Пампушки на швидку руку: рецепти з фото
- Як приготувати швидкі пампушки на воді
- Пампушки на швидку руку на кефірі
- Покроковий рецепт швидких пампушок на сметані
- Простий рецепт сирних пампушок
- Швидкі пісні пампушки на розсолі
- Смачні швидкі пампушки з сирного тесту
- Смачні пампушки на швидку руку з грибами
- Смачні швидкі пампушки з капустою
- Швидкі пампушки на сухих дріжджах
- Шоколадні швидкі пампушки
- Дуже швидкі пампушки до чаю
Для бездріжджових швидких пампушок тісто замішувати можна як на сметані, так і на кефірі, молоці або навіть просто на воді. У будь-якому випадку перед приготуванням цієї страви використовуються молочні продукти або воду обов'язково слід охолодити. Інакше пампушки можуть вийти Клеклі.
Як приготувати швидкі пампушки на воді
Інгредієнти:
- 500 г пшеничного борошна;
- 500 мл фільтрованої води;
- 25 г цукру;
- по 15 г солі і соди;
- рослинна олія.
Воду налити в глибоку чашку, висипати в неї сіль і половину приготовленої соди і все добре розмішати. Просіяти в чашку з водою частину борошна і знову все перемішати. В результаті має вийти тісто приблизно такий же консистенції, що і для оладків.
Розпорошити по поверхні маси, що залишилася соду. Знову ретельно перемішати інгредієнти. Додати в чашку решту борошна і замісити м'яке податливе тісто.
Наліпити руками з тіста коржів товщиною приблизно в 1 см. На поверхні кожного коржика зробити кілька надрізів ножем.
Налити в сковороду масло і розігріти його. Зменшити вогонь і обсмажувати пампушки до готовності.
Пампушки на швидку руку на кефірі
Інгредієнти:
- 1.5 ст кефіру;
- 3.5 ст борошна;
- 1 яйце;
- 4 ст / л цукру;
- ½ ч / л соди;
- рослинна олія;
- трохи солі і ванілі.
Яйце вибити в глибоку миску. Насипати в миску цукор, ваніль, соду і сіль. Збити інгредієнти віночком до отримання однорідної маси.
Влити в яйця кефір і все перемішати. Додати в масу 3 ст / л рослинного масла і просіяти в чашку борошно. Замісити тісто і викласти його на пріпиленний борошном стіл.
Розкачати тісто в пласт товщиною в 1 см. Вирізати з тіста кружечки склянкою. Можна також наробити з пласта якихось красивих фігурок з допомогою металевих формочок.
У сковорідці з високими бортами розігріти олію. Викласти в масло кружечки з тіста і обсмажувати їх з двох сторін до рум'яної скоринки. Витягнути готові пампушки з сковороди шумівкою і покласти їх на паперовий рушник для видалення зайвого жиру.
Готові пампушки пересипати цукровою пудрою, викласти на блюдо і подати до столу на сніданок.
Покроковий рецепт швидких пампушок на сметані
Пампушки на сметані
Інгредієнти:
- 450 г борошна;
- 250 мл сметани;
- 2 яйця;
- 55 г вершкового масла;
- 135 г цукрового піску;
- дрібка солі;
- 7 г соди;
- рослинна олія.
Сметану викласти в миску. Розбити в неї яйця, покласти цукор, соду і сіль. Перемішати інгредієнти і просіяти в миску борошно.
Вершкове масло розм'якшити при кімнатній температурі порізати шматочками і також покласти в миску. Замісити м'яке тісто.
Сформувати з тіста довгу ковбаску. Нарізати ковбаску на шматочки. Змастити руки і обробну дошку олією і розпластати шматочки руками в коржі товщиною близько 1 см.
Наколоти кожну майбутню пампушку виделкою. Обсмажити коржі на рослинному маслі з двох сторін. Готові пампушки викласти на паперовий рушник і почекати, поки з них стече жир. Викласти пампушки на блюдо, пересипавши їх цукровою пудрою.
Простий рецепт сирних пампушок
сирні пампушки
Інгредієнти:
- 2 ст борошна;
- 200 г сиру;
- по 2 ст / л сметани і цукру;
- 2 яйця;
- ½ ч / л солі;
- 1 ч / л розпушувача.
Сир перекласти в миску, додати в нього сметану і розтерти інгредієнти виделкою в пасту. Вбити в сирну масу яйця, додати сіль, цукор і ретельно перемішати масу.
В окремому посуді змішати борошно з розпушувачем. Просіяти борошно невеликими частинами в сирну суміш. Кожен раз добре перемішувати тісто.
Викласти готове тісто на пріпиленний борошном стіл і сформувати з нього джгутик. Нарізати джгутик на шматочки і розім'яти кожен в товсту корж. Розігріти олію на сковороді і обсмажити пампушки з двох сторін.
Швидкі пісні пампушки на розсолі
Інгредієнти:
- 1 ст огіркового розсолу;
- 1 ст цукру;
- 1 ч / л соди;
- дрібка солі;
- 4 ст пшеничного борошна;
- 4 ст / л рослинного масла.
Розсіл вилити в миску і додати в нього соду, сіль, масло і цукор. Гарненько все перемішати. Просіяти в розчин борошно і замісити м'яке тісто.
Розкачати тісто в корж і нарізати з нього склянкою кружальця. Наколоти кожен кружечок виделкою і посмажити пампушки на сковороді з розігрітим маслом з обох сторін.
При бажанні можна також випекти пампушки на розсолі в духовці, розігрітій до 180 ° С. В цьому випадку час приготування коржів займе 20 хв.
Смачні швидкі пампушки з сирного тесту
Сирні пампушки
Інгредієнти:
- 120 твердого сиру;
- по ½ ч / л солі і соди;
- 1 ч / л цукру;
- 1 ст кефіру або кислого молока;
- 2 ст борошна;
- рослинна олія.
Сир натерти на тертці і скласти в глибоку чашку. Всипати в чашку сіль, цукор і соду. Налити в чашку кефір і ретельно перемішати всі інгредієнти.
Насипати в чашку склянку борошна і знову все вимішати. Досипляючи решту борошна, замісити м'яке тісто. Скачати тісто в кулю і поділити на 8 рівних частин.
Сформувати з шматочків кульки. У кожній кульці по центру зробити пальцем поглиблення. Розігріти на сковороді рослинне масло.
Обсмажити пампушки з двох сторін на середньому вогні. Викласти готові коржі на паперовий рушник для видалення жиру. Подати пампушки до столу на тарілці з медом, згущеним молоком або сметаною.
Смачні пампушки на швидку руку з грибами
Пампушки з грибами
Інгредієнти:
- 300 г опеньків;
- 2 ст борошна;
- 1 ч / л розпушувача;
- 1 ч / л цукру;
- 1 ст води;
- 5 ст / л рослинного масла;
- 4 головки цибулі.
Воду вилити у велику миску. Розмішати в ній сіль, цукор і рослинне масло. Борошно розмішати з розпушувачем і також невеликими порціями всипати в воду. Замісити м'яке тісто.
Поставити тісто підходити в тепле місце на 40 хв. Цибулю почистити і нарізати кільцями середньої товщини. Тісто, що підійшло викласти на присипаний борошном стіл і розділити на 2 частини. Кожну частину розкачати в корж товщиною 2 мм.
Розкласти на одній з коржів кільця цибулі (не виймаючи їх один з одного) на відстані приблизно в 2.5 см одна від одної. Гриби промити і нарізати на дрібні шматочки. Розкласти гриби на кільця цибулі.
Накрити корж з цибулею другим коржем. За допомогою склянки вирізати з тіста грибні пампушки. Розігріти на сковороді велику кількість рослинного масла.
Обсмажити пампушки з двох сторін до готовності. Викласти готові пампушки з грибами на паперовий рушник.
Смачні швидкі пампушки з капустою
Інгредієнти для пампушок:
- 220 мл йогурту або кефіру;
- 50 г дієтичного сиру;
- 80 мл рослинного масла;
- по 1 ст / л горілки, лимонного соку і розпушувача;
- 350 г борошна;
- 100 г твердого сиру;
- 1 жовток;
- 1 ст / л кунжуту.
Для начинки:
- 500 г капусти;
- 1 цибулина;
- 2 ст / л вершків;
- сіль, перець, рослинна олія.
Лук очистити, помити, дрібно нашаткувати і злегка обсмажити на олії. Капусту нашаткувати, розім'яти качалкою і обсмажити на сковороді з вершками до готовності.
З'єднати капусту і цибулю в одній мисці, приправити сіллю і перцем. Поставити начинку охолоджуватися, поки готується тісто.
Помістити в одну миску кефір, сир, яйце, сіль, розпушувач, горілку, сік і масло. Все добре перемішати. Просіяти в інгредієнти борошно і замісити м'яке тісто.
Присипати стіл борошном. Покласти на нього тісто, і відриваючи від нього невеликі шматочки, сформувати коржі середньої товщини.
Викласти по центру кожного коржика трохи начинки. Заліпити коржі зверху і знову злегка прим'яти.
Деко змастити маслом і присипати борошном. Викласти на нього пампушки і полити їх сумішшю жовтка з 1 ч / л води. Сир натерти на крупній тертці. Посипати їм пампушки зверху.
Надіслати лист в розігріту до 200 ° С духовку і потримати там 15 хв. Полити пампушки жирної сметаною і подати їх до столу.
Швидкі пампушки на сухих дріжджах
Швидкі пампушки на сухих дріжджах
Інгредієнти:
- 400 г борошна;
- 2 ст / л цукру;
- 1 ст / л дріжджів;
- 1 ст води;
- щіпка солі, мед;
- 2 ст / л рослинного масла.
Вилити в миску воду, насипати в неї цукор і сіль, все ретельно перемішати. Додати в воду дріжджі. Залишити розчин на кілька хвилин до розчинення дріжджів.
Борошно насипати в чашку і зробити в ній поглиблення. Вилити в борошно дріжджову суміш. Все добре перемішати і додати в суміш соняшникова олія. Ще раз все перемішати.
Накрити чашку з тестом рушником і поставити його підходити в тепле місце на 30 хв. Після закінчення цього часу прибрати з тіста рушник. Розігріти масло на сковороді.
Підхоплювати змазаними рослинним маслом руками невеликі шматочки тіста і викладати їх на сковороду. Зменшити вогонь до середнього і обсмажити пампушки з обох сторін до зарум'янювання. На кожну пампушку викласти по чайній ложці меду.
Шоколадні швидкі пампушки
шоколадні пампушки
Інгредієнти:
- 180 г борошна;
- 3 ст / л сметани;
- 50 мл рослинного масла;
- 1 яйце;
- 3 ст / л какао;
- 2 ст / л апельсинових цукатів;
- по щіпки ваніліну і кориці;
- 4 ст / л цукру;
- дрібка солі;
- 1 ч / л розпушувача.
Апельсинові цукати дрібно порізати і скласти в миску. В іншу миску висипати просіяне борошно і розпушувач. Ретельно перемішати інгредієнти.
Додати до борошна корицю, цукор, ванілін і какао. Знову все перемішати.
У третю миску вибити яйце і додати в нього сметану. Все добре перемішати. Додати в яєчно-сметанним суміш рослинне масло. Ще раз все перемішати.
Перекласти сметанним суміш в борошно. Швидко замісити змазаними олією руками тісто. В кінцевому підсумку тісто повинно вийти м'яким і злегка липким.
Цукати висипати з миски на стіл і замісити їх в тісто. Силіконовий килимок змастити олією. Сформувати з тіста невеликі коржики і викласти їх на килимок.
Посипати коржі зверху цукром. Помістити силіконовий килимок в розігріту до 180 ° С духовку. Випікати пампушки 15 хв. і подати солодке блюдо до столу.
Дуже швидкі пампушки до чаю
Інгредієнти:
- 400 г борошна;
- 3 ст / л цукру;
- 4 ст / л сметани;
- 2 яйця;
- 1/3 ч / л солі;
- 1 ч / л розпушувача.
У миску вибити яйця, висипати туди цукор і сіль. Покласти в миску сметану і ретельно перемішати всі інгредієнти. Просіяти в миску борошно і замісити м'яке тісто.
Розкачати з тіста корж товщиною в 1 см. Вирізати з тіста формочками якісь красиві фігурки. Якщо формочок немає, вирізати кружальця, квадратики, ромбики.
Гарненько розігріти масло на сковороді. Покласти в сковороду вирізані фігурки і обсмажувати їх з кожного боку буквально 1 хв. до рум'яності.
Готові пампушки покласти на паперову серветку. Як тільки з них стече жир, посипати їх цукровою пудрою. Подати пампушки до чаю у великому блюді або на окремих тарілочках.
3 вечері на двох з безкоштовною доставкою за 1490 руб.