Вирощування столового винограду в теплицях як новий напрямок у виноградарстві Криму

1. Список використаних джерел:

Вступ. З метою отримання більш ранньої продукції винограду на півдні і гарантованого вирощування грон в північних районах стали займатися вирощуванням цієї благородної культури в теплицях. Ось що з цього приводу зазначається в літературі.

Культура винограду в теплицях в кінці XIX - початку XX століття в ряді країн (Бельгія, Англія, Франція та ін.) Набула значного поширення. Так, в 1928 р «Вісник виноградарства і виноробства України» повідомив про наявність у Бельгії поблизу Брюсселя понад 20 тис. Оранжерей загальною площею близько 2,5 млн м2, де щорічно вироблялося понад 5 тис. Т столового винограду, велика частина якого експортувалася в Англію, Німеччину, Північну Америку, Голландію, Швейцарію, Данію, Норвегію і ін. країни. При цьому в результаті застосування спеціальних прийомів надходження свіжого винограду забезпечувалося цілий рік. В СРСР культура винограду в теплицях мала місце в Латвії, Естонії, Литві, в ряді центральних, східних і північних районів країни, особливо поблизу великих міст (Москва, Ленінград і ін.), Перспективно її розвиток в промислових центрах Сибіру і ін. Вирощують виноград в опалювальних і неопалюваних стаціонарних і переносних теплицях [5]. Відзначається, що в Великобританії в 1884 р було описано 143 сорти винограду для опалювальних і холодних оранжерей [4]. Культура винограду спочатку під склом була в північних районах і використовувалася не тільки для споживання врожаю на місці, але і для вивозу його в інші країни [3, 6].

Заслуговує на увагу досвід польського виноградаря Люциана Гармаша, який вирощує виноград біля Познані. Він використовує плівкові теплиці шириною 7 м і довжиною 30 м. Висота в конику 3,5 м, у бічних стінок - 1,7 м. Кущі винограду висаджені на чотирьох грядках по два ряди в кожній. Між грядками і біля бічних стінок влаштовані доріжки. В середньому на 1 м припадає один кущ. Спочатку він формував кущі без штамба, залишаючи на голівці куща по 3-4 втечі з 2-3 вічками. Але оскільки більшість європейських сортів винограду відрізняються низькою плодоносністю перших очок, то і врожаї були невисокими. Після цього Л. Гармаш перейшов НЕ форміровку одноплечий Гюйо з залишенням на плодової стрілкою 10-11 очок. Середній урожай при такій культурі винограду становить 5-6 кг / м2. Щоб отримати такі врожаї, щорічно вносять 8-10 кг / м2 гною і не менше чотирьох разів мінеральні добрива. На початку вегетації вносять повне мінеральне добриво, перед цвітінням - фосфорне, перед дозріванням ягід - калійне. Внесення фосфорно-калійних добрив у вересні підвищує зимостійкість рослин. Магнієві добрива у вигляді сірчанокислого магнію вносять двічі: на початку і в кінці вегетації [1].

Для отримання більш раннього столового врожаю винограду в Італії в даний час широко використовується обробіток культури під плівкою або білою мелкоячеечной сіткою. Так, в області Апулія таким чином вирощується столовий виноград на площі 30 тис. Га [2].

У зв'язку з тим, що в Криму в останні роки почалося вирощування столового винограду в теплицях було прийнято рішення привести технологію його обробітку і результати.

Матеріал і методи досліджень. Об'єктами дослідження були тепличні господарства Криму з вирощування столового винограду. Застосовувалися експедиційний і аналітичний методи дослідження.

Результати та обговорення. Ілюхін С. В. побудував плівкову теплицю в с. Рощино Джанкойського району в 2008 р, маючи хороший досвід вирощування винограду у відкритому грунті. Її розміри 10 х 32 м, що становить 320 м2, або 3,2 «сотки». Висота її 4,5 м. Кожен квадратний метр теплиці обійшовся в 120 грн.

Були висаджені корнесобственні саджанці сортів і гібридних форм (Г.Ф.): Довгоочікуваний, Зірниця, Мускат сверхранний чорний. Преображення, Софія, Лівія та ін. Схема розміщення кущів 2,5 х 3,0 м, їх в теплиці сорок штук. Посадка була виконана в квітні 2008 р

Шпалера висотою 2,2 м, двухплоскостной, семіпроволочная (на кожній площині). У профілі шпалера являє собою перевернуту трапецію з висоти 50 см. На цьому рівні відстань між площинами від 60 до 80 см в залежності від ряду.

Форма куща віялова четирехрукавная бесштамбовиє. Обрізка виконується без сучків заміщення з формуванням довгих лоз на кожному рукаві. Між кущами вириті канавки, в які восени укладають і пришпилюють рукава з лозами після попередньої обрізки. Укривкі на зиму проводиться соломою.

Під час уламки нижні пагони на лозах видаляються, а далі - через вузол так, що на кожній лозі залишається по п'ять пагонів. Таким чином, на кущі формують в межах двадцяти пагонів, які потім підв'язують до дроту площин шпалери.

Потрібно відзначити, що позднеапрельскіе заморозки, які в ніч з 24 на 25 квітня 2009 р були -5 ° С, погубили пагони, які досягли до цього часу у сортів і Г.Ф. Преображення, Шахін Ірану, Сторіччя 10-15 см і більше. Після їх загибелі почався розвиток нових пагонів, але вже з бруньок заміщення. Це, природно, позначилося на величині врожаю, терміни його дозрівання і реалізації, а значить і на економічну ефективність вирощування винограду в теплиці. Тому потрібно, на випадок повторення такого згубного зниження температури для почав вегетувати винограду або в період росту пагонів захищати кущі, наприклад, дрібнодисперсним дощуванням.

У період цвітіння видаляють трохи нижнього листя, які прикривають суцвіття і заважають запиленню.

Особливу увагу потрібно приділити нормування врожаю. На пагонах залишають, як правило, тільки нижні грона. Великі грона на Г.Ф. Софія обрізають з боків навіть під час утворення великих ягід. Грона сортів і Г.Ф. Лора, Чорний смарагд. Талісман обробляють розчином гібереліну з розрахунку 50 мг / л через 10-14 днів після цвітіння.

Незважаючи на те, що пагони з центральних бруньок загинули від пізніх весняних заморозків, урожай на пагонах з бруньок заміщення дозрів дещо раніше, ніж у відкритому грунті. Ціна його реалізації становила 25-15 грн. / Кг, тоді як з відкритого грунту ціна була 15-10 грн. / Кг. Збирання врожаю ранніх сортів закінчилася до 25 серпня. В середньому з куща урожай був по 20 кг, т. Е. 2,67 кг / м2 (або 267 ц / га). Сергій Вікторович стверджує, що це низький урожай і причина тому стихія. На майбутнє урожай з куща становитиме 30-40 кг.

Нормування врожаю, сприятлива температура повітря, крапельне зрошення, захисні заходи і інші ретельно виконуються роботи в теплиці формують високотоварний столовий виноград. Він відмінно конкурує з закордонним виноградом і перевершує його.

В даний час діє і друга плівкова теплиця площею 600 м2. У ній в основному виростають сорт Преображення і Г.Ф. Велес. Всього в 2016 році було вирощено 3 т прекрасного столового винограду. З кожного квадратного метра було отримано по 3,26 кг грон, що в перерахунку на гектар дорівнює 326 ц / га. Розміри тепличного господарства збільшилися, а значить ринок отримав більше відмінного столового винограду.

Селянське фермерське господарство в Бахчисарайському районі, яким керує Богомолов А. Н., розпочало свою тепличну життя з листопада 2008 року. В цей час були посаджені саджанці підщепи сорту Берландіері х Ріпаріа Кобер 5 Б Б. Надалі до них була виконана щеплення таких сортів і м ф., Як Аркадія, Велес, Преображення, Ювілей Новочеркаська, Лівія та ін. Надалі в теплиці були залишені кущі сортів Преображення, Лівія та м ф. Велес, а також по одному кущу сортів Султаніна СС і м ф. Конвалія, що виконувалося Перещеплення.

Плівкова теплиця невелика і має розміри 10 м в ширину, 32 м в довжину і 4,5 м у висоту. Схема розміщення 36 кущів в чотири ряди по схемі 2,5 х 3,5 м. Була створена високоштамбових четирехрукавная форма з розміщенням лоз на високому двометровому горизонтальному запоні.

На дорослих кущах на втечу розвивається по одній нижній грона. У цьому випадку вони стають привабливими за свої розміри і забарвлення, а кущі не перевантажуються. В середньому на кущі після нормування залишається по десять грон, що формує урожай до 25 кг і більше. У 2013 р було зібрано 1 т прекрасних столових грон.

Дозрівання ягід в теплиці починається з сорту Преображення. Так, в 2013 р перший збір припав на 5 липня. Грона сорти Аркадія дозріли до 15 липня. Але грона його були дуже значними і деякі досягали понад п'ять кілограмів.

Звичайно, чим раніше дозрівають грона, тим вище ціна. Так, грона Г.Ф. Велес оптом продавалися в 2016 р по 250 руб. / Кг, а в роздріб - по 400 руб. / Кг. Початок збирання грон Г.Ф. Велес в 2016 р почалося 3 липня.

В с. Уваровка Нижньогірського району тепличне виноградарське господарство створено в 2010 р, яким керує випускник Кримського агротехнологічного університету. Герусов А. В. Це дві плівкових теплиці, кожна з яких має ширину 10 м, довжину 120 м і висоту 4,5 м. Їх загальна площа становить 24 «сотки».

Посадка винограду була виконана в 2010 р саджанцями сортів Преображення, Аркадія і Г.Ф. Велес. Схема посадки 2,5 х 2,0 м. У кожній теплиці розміщено по чотири ряди. Висота вертикальної шпалери 2,2 м. Була створена віялова четирехрукавная форма на середньому штамбі висотою до 80 см.

Вибірковий збір проводиться вже в першій декаді липня.

Кожен кущ забезпечує одержання врожаю 20 кг, що з одного квадратного метра становить 4,0 кг або в перерахунку 400 ц / га. Це дуже високий урожай. Слід зазначити, що краще за інших зарекомендував себе сорт Преображення. До речі, він дає приблизно 30% відмінного Пасинкова врожаю, який дозріває пізніше, але залишається затребуваним.

Суворі зими в 2012 р і 2015 р пошкодили зимуючі вічка винограду, що і змушує вирощувати Пасинкова урожай.

Оптова ціна реалізації становить 150 руб. / Кг і вище. На четвертий рік обробітку винограду всі витрати, вкладені в тепличне господарство окупилися.

Ще одне досить велике тепличне господарство з вирощування столового винограду є в Джанкойській степу. Його очолює Мороз А. І. Їх загальна площа з п'ятьма побудованими теплицями в 2016 р становить 1,67 га, в двох з який виноград ще не посаджений.

Перша теплиця найбільша. Її довжина 170 м, ширина 10 м і висота 4,5 м. Це вражаюче спорудження. Плівку використовували іспанську товщиною 150 мкм, гарантійний термін її експлуатації п'ять років. Труби застосували вітчизняного виробництва. Найтовстіші були діаметром 10 см. Каркас встановлювали в листопаді-грудні, а плівку натягнули в квітні-травні. Весь матеріал будівельників, їх робота. і на закінчення один квадратний метр теплиці обійшовся в 15 доларів. Природно, виробник орієнтувався на раносозревающіе столові сорти винограду. Вони, як правило, сильнорослі, і потрібно було вибрати відповідну площу харчування і схему посадки. У цій першій, найдовшою теплиці було вирішено закласти чотири ряди. Крайні ряди від підстави теплиці розташували на відстані 1,25 м, а між рядами залишили по 2,5 м. Таким чином, в теплиці було закладено чотири ряди винограду. Між кущами в рядах відстань залишили 1,60 м. У кінцевому рахунку було задумано створити високоштамбових двосторонню кордонну форму кущів на горизонтальній шпалері.

Для горизонтальної шпалери була обрана висота 2,20 м. Сорти підібрали такі: Аркадія, Преображення, Лівія та ін. Саджанці були придбані вегетирующие. Підщепою служив сорт Берландіері х Ріпаріа Кобер 5 ББ. Посадку проводили в червні 2011 року. У теплиці розмістили 420 кущів.

Пагони були невеликі і досягали 4-5 см. Їх посадку виконали за два дні в травні. Її проводили так. Ямобур діаметром 20 см на тракторі робили свердловини глибиною 70 см. На дно закидали 10 кг перегною, який потім засипали родючим грунтом і виконували посадку. Після її проведення включили крапельне зрошення. Крапельниці розміщені через один метр.

Від рослин був натягнутий шпагат, який вгорі кріпився до горизонтальної дроті. Протягом вегетації на кущах виховували по два втечі, підв'язуючи їх регулярно до шпагату. Проводили і пасинкування, даючи можливість швидше рости паросткам.

Плівкова теплиця в сувору зиму особливо не захищає молоді рослини і треба їм допомогти, підсапуючи грунтом місце спайки горбком висотою 30 см.

У 2014 році з довжиною теплиці було зібрано 4 т винограду, що з одного квадратного метра становила 2,35 кг. В середньому з куща було отримано 2,35 кг / м2 х 4 м2 / кущ = 9,40 кг / кущ, а в перерахунку на гектар це дорівнювало 235 ц. Загалом для початку результат непоганий. Вибірковий збір врожаю почали 30 червня і першими були грона сорти Преображення, ціна реалізації становила 180 рублів. На 11 липня грона сортів Аркадія ще зріли, ягоди сорту Преображення були дуже смачні, ягоди сорту Лівія - були також їстівні, а р ф. Фуршетний кислуваті.

У 2015 році було залишено без десять грон на кущ. Пагони до кінця вегетації виростають довгими і досить товстими. Ціна першого винограду була по 250 руб. / Кг, останнього - 150 руб. / Кг.

«Звичайно, можна було б добре підгодувати грона, тобто кущі винограду, і тоді можна було виховати і 25, і 30 грон. Але це ж хімія, а споживачеві продукція повинна надходити природнім і чистим », - міркує виробник. Ось чому вже в 2013 р з цієї причини був останній раз зібраний урожай суниці і потім була проведена її ліквідація.

Полив винограду проводиться п'ять-шість разів за вегетацію, при цьому крапельне зрошення включається на добу.

Наступні десять стометрових в довжину теплиць монтували в листопаді-грудні 2012 р, навесні, в квітні-травні, накрили їх плівкою. Посадку провели з 6 по 16 червня 2013 р вегетуючими саджанцями. Технологія була та ж.

Тут в чотирьох перших теплицях висадили саджанці р ф. Велес, в п'ятої-сьомої - сорти Преображення, в восьмий - м ф. Бажена, в дев'ятою і десятою - відповідно р ф. Руслан і Вега.

У кожній теплиці також по чотири ряди кущів винограду.

З 2016 року в середньому урожай в перших одинадцяти теплицях склав 3,00 кг / м2, що дозволило зібрати 35,1 т хорошого врожаю. Середня ціна реалізації склала 200 руб. / Кг.

Поряд з вирощуванням столового винограду в плівкових теплицях в Криму почали його обробляти і в засклених теплицях. Так, в ТОВ «Кримя- року», яке знаходиться в с. Затишному Сімферопольського району вирощується суниця. Але в 2014 р під керівництвом вченого агронома Р. Г. Костанчук, випускника Кримського сільськогосподарського інституту, в них був посаджений і виноград сортів Аркадія і Преображення і м ф. Велес.

У зв'язку з основною культурою в теплицях суницею, ряди саджанців винограду були висаджені через 6,4 м, в рядах ж відстань між кущами було залишено по одному метру. Форма куща односторонній кордон на високому (2,5 м) штамбі. Кордони через кущ спрямовані в різні боки від осі рядів. Кордони і вегетирующие пагони розташовуються на горизонтальній дротяної шпалері. Трубки для краплинного зрошення знаходяться вгорі на рівні горизонтальної шпалери. Збір винограду в 2016 р розпочався 16 червня і далі знімали урожай ще протягом двох тижнів два рази. На третій рік, в 2016 р, всього винограду з гектара теплиці було зібрано 75 ц, а головною культури, суниці, 200 ц.

В заскленій теплиці дуже добре себе веде сорт Аркадія. У кожній теплиці для відлякування птахів є по газовій гарматі.

Попит на виноград великий, на що вказують ціни на найближчому ринку в смт. Гресівський - 250-300 руб. / Кг.

Найбільша площа виноградника в 2,85 га закладена в заскленій теплиці ТОВ «Кримтеплиця» щепленими вегетуючими саджанцями в липні 2014 р Схема посадки 3,2 х 3,0 м. Форма куща - двосторонній кордон на штамбі висотою 1,70 м. Для кожного ряду створений горизонтальний полог для розміщення вегетуючих пагонів. Застосовується крапельний полив. У період активної вегетації кущів він включається щотижня.

Були використані саджанці сортів і м ф. Лівія, Преображення, Аркадія, Супер екстра, Рошфор, Велес.

1 липня 2016 р почали збір винограду сорту Преображення і м ф. Велес. Ціна реалізації склала 350 руб. / Кг. 13 липня йшла прибирання грон сортів Супер екстра, Лівія і Преображення і було знято на цей термін 4 т винограду. Ціна кілька стала нижче і склала 275 руб. / Кг. До 22 липня було зібрано 11 тонн прекрасних грон.

В цілому ж на третій рік було отримано понад 17 т винограду, що склало 0,596 кг / м2 або 59,6 ц / га. Це результат за повних два календарні роки. Природно, врожайність у наступні роки буде наростати.

Поїзд П. Н. обробляє ж столовий виноград в трьох засклених опалювальних теплицях з 2008 р Вони розташовані на присадибній ділянці в с. Кутовому Бахчисарайського району. Кожна теплиця має ширину 9 м, довжину 20 м і висоту 2,5 м. Таким чином, загальна площа теплиць становить 540 м2.

Для обробітку використовуються сорти Лівія, Кишмиш променистий і м ф. Велес. З огляду на, що сорт Кишмиш променистий не надто раннього терміну дозрівання, він буде з часом замінений шляхом перещеплення на більш ранній сорт.

Кущі винограду щеплені на Кобер 5 ББ и посаджені через один метр в два ряди, КОЖЕН з якіх розташованій по краях уздовж теплиць. Форма куща - похилий високий штамб, что розгалужується на три рукави и закінчується плодових Ланка. Навантаження на кущ складає приблизно 30 зимуючих вічок. Лози підв'язуються з однаковим інтервалом на горизонтальну дротяну шпалеру, розташовану на висоті два метри і шириною три метри. Тут же формуються грона винограду, а далі - приріст вегетуючих пагонів звисає вниз. Ця частина вегетуючих пагонів є основною для формування врожаю, так як листя в зоні грон потім видаляються. Їх уламка проводиться, коли ягоди в гроні досягають горошини. Кількість грон на кущ нормується до залишення на втечу 1,0-1,5 грона на один пагін. На гронах сорти Кишмиш променистий видаляється верхня їх частина, яка помітно відстає з дозріванням. Надалі звисають пагони карбуються, щоб не було їх контакту з грунтом і був хороший повітрообмін в теплицях. Довжина пагонів становить 3-5 метрів.

Теплиці опалюються газом, для чого в кожній з них тільки по довгих сторонах розташоване по 10 батарей. Сумарна витрата газу на добу в період опалення дорівнює 100 м3, що становить на кожен квадратний метр 0,19 м3

Опалення в теплицях починається приблизно в 20-х числах грудня. Уже через місяць відбувається розпускання бруньок, а в середині березня спостерігається цвітіння винограду.

З 2016 року перші грона дозріли 5 травня, а масовий збір відбувався в кінці травня. Збір грон сорти Лівія розпочався 23 травня і тривав весь червень. Всього було зібрано 800 кг винограду, що склало 1,48 кг / м2 (148 ц / га). Ціна реалізації винограду 400 руб. / Кг.

Слід додати, що в теплиці додатково вирощується інша продукція: редис, капуста, зеленню і т.д.

У селі хорошому і результативному приклад наслідували ще двоє жителів, які теж успішно займаються тепличним вирощуванням винограду.

Висновки. Тепличне вирощування столового винограду має те гідність, що об'єкти впливу знаходяться, як правило, поруч з житлом виробника.

В даний час витрати в грошовому вираженні при побудові плівковою теплиці становить 1000 руб. / М2.

Дозрівання грон столових сортів винограду дуже раннього терміну дозрівання в плівкових теплицях відбувається до початку липня, що на 2-2,5 тижні раніше, ніж у відкритому грунті. Дозрівання ж винограду в заскленій обігрівається теплиці спостерігається в кінці травня, що на місяць раніше в порівнянні з необогреваемой плівковою теплицею.

Вирощування столового винограду в теплицях забезпечує більш надійний захист його від найбільших весняних заморозків, штормових вітрів, сильних дощів, граду та ін., А також від птахів. Тепличні споруди дозволяють в певній мірі регулювати мікроклімат для виростають кущів винограду.

Як показав практичний досвід за межами Криму створення форми ку ста для високого горизонтального полога в плівковій теплиці відбувається вже на другий рік вегетації при отриманні врожаю грон з куща 20-25 кг. Тому добре розвинені саджанці винограду, посадка в ями, заправлені органічними та мінеральними добривами, а також подальший грамотний догляд вже в перший рік вегетації дають можливість створити штамб куща висотою 160 см, а подальше прищипивание втечі для штамба - виховати чотири потужних пасинка. Вони і забезпечують отримання високого врожаю на другий рік, що дозволяє в основному компенсувати вкладені витрати.

Проведений аналіз врожаю в теплицях показав, що він досягає більше 3 кг / м2, що дорівнює високої врожайності - понад 300 ц / га.

Розглянуті тепличні виноградарські господарства в Криму мають площу 7 га, з яких було зібрано в 2016 р дуже ранній виноградної продукції 70 т.

Реалізація винограду його виробниками відбувається за ціною 150-400 руб. / Кг, що залежить від терміну дозрівання перших грон і наступних їх знімання, від продажу в роздріб або оптом, а також від інших факторів.

Тепличні споруди для вирощування винограду дозволяють обробляти деякі супутні культури, більш раннє дозрівання яких є і більш економічно вигідним, ніж у відкритому грунті.

Слід також зазначити, що створення тепличних господарств для вирощування столового винограду супроводжується часто багатьма помилками, що вказує на недостатню поінформованість в цьому напрямку виробників і що позначається на якості продукції, терміни її дозрівання і т.д.

На жаль, в Криму відсутні державні підприємства, що займаються вирощуванням тепличного столового винограду.

Список використаних джерел:

1. Виноград в захищеному грунті - http: //www/nordvitis.ru/netep%20 vitis.php
2. Дикань А. П. Успішне вино-градарство // Виноград, 2011. - № 4. - С. 34-39.
3. Захарова Є.І., Парфененко Л. Г. Культура винограду в захищеному грунті // Енциклопедія віноградар- ства, т.2. - Кишинів: Головна Молдав- ська Радянська Енциклопедія, 1986. - С. 112-114.
4. Історія виноградарства в Ве- нії і США - http: // www / nordvitis.ru/sha%20vitis.php
5. Культура винограду в защи- щенном грунті - http: //forum.vinograd. info / showthead.php? t = 132
6. Негруль А. М. Виноградарство з основами ампелографії і селекції. - М: Госиздат. с.-г. літератури, 1959. - 400 с.

Известия сільськогосподарської науки Тавриди №8 (171)