Користь і шкода фундука: що дасть для здоров'я лісовий горіх

1. Фундук - що це таке, фото, опис
2. Склад лісового горіха фундука і калорійність
3. Фундук - користь для організму
4. Рецепти застосування фундука - листя, ядер, кори
5. Лікувальні властивості фундука
6. Користь фундука для жінок
7. Шкода фундука - протипоказання
8. Як вибирати і зберігати фундук

Готуючись писати цей матеріал про користь і шкоду фундука, вирішила освіжити свою пам'ять і перегорнула кілька сторінок пошуковика. І ось що кинулося в очі: переважна більшість авторів пише, що багато фундука їсти не можна, що будуть розлад шлунка або кишечника, головні болі, спазми в судинах головного мозку.

І я задумалася, як же ми за дитинством їздили до таборів на Чорноморське узбережжя, їли ці смачні горіхи кілограмами і ніяких наслідків не спостерігалося. Мені можуть заперечити, що дітлахи були здорові, а ось зараз ...

Але і зараз, я і вся моя сім'я їх із задоволенням їмо, фундук навіть благополучно плодоносить у нас на дачі, обдаровуючи нас калорійними, але дуже корисними плодами. Інше питання, що зараз, коли обмін речовин уже не той, що в юності, їх багато і не з'їси, враховуючи, що всього лише 200-300 гр фундука покриває добову потребу людини в поживних речовинах.

Фундук - що це таке, фото, опис

Фундук - це культурний нащадок лісової ліщини (ліщини), виведений в пошуках великих ядер і тонкої шкаралупи. Чагарник, який може дорости до 3-4 метрів, не вередливий, в південних районах Кавказу, Ростовської області, Краснодарського і Ставропольського країв росте повсюдно, урожайний.

Цвіте рано, в квітні, а то і в березні, викидаючи сережки, які до літа утворюють супліддя по 3-4 овальних або круглих невеликих горішка, укладених в зелену плюску.

Склад лісового горіха фундука і калорійність

• У складі лісових горіхів знайдена вся група вітамінів В, велику кількість вітаміну Е, трохи менше РР, С.

• Широко представлені флавоноїди, органічні кислоти, фітостероли і мікроелементи - калій, кальцій, магній, цинк, фтор, мідь, йод, фосфор, залізо, марганець, кобальт.

• Фундук вважається чудовим джерелом рослинного білка, порівнянного з поживністю м'яса і риби, що є непоганим виходом для вегетаріанців.

• Вітамін Е, як ми знаємо, має антиоксидантні властивості, допомагаючи нам довго не старіти, швидше відновлювати пошкоджені шкірні покриви.

• Вітаміни групи В рятують нашу нервову систему, калій і магній підтримує серцево-судинну систему, забезпечуючи нормальну провідність нервового імпульсу, видалення з організму зайвої води при боротьбі з набряками.

• Інформація, що міститься в фундуку мідь сприяє виробленню власного колагену, що дає нашій шкіри молодість, еластичність, тонус.

• Мононенасичені жирні кислоти, теж удосталь наявні в складі фундука, відчутно знижують рівень так званого "поганого" холестерину.

Скільки калорій в фундуку? Відповідаємо: калорійність фундука - 704 ккал на 100 гр горіхів.

Фундук - користь для організму

Чим корисний фундук для здоров'я?

• Відмінний засіб для зміцнення серцевого м'яза;

• Перешкоджає розвитку захворювань кісткової системи - остеопорозу , Дегенеративних змін в хребті при остеохондрозі, поразок суглобів ;

• Зменшується ризик простудних захворювань, зміцнюються захисні сили організму;

• прекрасне загальнозміцнюючий засіб, особливо в поєднанні з медом;

• профілактика виникнення онкологічних захворювань (екстракт фундука входить до складу одного з визнаних в світі ліків від раку);

• фундук дає помітне поліпшення мозкової діяльності;

• сприяє зниженню рівня холестерину в крові, а, отже, і профілактиці атеросклерозу судин;

• фундук запобігає гнильні процеси в організмі, сприяючи зменшенню інтоксикації;

• горіхи фундука корисні чоловікам, так як сприяють хорошій потенції;

• нервова система не так стає схильна до стресів і напруги.

Рецепти застосування фундука - листя, ядер, кори

При застуді, ГРВІ, бронхіти розмелений фундук з молоком - популярне цілющий засіб, що допомагає боротися з інфекцією.

А якщо розмелені горішки змішати в рівних пропорціях з натуральним бджолиним медом, то це засіб вже підійде при анемії , Авітамінозі, рахіті, виснаженні, для відновлення після важких хвороб, ревматизмі.

Регулярна жменька ядер фундука наповнює енергією і сприяє підвищенню працездатності, зростає адаптація до навантажень.

Горіхове фундука олія корисна при термічних опіках, а якщо його змішати з жовтком, то і для зміцнення волосся.

Користь для організму фундук приносить не тільки плодами, а й своїми цілющими листям, так при доброякісних пухлинах жіночої та чоловічої статевої сфери (фіброма, аденомах) радять столову ложку засушених листків залити 250 мл окропу, настояти годину, пити двічі на день, курс 2 3 місяці.

При хворобах печінки готують відвар - також ложку подрібненого листяного сировини заливають склянкою окропу, доводять до кипіння, потім настоюють у теплому місці не менше години, відвар п'ю невеликими порціями за день рівними порціями.

При гіпертонії, столова ложка сухих лусочок лісового горіха заливають дуже гарячим молоком, 30 хвилин наполягають, проціджують, додають мед за смаком. Пити повільно по півсклянки двічі на день.

По третині склянки тричі на день п'ють довго настій листя і кори ліщини при варикозі (1 ст. Ложка на склянку окропу).

Лікувальні властивості фундука

Лісові горіхи допомагають при розвивається анемії, виснаженні, хронічної втоми, безсоння, покращують обмінні процеси, зміцнюють м'язи і кістки, що вельми корисно як в юному віці, так і в тому, коли вже організм обзавівся додатковими хворобами типу цукрового діабету, атеросклерозу, варикозу, первинних проявів остеопорозу, нервових захворювань і хвороб суглобів.

Користь фундука для жінок

Фундук корисний жінкам: його вживання стимулює вироблення грудного молока у годуючих мам, використовується в комплексом лікуванні раку молочної залози і яєчників, хоч як це парадоксально, при пристойній калорійності горіхів фундука, застосовується для лікування ожиріння, так серйозно притуплює відчуття голоду.

Включення лісового горіха в раціон за рахунок наявності корисних амінокислот допомагає покращувати стан шкіри, волосся нігтів.

Найбільше користі лісовий горіх або як його ще називають «ломбардець» принесе жінкам при вагітності та лактації.

Корисний лісової горішок і в очищенні - він зупиняє гнильні процеси в відділах травної системи, харчові волокна сприяє виведенню токсинів і продуктів розпаду, дає енергію, відновлює ослаблену імунну систему, стимулює діяльність мозку, знижує рівень «поганого» холестерину в крові.

Шкода фундука - протипоказання

Ну, шкода - це голосно сказано, тут скоріше мається на увазі його обдумане вживання.

• По-перше, людям схильним до повноти, його є багато не рекомендується за рахунок досить пристойної кількості жирів в його складі.

• По-друге, як і багато горіхи, фундук при його необмеженій вживанні здатний викликати алергічну реакцію.

• По-третє, людям із захворюваннями печінки, порушеним обміном речовин його можна їсти тільки маленькими дозами 5-6 ядерець в день.

Так само варто мати на увазі, що коли лісовий горіх фундук зберігається довго, то кількість корисних речовин в ньому різко знижується, через півроку зберігання залишається 50%, а через рік - всього 10%.

Чи не маловажно, як саме фундук зберігається, у вологому середовищі він швидко пліснявіє, що робить його непридатним для харчування. Так що харчування, таким горіхом можна запросто отруїтися і заробити зазначені на самому початку статті розлад шлунка, отруєння та інші «принади».

Як вибирати і зберігати фундук

Уважно дивимося і при придбанні очищених ядер фундука - у них не повинно бути неприємного запаху, вони не повинні блищати (показник того, що фундук почав пліснявіти і його протирали маслом). Бажано брати трохи світліші ядра, вони свіже і на них виразніше видно зіпсовані місця.

Природно, що в шкаралупі фундук зберігається довше і краще, плюс є природний захист від світла (читай, окислення наявних у складі жирів) і вологи. Після покупки фундук бажано просушити і зберігати в темному, сухому прохолодному місці.

В очищеному вигляді фундук, здебільшого - просто поживна закуска, після звільнення від захисних шкарлупок, на світлі і у вологому середовищі горішки швидко втрачають свої лікувальні якості, а іноді, до того ж, ще й обзаводяться пліснявими грибами.

А тут вже виникає навіть не питання про користь горіха фундука, а про його шкоду - цвіль швидко поширюється, при попаданні в організм може викликати сильну алергічну реакцію, токсичні ураження печінки.

Смажений фундук також марний для здоров'я, зате більш калорійний за рахунок додавання при обсмажуванні масла, до того ж він важче перетравлюється нашої травною системою.

Найкорисніші горіхи ліщини - тільки що зібрані, сезонні, у нас на Кавказі, Чорноморському узбережжі - це кінець серпня, вересень. Повторюся, до весни лісові горіхи вже втрачають половину своїх корисних властивостей, а в червні, липні, коли їх викидають на прилавки в великих гіпермаркетах зі значною знижкою, там уже цілющого нічого практично немає.

*****

Розповівши все про фундуку, користь і шкоду його для організму людини, безсумнівних поживні й лікувальні якості лісового горіха, я сподіваюся, що ви його частіше будете включати в свій раціон.