Печиво через м'ясорубку

1. склад
2. Як приготувати
3. Зробити печиво за допомогою м'ясорубки
4. Спекти домашнє печиво
5. Приготування печива через м'ясорубку в картинках
6. Поради з приготування печива з м'ясорубки
7. Чи можна масло замінити маргарином
8. Чи треба класти соду
9. Якщо печиво пригоріло
10. Інші рецепти тесту для печива з м'ясорубки
11. Інша смачне домашнє печиво

Печиво через м'ясорубку

Смачне домашнє печиво, пропущене через м'ясорубку

Це смачне домашнє печиво, яке робили трояндочками і хризантемами, обожнювали всі діти Радянського Союзу. Пам'ятайте, як змійки пісочного тіста виповзали з м'ясорубки на мамину долоню, а потім їх зрізали ножем і рівняла в печиво? А як в дитинстві ми чекали свят, щоб знову взяти участь в цьому цікавому занятті - покриття ручку м'ясорубки і "пробувати" солодке масляне тісто, відщипуючи його шматочок за шматочком (адже воно жуть, яке смачне! Може навіть смачніше печива).

Звичайною, механічної м'ясорубки у мене давно не було, а діти просили спекти то саме печиво. Дивлячись на сучасні імпортні електричні м'ясорубки я боялася, що в них не буде потрібних функцій. Кому ж за кордоном прийде в голову пристосовувати м'ясорубку, яка для м'яса і овочевих заготовок, під приготування печива.

Але, виявилося, що і електром'ясорубки підходять під наше домашнє печиво. Тільки потрібно працювати удвох: один стежить за м'ясорубкою і натискає кнопки, а другий - приймає виповзає локшину, відокремлює порції і згортає з них печиво.

склад

на 40 штук

• Борошно - 3 склянки + 2 столових ложки;
• Цукор - 1 склянка;
• Яйця - 2 штуки;
• Масло вершкове - 250 г;
• Сіль - за смаком (шепотка);
• Ванільний цукор (за бажанням) - 0,5 чайної ложки.

Як приготувати

Зробити пісочне тісто

• Масло розм'якшити (дати постояти 30 мін. 1 годину при кімнатній температурі).
• Яйця розтерти з цукром (звичайним і ванільним) і сіллю.
• З'єднати масло з яйцями, змішати до однорідності.
• Невеликими порціями додати борошно. Вимісити в однорідне пластичне тісто (не прилипає до рук). Якщо липне, додати 1-2 столових ложки борошна. Якщо, навпаки, тісто дуже круте і розсипається - додати в тісто 1 ложку води (чайну, якщо не допомогло - додати ще чуть-чуть).

Якщо тісто дуже м'яке і розповзається під руками, можна прибрати його на годину або півгодини в холодильник, щоб масло застигло і тісто стало більш пластичним.

Зробити печиво за допомогою м'ясорубки

• Помістити тісто в м'ясорубку (решітка з середніми або великими отворами). Провернути його через м'ясорубку, відрізуючи на порції (смужки локшини довжиною см 6-8).
• Заготівлях для печива надати красиву форму. Сформований печиво викладати на деко (змащувати маслом не треба, печиво і так масляне).

Зверніть увагу: товщина печива (при будь-якій формі, яку ви йому надали) повинна бути приблизно однаковою. Інакше, печиво пропечеться нерівномірно, щось пригорить і засохне, а щось не допече.

Спекти домашнє печиво

• Розігріти духовку до 240-260 градусів С.
• Випікати недовго (близько 10-15 хвилин) на полиці ближче до верху духовки. Як з'явиться смачний запах, загляньте в духовку - якщо печиво вже зарум'янилося - готово.
• Готове печінку скласти в емальований або скляний миску. Накрити кришкою або рушником (щоб не пересохло). І дочекатися, коли охолоне. Остигнуло печиво можна перекласти на зберігання в целофановий пакет (і зав'язати), або в бляшанку з кришкою. Воно не повинно бути відкритим, інакше засохне і стане жорстким.

Смачне домашнє печиво

Смачне домашнє печиво (через м'ясорубку)

Приготування печива через м'ясорубку в картинках

Смачного!

Поради з приготування печива з м'ясорубки

Яку форму надати печінкою

Можна просто округлити краю, печиво Вермішельки і так - красиве. А можна зробити хризантемами: один край залишити як є (пучок вермішелек-пелюсток). а другий - звузити, як підставу бутона.

Або зробити трояндочками: защипи кінці заготовки з обох сторін, а Вермішельки всередині трохи розправити, як розкривається квітка.

У будь-якому випадку, пам'ятайте про те, що товщина печива повинна бути більш-менш рівномірною, без різких перепадів.

Чи можна масло замінити маргарином

Згодна, за радянських часів це домашнє печиво робили на маргарині. Однак, в сучасних умовах, коли маргарин часто виготовляють їх пальмового масла, я б не ризикнула годувати такий випічкою своїх близьких, а, особливо, дітей.

Тому, так, вихідний рецепт печива був на маргарині, але зараз нам доступно і справжнє вершкове масло. Воно корисніше для здоров'я і цілком підходить для цього рецепта.

Чи треба класти соду

Сода і розпушувач в пісочному тісті не обов'язкові. У вихідному радянському рецепті сода була, але, виходячи зі структури тесту, розпушувати там особливо нічого. та й Кулінарія 1959 р (Сторінка 353 - виноска внизу) підтверджує це.

Якщо печиво пригоріло

Нічого страшного. Пальники можна зчистити, потерши печиво на тертці (непотрібні крихти потім струсити сухою серветкою).

Інші рецепти тесту для печива з м'ясорубки

Знаю, що таке печиво готують і з іншого тіста: на майонезі, на смальці (жиру, витопленому з сала), сметані, на розсолі, пісочного горіхового тесту. В общем-то, тут годяться і інші рецепти пісочного тіста або схожого на нього (але уточнюйте температуру випікання, якщо тісто за складом буде ближче до бісквітного, то таке печиво випікають при більш низькій температурі). Головне, щоб воно було пластичним, зручним в роботі і смачним.

наприклад: Горіхове тісто для пісочного печива .

До речі, з цього ж тесту, як для нашого розсипчастого печива, можна приготувати Торт Мурашник: рецепт-1 і рецепт-2 . Або з коржів Мурашника - наше печиво.

Інша смачне домашнє печиво

апельсинове .

печиво Скельце (З карамелькою, з якої всередині печива виходить вітраж).

Вівсяне печиво (Рецепт з упаковки вівсяних пластівців).

Смачне розсипчасте печиво готове!

Поділися з друзями!