Як приготувати пиріжки з листкового тіста з покрокового рецептом з фото

1. Кухонна техніка
2. необхідні інгредієнти
3. додатково
4. послідовність приготування
5. Перший етап приготування
6. Другий етап приготування
7. випічка
8. відеорецепт приготування

Мені завжди здавалося, що пиріжки з готового листкового дріжджового або дріжджового тіста настільки поширені, що на написання рецептів для них не варто витрачати часу - все і так добре знають, як їх готувати. Здавалося б, ну що тут складного - купити тісто і зліпити з нього пироги?

Приклад моєї невістки показав, що це далеко не так, особливо якщо молоді кулінари змушені користуватися неперевіреними і погано збалансованими рецептами з Інтернету. Так легко можна замість пиріжків зробити невідомо що, а заодно зіпсувати і продукти, і настрій.

Саме для новачків мною було вирішено більш детально написати покрокове керівництво до пиріжків з покупного замороженого листкового тіста, які ми будемо готувати на сковороді або в духовці за класичним сімейним рецептом.

Чи знаєте ви? Абсолютно без різниці, яким способом ви будете готувати ваші пиріжки з листкового тіста - запечені або смажені, вони в будь-якому випадку подарують вам і вашій родині незабутні хвилини справжньої насолоди. Головне, суворо дотримуватися рецепту і уважно виконувати рекомендації.

Кухонна техніка

Підберіть всю необхідну посуд, інструменти та пристосування для успішного виготовлення пиріжків з листкового тіста простим рецептом: деко стандартний з протипригарним покриттям діагоналлю від 25 см або сковороду, якщо ви вирішили смажити ваші вироби, кілька об'ємних мисок ємністю від 350 до 750 мл, пергаментний папір (відріз, щоб заповнити деко), відріз поліетиленової плівки довжиною близько 30 см, чайні та столові ложки, мірну чашку або ваги кухонні, лляні і бавовняні рушники, кухонні прихватки, дрібне сито і ста льно віночок. Крім цього, постарайтеся підготувати і кухонний комбайн, щоб замішати деякі складові начинки для пиріжків з листкового тіста відповідним чином.

необхідні інгредієнти

основа

Листкове дріжджове або бездріжджове тісто 500 г Пшеничне борошно 200 г Лук 1 шт. Свіжа капуста 500-600 г Кухонна сіль 6 г Чорний мелений перець 5 г

додатково

• 25 г вершкового маргарину.

Важливо! Якщо у вас є вибір, то використовуйте для подібної випічки дріжджове листкове тісто, оскільки вироби з нього виходять більш пишними і ніжними. Комі того, начинку для листкових пиріжків можна виготовити не тільки солону, а й солодку, з варенням або іншим наповнювачем.

послідовність приготування

підготовка

1. Вершковий маргарин нарізаємо на шматки і дозволяємо йому постояти близько півгодини в кімнатній температурі.
2. Цибулину очищаємо і дрібно рубаємо, можна також подрібнити її в кухонному комбайні.
   
3. Яйце прибираємо з холодильника і злегка збиваємо за допомогою блендера.
   
4. Тісто розморожуємо повністю, скориставшись мікрохвильовкою або просто поклавши його в тепле місце.
5. Потім розрізаємо його на дві частини і кладемо в холодильник.
6. Капусту позбавляємо від підгнилих листочків і шаткуємо ножем.
   

Чи знаєте ви? На даному етапі можна підготувати деякі інші компоненти для їх додавання в начинку. Я віддаю перевагу посилювати смак пиріжків прянощами, які ідеально поєднуються з наповнювачем. В даному випадку це кардамон, сушений часник і майоран. Також добре підійдуть збори прованських або французьких трав.

Перший етап приготування

1. Подрібнену цибулю висипаємо на розпечену сковороду, политу соняшниковою олією.
   
   
2. Помішуючи лопаткою, готуємо його близько трьох хвилин, потім висипаємо туди ж підготовлену капусту.
   
3. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо масу приблизно десять хвилин, зрідка помішуючи.
4. Потім прибираємо кришку і прожарюємо начинку ще приблизно п'ять хвилин.
5. Після цього додаємо перець, сіль і інші приправи за вибором, потім ретельно перемішуємо.
6. Знімаємо зажарку з вогню і дозволяємо їй гарненько охолонути, інакше пиріжки не отримають.

Важливо! Якщо ви вирішили готувати пампушки з маком з листкового тіста, підготуйте варення правильно: подрібніть його в блендері і видаліть зайву рідину за допомогою марлі, оскільки вона може погано вплинути на структуру наших пиріжків. Крім того, можна замішати в варення столову ложку кукурудзяного або картопляного крохмалю, щоб підвищити його в'язкість.

Другий етап приготування

1. Деко вистилає пекарської папером, гарненько разравниваем поверхню.
2. Потім щедро обмазуємо папір вершковим маргарином або маслом.
   
3. Прибираємо першу частину тесту з холодильника і розгортає її в квадратний пласт товщиною приблизно три міліметри.
   
4. Ділимо отриманий пласт на кілька квадратиків або ромбів.
   
5. На широку основу кожного трикутника викладаємо столову ложку засмажкою з капустою.
   
6. Після цього загортаємо наші пиріжки, намагаючись сильно їх не притискати.
   
   
7. Переносимо підготовлені заготовочкі на деко, розташовуючи їх на відстані приблизно 3 см один від одного.
8. Потім те ж саме проробляємо з другою половиною тіста з холодильника.
9. Наступним етапом промазуємо кожен пиріжок попередньо збитим яйцем.
   
10. Дозволяємо нашим заготівлях трохи «відпочити», приблизно п'ять хвилин.

Чи знаєте ви? Не обов'язково зупинятися на овальної форми пиріжків, можна придумати власну, в залежності від вашої фантазії. Наприклад, мої діти, завжди активно беруть участь в процесі формування будь-яких виробів з тіста, часто ліплять довільні фігурки і навіть цілі композиції (наприклад, на тему певних мультфільмів). Придумайте і ви що-небудь своє, це так весело!

випічка

1. Духовку налаштовуємо на розігрів до температури 190 градусів.
2. Розміщуємо деко з заготовками на верхню решітку.
   
3. Запікаємо наші пиріжки приблизно п'ятнадцять хвилин, не відкриваючи дверцята.
4. Потім візуально оцінюємо готовність виробів, беремо одне на пробу.
5. Рум'яні, злегка золотисті вироби прибираємо з духовки і ставимо остигати.
6. Після цього перекладаємо їх стопками на красиве блюдо для подачі.
   

Ось і все, ваші дивовижні пиріжки до чаю і кави повністю готові! Залишилося тільки прикрасити їх належним чином, щоб надати найпростішої випічці максимально веселий, святковий вигляд. Звичайно, можна просто посипати пампушки з маком цукровою пудрою, а солоні - сметанкою.

Для останніх запропоную більш цікавий варіант прикраси, який мені видається більш доречним: обмажте поверхню ваших виробів краплею майонезу і зверху посипте їх зеленою цибулькою, петрушкою або кінзою - дуже красиво виходить!

Крім того, за допомогою кондитерського шприца і розтопленого чорного шоколаду можна намалювати на солодких пиріжках буквально будь-який малюнок, проте краще з цим не переборщувати, щоб не зіпсувати апетитний вигляд виробів.

відеорецепт приготування

Дивимося, як вдало замісити тісто, надати форму заготівлях і спекти справжні пиріжки з листкового тіста своїми руками.

Якщо у вас все вийшло, не зупиняйтеся на досягнутому, адже вас чекають інші, не менш прості і смачні варіанти пиріжків з різними начинками. Наприклад, не можу не порадити знамениті Смажені пиріжки з капустою а також добре помітно з дитинства Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені - настала пора переконатися, що ви цілком в силах їх приготувати вдома замість того, щоб купувати в магазині.

Крім того, у мене в сім'ї користуються відмінним і стабільним успіхом Пиріжки з сиром і чудові дієтичні Пиріжки з сиром , Які можна сміливо давати діткам і не боятися, що вони зіпсують собі зубки.

До того ж спробуйте практично миттєві, але теж дуже смачні Пиріжки з ревенем , Що славляться своїм цікавим, незвичайним смаком і недорогими компонентами. Тільки на практиці можна навчитися відмінно готувати, так що не переживайте, що у вас щось не вийде - всі рецепти багато разів перевірені і викликають тільки позитивні емоції!

Дякую за вашу увагу до рецептом! Сподіваюся, вам все сподобалося, і ви поділитеся зі мною відгуками за вищенаведеним керівництву і вашими оригінальними ідеями по добавкам в начинку. Приємного апетиту і удачі у всьому!

Інші рецепти пиріжків