Дорадо в духовці у фользі
Дорадо (або дорада, морський карась, золотистий спар) - дуже популярна зараз риба з білим м'яким і дуже смачним м'ясом. Практично повна відсутність дрібних кісток дозволяє активно застосовувати дорадо в кулінарії. Її готують на грилі, використовують при варінні супу, коптять, смажать на сковороді, запікають цілком. Сьогоднішній рецепт як раз для любителів запеченої риби.
Під герметичним шаром фольги дорадо повністю пропікається, виходить ніжною, апетитною і ароматною навіть при мінімумі спецій і додаткових продуктів. Подібним способом можна готувати і іншу рибу - прекрасно підійде сібас, окунь, судак і т.д.
Інгредієнти: 
- дорадо - 2 шт .;
- лимон - 1 шт .;
- розмарин - 2-3 гілочки;
- цибуля - 1 шт .;
- сіль, перець - за смаком.
Як приготувати дорадо
[Ad # first]
[Ad # second]
- Видаливши лушпиння, ріжемо цибулину кільцями. Лимон нарізаємо тонкими кружечками.
- На лист фольги в один ряд викладаємо приблизно четверту частину цибулі. Зверху розміщуємо пару-трійку лимонних кружалець.
- Зчищають луску і вирізаємо зябра у рибної тушки. Розрізаємо черевну порожнину, видаляємо нутрощі. Ретельно промиваємо рибу в холодній воді і витираємо паперовою серветкою. Підготовлену тушку натираємо сіллю (зовні і всередині), викладаємо на шар цибулі і лимона. Присипаємо перцем (краще свіжомеленою).
- Всередині порожнини розміщуємо гілочку розмарину і лимонний скибочку.
- Зверху на рибу викладаємо приблизно третю частину залишився лука і пару кружечків лимона.
- Піднімаємо краю фольги, щільно загортаючи рибу. Подібним чином готуємо до запікання і другу рибну тушку. Тримаємо дорадо в розігрітій до 200 градусів духовці 20-25 хвилин.
- Потім розкриваємо краї фольги і продовжуємо запікати рибу ще 10-15 хвилин.
- Переносимо дорадо на представницьку тарілку, доповнюємо свіжими овочами, зеленню і приступаємо до трапези!
Дорадо, запечена в духовці у фользі, гармонійна з будь-яким гарніром, а також хороша і без нього. Смачного!
Завантаження ...
Якщо сподобався рецепт, напишіть коментар написати коментар