Медовий торт із заварним кремом
Сьогодні, в день свого народження, я як завжди не перестаю готувати на своїй улюбленій кухні, адже щодня ми намагаємося готувати тільки все найкраще, найсмачніше для своїх коханих. Цей день теж не став винятком, готувати буду багато, смачно і звичайно ніяк сьогодні не можна обійтися без солодкої випічки, звичайно буде торт. Ще з самого раннього дитинства нас з сестрою мама привчила бути гостинними дівчатками, люблячими кулінарне справа. Природно, нас це дуже затягувало і ми проводили дуже багато свого вільного часу на кухні. Іноді просто допомагаючи мамі, а вже в більш свідомому віці, коли було нам дозволено звертатися на «ти» з кухонною плитою, ми осягали ази самостійного приготування різних страв і звичайно домашньої смачної випічки.
Одним з найбільш наших улюблених солодких занять - було приготування торта «медовий». Не пам'ятаю вже, звідки у мене цей рецепт, але написаний він у мене в особистому записної кулінарній книзі, яку я веду з того часу, як пам'ятаю себе займається приготуваннями на кухні. Деякі записи були переписані з книги маминої, якісь взяті з кулінарних журналів того часу. На кожен сімейне свято я завжди пекла цей торт. Він дуже смачний і можливо цей рецепт знають багато господині, але найголовніше в ньому - це дуже смачний заварний крем , Яким прошаровуються медові коржі. 
Загалом, мої дорогі - давайте готувати ...
Для приготування торта середнього розміру,
Буде потрібно:
для медового тіста:
- Цукор - 1 стакан
- Яйця - 2 шт.
- Масло вершкове - 1 ст.л.
- Мед - 2 ст.л.
- Сода - 0,5ч.л.
- Борошно - 3 склянки
для заварного крему:
- Яйця - 2 шт.
- Цукор - 1 стакан
- Молоко - 1/2 склянки
- Борошно - 1 ст.л.
- Масло вершкове - 200-300 гр.
Як приготувати домашній медовий торт з заварним кремом:
Скажу відразу, коли я його пекла, то збільшувала наявні інгредієнти ще в половину.
Спочатку я починаю приготування медового тіста. Для цього в глибокій мисці змішуємо цукор, яйця, вершкове масло, мед і соду. На плиті робимо парову баню (саме парову!) І ставимо миску на неї на 30 хвилин, час від часу помішуючи медову масу. 
Важливо, щоб миска не торкалася води! Коли час вийшло, знімаємо медову масу з лазні. Залишається в неї додати просіяне борошно, вимісити еластичне, трохи липнуче (через меду) до рук тісто і можна готувати медові коржі до випічки.
Тісто ділимо на рівні частини і окремо, починаючи з першого, розгортаємо корж на столі, добре присипаним борошном (щоб не прилипало тісто). Розкатаний корж наколюємо по всій поверхні виделкою і викладаємо на деко також присипаний борошном.
Випікаємо кожен медовий корж по 6-7 хвилин в духовці, розігрітій до 190 градусів. Знявши готовий корж з дека, викладаємо його на стіл і відразу (поки він гарячий) обрізаємо його, надаючи потрібну форму, роблячи круглим, прямокутним або квадратним. Сьогодні мені захотілося зробити його квадратної форми. Обрізки коржа будемо використовувати для посипання готового торта, подрібнивши їх за допомогою блендера або просто руками.
Приготуємо заварний крем:
Для цього змішую в каструльці яйця з цукром, молоком і борошном, добре вимішую віночком і доводжу до кипіння, заважаючи весь цей час, щоб не підгоріло. 
Загусла маси даємо повністю охолонути, а потім збиваємо в крем, додавши заздалегідь розм'якшене вершкове масло. Готовим пишним кремом промазуємо все випечені медові коржі. Намагаємося розподілити рівномірно крем по коржам, роблячи шар не сильно тонким. Я завжди роблю трохи більше крему, ніж заявлено в рецепті, щоб не економити на прослаіванія торта. Коли всі коржі ми промазали кремом, не забуваємо обмазати краю торта. Потім зверху присипаємо торт подрібненими обрізками коржів. 
Ось такий гарний торт у нас вийшов. Відправляємо його в холодильник для просочення на 3-6 годин, а краще на всю ніч. Перед подачею за бажанням прикрашаємо торт і подаємо його до чаю. А ось в розрізі медовий торт виходить таким. 
Приємного всім апетиту бажає Світлана і моя домашня, дуже смачна kulinarochka2013.ru!
Не менш цікавий і простий рецепт приготування медового торта з пряникового тесту - рецепт з фото 