Тертий пиріг - 4 рецепта дивовижно смачного пирога з відео

1. 1. Тертий яблучний пиріг
2. 2. Тертий пиріг з варенням або повидлом
3. 3. Тертий пиріг з чорною смородиною
4. 4. Відеорецепт: Тертий пиріг з повидлом

Тертий пиріг виходить завжди дуже ніжним і дивовижно смачним. Та й саме тісто дуже приємне: еластичне, м'яке і податливе. Такі пироги називаються тертими, тому що тісто для верху треться на тертці, але, до речі, його можна і просто руками розкришити.

1. Тертий яблучний пиріг

Осінь - це дуже вдалий час, щоб приготувати тертий яблучний пиріг! В основу я взяла просте тісто, замішане на жовтку і сметані. У начинку прилаштувала цілих півтора кілограма яблук, так що якщо Вам потрібно застосувати яблука у великій кількості, беріть пиріг на замітку, більш того ви можете сюди покласти і 2-2,5 кг яблук, буде нітрохи не гірше.

Інгредієнти для приготування тертого яблучного пирога:

• Борошно - 300 грам
• Масло - 150 грам
• Цукрова пудра - 50 грам
• Жовток - 1 штучка
• Сметана - 1 столова ложка
• Розпушувач - пів чайної ложечки

начинка:

• Яблука - півтора кілограма
• Цукор - 100 грам
• Сухарі - 2-3 столових ложки
• Кориця - 1 чайна ложечка

Як приготувати тертий яблучний пиріг:

Борошно, цукрову пудру, розпушувач покласти в комбайн. Туди ж додайте кубики вершкового масла. Подрібніть в комбайні в крихту. Якщо комбайна немає, то вручну теж виходить нітрохи не гірше. Влийте жовток і додайте сметану, знову перемішайте. З тіста руками зробіть форму кулі (але не місите).

Розділити тісто на 2/3 і 1/3 частина. Більшу частину тіста викласти у форму рівним шаром потикати виделкою. Форму з тістом і просто тісто відправляйте в холодильник на півгодинки.

Займемося начинкою. З яблук зніміть шкірку, наріжте яблуко тонкими скибочками по 2 мм, серцевину вичистіть. Засипте яблука цукром і акуратно перемішайте.

Духовку попередньо розігрійте до 180 градусів і випікайте форму з тестом 15 хвилинок. Потім зверху посипте подрібненими сухарями (можна використовувати сухе печиво типу Марія, підсохлий батон). Це потрібно, щоб даний шар вбирав сік від яблук, і нижнє тісто не розмокає. Посипати половиною кориці через ситечко. Викласти скибочки яблук так, щоб вони повністю закрили тісто і зверху засипати їх другою половиною кориці. Потім натерти тісто на крупній тертці.

Відправляємо знову в духовку при 180 градусах на 40-60 хвилинок. Пиріг потрібно повністю остудити. Можна зверху посипати цукровою пудрою. Тертий яблучний пиріг володіє просто відмінним смаком і ароматом, та й готується дуже легко!

2. Тертий пиріг з варенням або повидлом

Інгредієнти для приготування тертого пирога:

• борошно - 2.5 склянки
• маргарин - 1 пачка (200 г)
• яйце - 1 штука
• цукор - 0.5 склянки
• сода - 0.5 чайної ложки
• майонез - 2 столових ложки
• лимонний сік - 1 столова ложка
• не рідким варення або повидло - 0.5 склянки

Як приготувати тертий пиріг:

1. Беремо посуд і розмішуємо в ній борошно з содою, кладемо маргарин, заздалегідь поріжте його на дрібні шматочки і гарненько змішуємо.
2. Збиваємо яйце з цукровим піском, лимонним соком і майонезом, перемішуємо.
3. Потім все змішуємо і замішують тісто.
4. Ділимо тісто на 2 майже рівні частини, меншу ставимо в морозильник на 10 хвилин.
5. Шматок побільше розгортаємо (0,3-0,4 мм) на деко з пергаментним папером змащеній маслом.
6. Зверху розмазує повидлом (варенням).
7. Дістаємо менший шматок і натираємо на тертці і рівномірно посипаємо наш майбутній пиріг.
8. Ставимо деко в розігріту раніше духовку до 200 градусів, випікаємо 20 хвилин.

3. Тертий пиріг з чорною смородиною

Ароматну домашню випічку зі свіжими ягодами напевно оцінять по достоїнству великі і маленькі любителі солодкого. Спробуйте наш рецепт тертого пирога з чорною смородиною.

Готувати тертий пиріг з ягодами зовсім не складно, але Вам буде потрібно додатковий час для охолодження тесту. Смородину можна застосувати і заморожену - в цьому випадку попередньо необхідно розморозити ягоди і злийте виділилася рідина.

Складові:

для тіста:

• 400 г борошна
• 200 г вершкового масла
• 200 г цукру
• 2 яйця
• дрібка солі

для начинки:

• 500 г чорної смородини
• 1 пакетик ванільного цукру
• 0,5 ч. Л. меленої кориці
• 2 ст. л. цукру
• цукрова пудра для прикраси

Як приготувати тертий пиріг зі смородиною:

1. У глибоку миску всипте борошно, цукор і сіль. Перемішайте і додайте нарізане шматочками вершкове масло - воно повинно бути холодним, після добре перетріть масу руками.
2. Тепер додайте яйця, швидко замісіть тісто і розділіть його на дві частини, загорніть їх у харчову плівку і приберіть в холодильник на дві години.
3. Смородину вимийте і висушіть. Присипте корицею, ванільним цукром і акуратно перемішайте.
4. Деко або форму для випікання змастіть маслом і присипте борошном, з однієї частини тесту натріть на крупній тертці перший шар пирога, потім викладіть смородину, присипте цукром.
5. Зверху так само на крупній тертці натріть з другої частини тесту верхній шар пирога.
6. Надсилайте деко в духовку, розігріту до 180 градусів і випікайте пиріг приблизно 40 хвилин - до зарум'янювання.
7. Готовий пиріг присипте цукровою пудрою.

4. Відеорецепт: Тертий пиріг з повидлом

Цей рецепт схожий на варіант №3 з невеликими нюансами.

Найпопулярніший фрукт осені - яблука, з ними можна робити все, що завгодно. На нашому сайті Ви знайдете найцікавіші яблучні рецепти:

Невидимий яблучний пиріг - відеорецепт

Сирно-яблучна запіканка з ароматом кориці

Французький яблучний тарт

яблучний маннік

Смачного!