Смажені гриби на зиму

1. Інгредієнти для рецепта смажених грибів на зиму в маслі

Хто не любить взимку смажені грибочки з картоплею - просте, але таке ситне і смачне блюдо, досить популярне в багатьох країнах? Щоб запастися лісовими грибами на зиму (білими, маслюки, опеньками , Волнушками і ін.) Не обов'язково їх солити, можна - гриби посмажити.

Як смажити гриби на зиму? Для цього рецепта необхідні, звичайно, гриби, олія (можна вершкове, рослинне рафіноване) сіль, сковорода для смаження і банки.

Порада від Чудо-Кухарі. Щоб правильно приготувати смажені гриби на зиму, краще всього не купувати їх у незнайомих людей на ринках і на узбіччях доріг, а зібрати гриби в лісі своїми руками. Тоді ймовірність харчових неприємностей буде зведена до нуля.

Однак не всі мають таку можливість, тому, при покупці грибів, зверніть особливу увагу на їх свіжість: капелюшки і ніжки повинні бути міцні, що не підсохлі і без червоточини.

Правильніше за все, принісши грибний урожай додому, не відкладати заготівельну частина, а зайнятися приготуванням відразу, ретельно перебравши його і почистивши.

Підготовка - 30 хвилин

Час приготування - 1 година 15 хвилин

Калорійність - 150 ккал на 100 г

Інгредієнти для рецепта смажених грибів на зиму в маслі

• масло рослинне - 300 мл;
• масло вершкове - 50 г;
• гриби - 1 кг;
• сіль - 3 ч.л.

Рецепт смажених грибів на зиму в банку

1. Свіжозібраний урожай чистимо, миємо, відкидаємо на друшляк.
2. Після того, як вода стече, нарізаємо грибочки скибочками.
3. Потім у велику сковороду наливаємо більше половини олії, викладаємо грибні шматочки, солимо.
4. Смажимо гриби при закритій кришці на повільному вогні приблизно годину, періодично помішуючи.
5. Далі кришку знімаємо, дожаріваем до випаровування грибного соку і прозорості масла.
6. Гарячі грибочки щільно укладаємо в стерилізовані, невеликої ємності банки. Зверху заливаємо киплячою сумішшю масел шаром в 1 см.
7. Потім закриваємо капроновими кришками, охолоджуємо і прибираємо в холодильник.
8. Якщо немає можливості зберігання грибний заготовки всю зиму в прохолодному місці, то банки стерилізуємо протягом години у воді, а потім закочує металевими кришками.

Відкривши баночку з грибами, можна швидко приготувати не тільки тушковану картоплю , Начинку для пирогів або салат, але також і смачний супчик, який буде нагадувати своїм лісовим ароматом літо.