Спосіб приготування:

1. Маргарин викласти в каструльку і розтопити, дати охолонути;
2. У глибоку миску розбити яйця, висипати цукор і ванілін;
3. Перелити маргарин до цукру, ретельно перемішати;
4. Борошно просіяти і змішати з розпушувачем;
5. Додавати борошно в загальну миску невеликими порціями, постійно помішуючи;
6. Замісити тісто;
7. Розділити тісто на дві частини в пропорції 1: 2;
8. Менший шар тіста загорнути в харчову плівку і заховати в морозильну камеру на годину;
9. Час, що залишився тісто розкачати в тонкий пласт і викласти на деко;
10. Зверху викласти яблучне варення і, за допомогою ложки, рівномірно розподілити його по всьому пирогу;
11. Заморожене тісто натерти на крупній тертці і висипати стружку на варення;
12. Випікати пиріг 20-25 хвилин при 200 градусах.

Пиріг на кефірі з малиновим варенням

Тісто на кефірі готується досить швидко, тому такий пиріг можна приготувати буквально перед приходом гостей і тут же подати на стіл. У малиновому варення зазвичай трапляються дрібні кісточки, якщо хочеться обійтися без них, краще взяти малиновий джем. Чим густіше кефір, тим менше знадобиться борошна.

Складові:

• Борошно - 500г;
• Кефір - 250мл;
• Цукор - 200г;
• Яйце - 1шт;
• Вершкове масло - 80г;
• Рослинна олія - ​​20мл;
• Сода - 1ч.л .;
• Кориця - ½ч.л;
• Ванілін - ½ч.л;
• Варення за смаком.

Спосіб приготування:

1. Масло вершкове розтопити, перелити в миску, зручну для змішування;
2. Додати цукор, рослинна олія, кефір і ванілін, збити міксером;
3. У миску розбити яйце, кинути соду і корицю, збити;
4. Борошно просіяти і додати до решти інгредієнтів, ще раз добре збити;
5. Глибоку форму для випічки застелити пергаментним папером і вилити в неї тісто;
6. Розігріти духовку до 180 градусів і випікати пиріг 40 хвилин;
7. Готовий пиріг розрізати навпіл і посередині змастити варенням.

Солодкий пиріг з варенням в мультиварці

Мультиварка - унікальна помічниця в області домашньої випічки. Пиріг в ній виходить не тільки смачним і солодким, але ще і дивно ніжним. Крім того, каструлька мультиварки дозволяє отримати пиріг ідеально круглої форми, який виграшно виглядатиме на святковому столі.

Складові:

• Борошно - 4 склянки;
• Цукор - 6ст.л .;
• Дріжджі - 30г;
• Соняшникова олія - ​​2ст.л .;
• Яйце - 1шт;
• Молоко - 500мл;
• Сіль - ½ч.л .;
• Кунжут - 1ст.л .;
• Варення або повидло за смаком.

Спосіб приготування:

1. Налити в мисочку трохи теплого молока і додати в нього дріжджі, дати постояти 5 хвилин;
2. У велику глибоку миску викласти борошно, додати дріжджі, сіль і 4 столові ложки цукру;
3. Вилити до борошна все молоко і рослинне масло;
4. Замісити тісто і прибрати його в холодильник на 1,5-2 години;
5. Тісто дістати з холодильника, злегка обмять і розділити на кілька рівних частин;
6. Кожен шматочок розкачати, викласти в середину варення і сформувати пиріжок;
7. Чашу мультиварки змастити маслом, викласти все пиріжки щільно один до одного, вниз швами;
8. Кришку мультиварки закрити, вибрати режим «Підігрів» і виставити таймер на 15 хвилин;
9. Включити режим «Випічка» і готувати пиріг 65 хвилин;
10. Яйце збити, додати 2 ложки цукру і змастити отриманою сумішшю готовий пиріг;
11. Зверху посипати кунжутом.

Пісний пиріг з варенням без яєць

Цей рецепт дозволяє приготувати смачний пиріг без додавання будь-яких молочних продуктів і яєць. Таке блюдо можна дозволити собі і під час посту, і під час дієти. До того ж і за вартістю пиріг виходить набагато дешевше будь-яких своїх «побратимів». Дуже смачним він буде з варенням зі смородини, але вибрати можна будь-який за смаком.

Складові:

• Варення - 1 стакан;
• Борошно - 2 склянки;
• Рослинна олія - ​​1 стакан;
• Цукор - 1 склянка;
• Вода - 1 склянка;
• Сіль - 1 щіпка;
• Розпушувач - 2ч.л.

Спосіб приготування:

1. Варення викласти в глибоку миску, додати воду, сіль і цукор, перемішати;
2. Вилити в ту ж посуд рослинне масло, ретельно заважати, поки суміш не стане однорідною;
3. Борошно змішати з розпушувачем і висипати до варення, інтенсивно перешкодити ложкою;
4. Змастити форму для випічки маслом і вилити тісто;
5. Випікати в духовці 1 годину при температурі 180 градусів.

Тепер ви знаєте, як приготувати пиріг з варенням за рецептом з фото. Смачного!

Пиріг з варенням - це не просто смачний десерт, але ще і подорож у власне дитинство. Що могло бути смачніше подібних ласощів, приготованого вдома мамою або бабусею? Хоча нічого складного в цій страві немає, початківцям кулінарам обов'язково знадобиться кілька секретів і рекомендацій:

• Найзручніше вимішувати тісто для пирога з допомогою спеціальних насадок для міксера у вигляді металевих спіралей;
• Готове для роботи пісочне тісто має бути дуже еластичним, при цьому не липнути до рук і посуді;
• Товщина тесту для пирога не повинна перевищувати 1,5 см;
• Коли пиріг готовий, потрібно порізати його на порційні шматочки і, після цього, дати охолонути. Так варення не буде текти;
• Тісто, приготовлене на кефірі, повинно вийти в'язким і рідкуватим;
• Розрізати пиріг на коржі годі й ножем, а звичайною ниткою. Так краю вийдуть більш рівними;
• Якщо варення дуже рідке, можна додати в нього трохи крохмалю.