Запечена качка цілком у духовці в рукаві або в фользі - рецепти з яблуками, апельсинами і з картоплею

1. Як запекти качку в духовці цілком?
2. Качка, запечена в рукаві
3. Качка, запечена в фользі
4. Качка в маринаді, запечена в духовці
5. Качка, запечена з медом і гірчицею
6. Качка, запечена шматочками в духовці
7. Качка, запечена в тесті

Деякі страви ставляться до таких, що не приготуєш кожен день, але для свят вони - оптимальний варіант. Зі стовідсотковою впевненістю можна сказати, що таким вважається запечена качка - приголомшливе ласощі, яке не залишить байдужим жодного члена сім'ї.

Господиням, які збираються куховарити пташку в перший раз, слід знати деякі секрети. У багатьох виникає питання, як краще запекти качку в духовці, щоб вийшла хрустка скоринка, а аромат привертав би з'їсти її в одну мить? Такого результату можна досягти, якщо дотримуватися певних рекомендацій:

1. Насамперед слід очистити птицю від пір'їнок. І зробити це краще за все, підтримавши тушку над відкритим вогнем.
2. Другий етап, який допоможе вирішити питання, як правильно запекти качку - це маринування, завдяки якому страву набуває унікальний смак. Маринад готується з 2 ст. ложок топленого меду, лимонного соку, півсклянки вина. Інші вважають за краще змішувати гірчицю і соєвий соус.

Як запекти качку в духовці цілком?

Блюдо з яблуками виходить по-справжньому цікавим і смачним, коли його готує шеф-кухар. У початківця кулінара качка, запечена в духовці з яблуками, вдасться, якщо прислухатися до порад і рекомендацій. Краще використовувати птицю, у якій видаляється весь жир, щоб під час готування не поширювався неприємний аромат.

Інгредієнти:

• птах - 2 кг;
• яблуко - 500 г;
• лимон - 1 шт .;
• мелений імбир, кориця, чорний перець.

приготування

1. Тушку общипують, обмазують сумішшю з усіх спецій.
2. Яблука нарізають часточками.
3. З лимона вичавлюють сік, яким потрібно скропити яблука.
4. Зверху порізаного фрукта йде кориця і сіль, інші спеції.
5. Масою заповнюють тушку і скріплюють зубочистками. По краях роблять неглибокі розрізи, куди ховають крильця.
6. У утятницу або казан кладуть спинкою вниз і відправляють в духовку.
7. Через кожні півгодини дістають і поливають жиром, який витік.
8. Готують запечену качку 2 години.

Качка, запечена в рукаві

У надії здивувати близьких і приготувати делікатесне страва варто відійти від стереотипів і спробувати нові поєднання. Наприклад, замінити на апельсини звичний картопля і овочі. Качка в апельсинах, запечена в духовці, вийде ароматною і соковитою навіть у самих зайнятих господинь, якщо покроково слідувати інструкціям.

Інгредієнти:

• молода птах - 2 кг;
• апельсин - 3 шт .;
• сіль, спеції;
• майонез - півсклянки.

приготування

1. З тушки видаляють всі волоски, промивають і відрізають хвостик.
2. Соком апельсина розбавляють майонез, спеції.
3. Очищають від шкірки, нарізають на маленькі шматочки і закладають всередину тушки.
4. Готовою сумішшю обмазують птицю, після чого відрізають достатню по довжині смугу від рукава. Закріплюють з обох боків, викладають на деко і відправляють в духовку.
5. Готується запечена качка 2-2,5 години, періодично поливають випливають жиром.

Качка, запечена в фользі

Способів готування придумано безліч. Рецепт запеченої качки, який дуже простий, передбачає використання фольги, яка завжди знайдеться на кухні. Вона допоможе зробити м'ясо ніжним, соковитим, а чудовий аромат, що виходить від запеченої качки, наповнить всю квартиру.

Інгредієнти:

• птах - 1 шт .;
• гірчиця;
• оливкова олія;
• спеції.

приготування

1. Гірчицю з'єднують з оливковою олією, додають спеції.
2. Сумішшю обмазують тушку зовні і всередині.
3. Залишають маринуватися на годину, а потім загортають щільно в фольгу і відправляють в духовку.
4. Максимум через 1,5 години дістають.

Качка в маринаді, запечена в духовці

Святкове блюдо кожна господиня готує з особливою ретельністю. Але побалувати себе і сім'ю смачним стравою можна і без приводу, особливо якщо приготувати таку страву, як качка маринована, запечена в духовці. Вона виходить смачніше, а аромат більш насиченим.

Інгредієнти:

• птах - 2 кг;
• сухе червоне вино - 60 мл;
• винний оцет (6%) - 40 мл;
• часник - 6 часточок;
• мед - 70 г;
• олія соняшникова - 35 мл;
• мелений імбир, кориця, мускатний горіх, чорний перець;

приготування

1. Часник видавити через давилку, змішати зі спеціями, медом і олією. Збити в блендері до білого. Влити винний оцет і вино.
2. Тушку натирають маринадом з усіх боків. Перекладають в утятницу і залишають на добу. Якщо стільки часу немає, то хоча б мінімум на 12 годин.
3. Перед тим як відправити в духовку, промакивать від вологи маринаду і прикривають листом фольги.
4. Запікають спочатку 20 хвилин, потім відкривають духовку, поливають витік жиром, перевертають і знову ставлять запікатися на 2 години.
5. Фольгу знімають і залишають в духовці ще на 40 хв.

Качка, запечена з медом і гірчицею

Щоб здивувати гостей вишуканою стравою, ідеально підійде качка в гірчиці, запечена в духовці з медом. Багато хто боїться братися за таке блюдо, вважаючи, що м'ясо вийде жорстким і неїстівним. Але дотримуючись простого рецепту, запечена качка вийде якнайкраще.

Інгредієнти:

• птах - 2 кг;
• гірчиця - 2 ст. ложки;
• рідкий мед - 2 ст. ложки;
• вода - 1 стакан;
• імбир та інші спеції.

приготування

1. Мед і гірчицю, імбир і всі приправи, які подобаються, змішують в однорідну масу. Можна навіть додати коньяк для смаку і аромату.
2. Сумішшю добре промазують тушку зовні і всередині, після чого викладають спинкою в посуд, наливають трохи води і ставлять в духовку на 1 годину.
3. Під час запікання періодично слід поливати водою.

Качка, запечена шматочками в духовці

Якщо немає часу возитися з маринадом, чекати, поки м'ясо промаринуется, а також якщо немає підходящої форми, то прекрасним варіантом стане запечена качка в духовці з картоплею . Запікають її в цьому випадку в будь-який глибокої начиння, додавши звичний овоч.

Інгредієнти:

• птах - 1,5 кг;
• картопля -1 кг;
• часник - 1 головка;
• одне яблуко;
• майонез - 100 г;
• сіль і перець.

приготування

1. Часник ріжуть на дрібні шматочки, потім розчавлюють в ступці. В піалі змішують з майонезом, спеціями до отримання однорідної маси.
2. Руками сумішшю обмазують тушку і залишають маринуватися на півгодини.
3. Картоплю очищають, нарізають або кружечками, або кубиками. Аналогічно надходять з яблуком.
4. На деко першим шаром викладають картопля, а потім промариноване м'ясо, всередину якого ховають шматочки яблука.
5. Закривши фольгою, запікають близько 1 години.

Качка, запечена в тесті

Якщо приготувати ласощі в тесті цілком, то воно стане центральним блюдом святкового столу. Соус до запеченої качці може бути будь-яким. Його можна і приготувати самостійно з журавлини, малини, вишні і навіть апельсинів. Качка в тесті, запечена в духовці, виходить надзвичайно смачною і ніжною.

Інгредієнти:

• тушка - 1,5 кг;
• часник - 5 зубчиків;
• борошно - 300 г;
• вода - 200 мл;
• спеції;
• масло рослинне.

приготування

1. З борошна і теплої води замішують туге тісто.
2. У невеликі надрізи на тушці закладають по часточці часнику.
3. У мисці змішують спеції, олію і трохи розчавленого часнику.
4. Сумішшю натирають як всередині, так і зовні.
5. На дно форми з високими бортиками укладають розкачане тісто, потім птицю, яку закривають тестом.
6. Запікають у духовці півтори години, після чого верхню частину тесту розкривають і дають птиці підрум'янитися близько 25 хвилин.