Кекс на сметані - пишна випічка на швидку руку

1. Простий сирний кекс на сметані
2. Кекс зебра на сметані в мультиварці

Кекс на сметані - це пишна домашня випічка з різними начинками, яку при бажанні можна подати у вигляді невеликих тістечок, цільного пирога або ж розрізати на коржі і зробити справжній торт. При цьому такий десерт завжди залишається смачним, солодким і дуже м'яким.

Кекси на сметані готують в духовці або мультиварці. Для цього використовують одну велику круглу форму або кілька маленьких. Щоб випічка не пригорає, форми добре змащують вершковим маслом або вистилають пергаментним папером.

Крім сметани, в кекси кладуть борошно, велика кількість цукру або цукрової пудри, яйця і вершкове масло. Щоб вони добре піднімалися, додають розпушувач або гашене соду. Як смачних добавок можна використовувати будь-які фрукти, ягоди, сир, сухофрукти тощо. Тісто, замішане на сметані, підійде також для рідкої начинки начебто джему, варення і розтопленого шоколаду.

Кекси на сметані прикрашають глазур'ю, цукровою пудрою, горіхами і тертим шоколадом. Щоб випічка краще виглядала в розрізі, часто змішують звичайне сметанне тісто і шоколадне, в яке додають кілька ложок какао. Перед подачею на стіл готові кекси остуджують. З ними ідеально поєднуються будь-які гарячі напої.

Простий сирний кекс на сметані

Поєднання сиру, сметани і кураги, по суті, нагадує смачний і ситний сніданок, яким багато балують себе кожен день. Якщо всі ці улюблені продукти доповнити ніжним повітряним тестом, вийде чудовий десерт, який можна подавати разом з чаєм в будь-який час дня і ночі. У рецепті ром можна замінити шоколадним лікером. Сир перед додаванням в кекс рекомендується протерти через сито або подрібнити в блендері.

Складові:

• 2 склянки борошна;
• 150 г сметани;
• 150 г сиру;
• 100 г кураги;
• 1 плитка шоколаду;
• 1 щіпка соди;
• 80 г вершкового масла;
• 200 г цукру;
• 3 яйця;
• 25 мл темного рому;
• Ванільний цукор.

Спосіб приготування:

1. В одну мисочку висипати цукор і какао-порошок, вбити яйця, збити.
2. В окремому посуді змішати розтоплене вершкове масло, сметану і сир.
3. З'єднати вміст обох мисочок і добре перемішати.
4. Додати ром, трохи ванільного цукру і гаситься оцтом соду.
5. Борошно просіяти і поступово досипати в загальну ємність, замісити тісто.
6. Курагу нарізати невеликими кубиками, шоколад потерти на тертці (трохи залишити для прикраси).
7. Шоколад і сухофрукти засипати в тісто, ще раз добре перемішати.
8. Форми з високими бортами добре змастити вершковим маслом і заповнити їх тестом на 2/3.
9. Випікати кекси при 180 градусах 35-40 хвилин, потім витягти з форми.
10. Посипати ще гарячі кекси залишками тертого шоколаду.

Кекс зебра на сметані в мультиварці

Такий кекс на сметані до душі багатьом господиням, оскільки його дуже легко перетворити в красиве і смачне частування. У розрізі у нього виходять білі і темні фігурні смужки, за що він і отримав свою назву. Цей десерт, приготований на сметані, вважається найбільш м'яким і пишним. В мультиварці кекс відмінно підніметься, збереже форму і не пригорить.

Складові:

• 2 ½ склянки борошна;
• 2 яйця;
• 2 склянки цукру;
• 120 г вершкового масла;
• 2 ч. Л. розпушувача;
• 2 ст. л. какао-порошку;
• 2 г ваніліну;
• 200 г сметани.

Спосіб приготування:

1. Борошно і розпушувач просіяти через сито в глибоку миску.
2. 100 г вершкового масла нарізати невеликими кубиками і скласти в каструльку, розтопити.
3. В окремій мисочці збити в піну яйця, додати до них цукор і ванілін.
4. Ретельно розмішувати яєчну суміш, поки крупинки цукру повністю не розчиняться.
5. Викласти в ту ж ємність сметану, ще раз добре збити.
6. У кілька етапів влити в отриману масу розтоплене масло, постійно помішувати.
7. Невеликими порціями додати борошно, замісити однорідне рідке тісто і розділити його на дві рівні частини.
8. Додати в одну з частин какао-порошок і добре розмішати до однотонності.
9. Дно і стінки чаші змастити вершковим маслом.
10. У центр каструльки вилити 2 ложки темного тіста, потім зверху (знову в центр) - стільки ж білого.
11. Продовжувати формувати кекс таким же способом, поки не закінчиться все тісто.
12. Готувати кекс «Зебра» в мультиварці в режимі «Випічка» 45 хвилин.

Тепер ви знаєте, як готувати кекс на сметані. Смачного!

Кекс на сметані завжди виходить повітряним і дуже ніжним.Досягти такого ефекту зовсім не складно, тому з усіма запропонованими рецептами легко впорається навіть недосвідчений кулінар.Тим же, хто вже знає, як приготувати цей десерт, такі рекомендації допоможуть зрозуміти, як зробити кекс на сметані ще більш смачним і незвичайним:

• Щоб кекс не пригорає, потрібно ретельно змащувати не тільки дно форми / чаші мультиварки, але і бортики.
• Не варто використовувати для кексу сметану, показник жирності якої менше 20%.
• Сметана є кисломолочної середовищем, проте для самостійної реакції з содою її буде недостатньо. Для додаткового гасіння соди використовуйте лимонний сік або оцет.
• Найпростіше діставати готову випічку з силіконових форм. Якщо таких не знайшлося, поставте вашу форму на мокрий рушник відразу після закінчення приготування. Після цього переверніть догори дном на плоске блюдо.
• Гарячий кекс не варто відразу ж ділити на порції. Потрібно дати йому охолонути хоча б 15 хвилин.

http: //101eda.ru/vipechka/keksi_i_maffini/keks_na_smetane.ht ...

Сподобався наш сайт? Приєднуйтесь або підпишіться (На пошту будуть приходити повідомлення про нові теми) на наш канал в МірТесен!