Томатний сік

Свіжий томатний сік з одного боку неймовірно корисний для схуднення, при серцево-судинних захворюваннях і патології нирок, з іншого - може викликати загострення хронічних захворювань травного тракту

опис

Томатний сік - червоних-червона рідина з освіжаючим запахом і характерним вяжуще-кислуватим присмаком, що отримується з свіжих плодів багаторічної трав'янистої рослини сімейства Пасльонових. Томат з розгалуженою сильно розвиненою кореневою системою стрижневого типу, прямостоящим ветвящимся стеблом, непарноперистим листям, кавалками на великі частки, і дрібними жовтими квітками, зібраними в кисть, до кінця літа дає урожай у вигляді соковитих многогнездная ягід різноманітної форми, величини і кольору, з яких і виробляють сік. Зауважимо, що томатний сік - це саме напій зі свіжих помідорів, а ніяк не томатсодержащій сурогат з пасти. Даний корисний з найкорисніших напоїв виготовляється шляхом видавлювання стиглих і соковитих томатів, відділення від маси зерен і неодноразового проціджування, а також подальшої пастеризації за допомогою кип'ятіння.

Овочевою культурою і субстратом для соку помідорів став далеко не відразу, а лише через кілька десятиліть після появи на слов'янській землі, коли в XVIII столітті агроном А.Т. Болотов виявив високі поживні якості великої червоної ягоди. Сьогодні рідко який дачник або городник стане вирощувати томат як декоративну рослину, хоча таким воно і було довгий час в Європі, де помідор вважався не просто марним, але навіть отруйним. В історії південного американського овоча навіть виникла легенда про спробу отруєння блюдом з помідорів президента США Джорджа Вашингтона, але той з'їв і, як ні в чому не бувало, продовжив займатися своїми прямими обов'язками, так і не дізнавшись про підступний зраді.

В даний час цей овоч - один з найпопулярніших культур в світі, яку вирощують не тільки на відкритому грунті, але і в парниках, теплицях, на лоджіях і балконах, в кімнатах на підвіконнях. Найсмачніший томатний сік виходить з тільки що зірваних помідорів - його можна пити свіжовичавленим в чистому вигляді, або в суміші з гарбузовим, лимонним і яблучним соком, з додаванням солі, свіжої зелені і стрілок часнику. Томатний сік входить до складу алкогольних коктейлів, наприклад, в «Криваву Мері» - суміш горілки, томатного і лимонного соку, спецій.

склад

Томатний сік містить білки, цукри, органічні кислоти, крохмаль, пектинові речовини, клітковину, каротиноїди, лікопін, каротин, вітамін С, групи В, К, фолієву і нікотинову кислоти, такі мінеральні речовини як натрій, кальцій, магній, хлор, залізо, сірку, фосфор, йод і кремній.

Користь томатного соку

Велика кількість пектинових речовин, магнію, калію і заліза в томатному соку робить продукт корисним при серцево-судинної патології - він сприяє зниженню артеріального тиску, рівня «шкідливого» холестерину і зміцнює стінки кровоносних судин. Органічні кислоти і клітковина продукту активізують обмінні процеси в організмі, стимулюють роботу шлунково-кишкового тракту, підвищують апетит, посилюють функціональну здатність нирок, нормалізують склад мікрофлори кишечника.

Напій має легкий проносну дію і може використовуватися при хронічних запорах. Через високий вміст вітаміну С томатний сік прекрасно зміцнює імунітет і попереджає інфекційно-запальні захворювання, а його низькокалорійний здатна допомогти в боротьбі із зайвою вагою. У народній медицині вважається, що томатний сік - протиракову і гіпоглікемічну засіб, ефективне при онкологічних захворюваннях і цукровому діабеті. Кашка з томатів застосовується в косметології у вигляді масок при жирній шкірі та волоссі.

Протипоказання і шкода

Консервований напій з сіллю не можна пити при гіпертонії і захворюваннях нирок. Свіжовичавлений томатний сік викликає збільшення кислотності і кількості шлункового і панкреатичного соків, жовчі, що може призводити при регулярному його вживанні до загострення або виникнення ерозивного гастриту, виразкової хвороби шлунка і кишечника, панкреатиту, холециститу і ентероколіту.

Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на портал про здоровий спосіб життя hnb.com.ua обов'язкова!