заморожені овочі

Чи корисні заморожені овочі або краще купувати свіжі?
Всі ми знаємо, що овочі дуже корисні, і кожен день повинні бути на нашому столі. Ці продукти насичують нас сонячною енергією, вітамінами і мікроелементами, легкозасвоюваними вуглеводами і клітковиною, допомагають справлятися з підвищеними фізичними та розумовими навантаженнями.

При всьому при цьому овочі низькокалорійні, не містять холестерину і можуть без побоювань включатися в раціон при надмірній вазі і атеросклерозі.
А в якому вигляді краще вживати ці дари природи? Це повинні бути тільки свіжі або можна вживати також консервовані та заморожені овочі?

Перш за все, необхідно розуміти, що свіжі овочі корисні тільки в тому випадку, якщо вони вирощені на власному городі і ви при цьому не використовували ніяких хімічних обробок і підгодівлі. А ось купуючи овочі в магазині або на ринку, ви купуєте «кота в мішку». Іноді такі продукти можуть бути дійсно свіжими і чистими, однак частіше буває зовсім по-іншому.

Цибулю і часник, капуста і помідори , Картопля і буряк можуть вирощуватися поблизу автомагістралей та залізничних шляхів, рясно посипатися мінеральними добривами і оброблятися агресивними хімічними складами від всіляких шкідників.
Якщо навіть припустити, що вам попалися чисті від «хімії» продукти, невідомо, скільки часу і в яких умовах вони зберігалися. У такій ситуації використовувати заморожені овочі і фрукти краще, адже швидка глибоке заморожування дозволяє зберегти всі вітаміни і поживні речовини в цілості й схоронності.

Якщо порівнювати різні способи зберігання продуктів, то за цінністю можна скласти наступну послідовність: спочатку свіжі, потім сушені та заморожені овочі, і, нарешті, консервовані.

І якщо мариновані помідори і огірки небажані при підвищеному артеріальному тиску і проблеми зі шлунком і кишечником, то сушені та заморожені можна без побоювання використовувати як здоровим людям, так і при різних захворюваннях.

Головне - правильно розморозити продукти і приготувати їжу (краще в пароварці). У цьому випадку буде збережено більшість справжніх, а не штучних вітамінів , Причому їх зміст буде більшим, ніж у свіжих овочах, що зберігалися протягом півроку.
Загалом, в сезон, тобто влітку і восени, кращим вибором буде використання в їжу свіжих продуктів з грядки, а взимку і навесні нас врятують від гіповітамінозу заморожені овочі і фрукти.