Сорт винограду Сапераві- опис, правила посадки та вирощування

1. Виноград Сапераві
2. Опис сорту Сапераві
3. Характеристики та опис для любителів винограду
4. Опис захворювань Сапераві
5. Посадка і догляд
6. вино

Виноград Сапераві - це винятковий старий грузинський сорт. З нього готують такі чудові вина як Сапераві, Ахашені, Алазанська долина. Сорт досить невибагливий і стійкий до багатьох захворювань.

Виноград Сапераві

Сапераві - це старий і самий культивований грузинський сорт винограду, на чорноморському узбережжі. Його вирощують в Грузії, Айзербайджане, Молдові, Україні та на території Росії. Сапераві з грузинської мови перекладається як «фарба», його в народі часто називають Красильщик, так як пігменти, які в ньому містяться, дають стійкий червоний колір.

Опис сорту Сапераві

Сорт винограду Сапераві є пізньостиглі. У Грузії його вирощують більше трьох століть і готують з нього не тільки десертні, столові і кріплені вина, а й міцну чачу (самогон) своїми руками.

Фарбувальник росте і плодоносить тільки в південних регіонах, в середній смузі Росії він не встигає визрівати.

Завдяки тому, що цей сорт найдавніший, тобто він переніс і вистояв від великої кількості хвороб і шкідників, тому його часто використовують для виведення нових сортів винограду, він служить як міцна основа нового сорту.
Через його унікального смаку і рясного кольору, спеціально для виноробства в північних регіонах був виведений новий сорт Сапераві північний, але на відміну від звичайного Сапераві досить стійкий до холодів.

Характеристики та опис для любителів винограду

Призначення винний Форма грона велика, конусоподібна Вага грона від 80 до 120 грам Колір ягід темно- синій з невеликим восковим нальотом

Висота: Сапераві високорослий виноград сягає до 2 метрів.
Дозрівання: Красильщик визріває за 135-160 днів. Цей термін розрахований від набрякання бруньок і до готової дозрілої лози.

Гроно: велика, конусоподібна іноді буває кілька безформною, пухка. Маса одного грона варіює від 80 до 120 грам. Для того щоб грона Сапераві визрівали, на пагоні необхідно залишати від 5 до 7 грон. Тоді і якість винограду буде краще і сама лоза НЕ буде виснажена.

Опис ягід: середньої величини, мають досить соковиту солодку м'якоть яскраво-червоного кольору, з великим вмістом цукру. Самі плоди круглої форми, мають схильність до горошенія, колір ягоди темно-синій з невеликим восковим нальотом. Шкірочка тонка, всередині три кісточки.

Опис листя: перші листочки мають прекрасний рожевий колір з прожілочкамі жовтого кольору, у них войлочное опушення, такі листи мають круглясту форму з піднятими кінцями, зеленого кольору з невеликим повстяним опушенням.

Квіти: Сапераві при цвітінні має квіти двох статей, тому йому немає необхідності чекати запилення.

Грунт: цей грузинський виноград для повного дозрівання воліє зволожений грунт, але без вапна. Не зростає на болотистих ґрунтах.

Опис захворювань Сапераві

На жаль як і будь-який інший сорт, Сапераві часто піддається різним грибковим ураженням, крім того через смачних плодів він часто стає жертвою багатьох шкідників.
Найнебезпечнішим для цього сорту є листова і коренева филлоксера .

На жаль дієвих методів, для обробки від філоксери ще не знайдено, тому при ураженні листя або прикореневій системи невеликими здуттями з яких з'являються личинки, необхідно зрізу ж видаляти повністю втечу і спалювати його. Місце, де він ріс обробляти і не допускати наступної посадки протягом 3 років.

Якщо не обробляти виноград спеціальними розчинами, можна втратити не тільки урожай, але і повністю лозу. Для цього спеціально роблять необхідну дезінфекцію грунту і прилеглих чагарників.

Через те що виноград довгий час радує своєю врожайністю, він відносно стійкий до мілдью і Одіума . Іноді дуже рідко він уражається сірою гниллю. Опис цих хвороб, на жаль, знайоме багатьом любителям винограду.

Для того щоб не втратити урожай для профілактики різних захворювань і шкідників необхідно проводити обприскування від 4 до 6 разів.

Обприскувати сорт Сапераві необхідно бордоською рідиною, до цвітіння, після цвітіння, під час дозрівання плодів і вже після того як плоди зняті, такі запобіжні заходи допоможуть зібрати урожай і захистити в цілому весь виноградник.

Посадка і догляд

Молоді саджанці краще висаджувати на відкритому, добре прогрівається місці, де грунт не повинен містити вапно і глину, крім того кислотність грунту повинна бути від 6 до 7.

Для того щоб виноград визрівав необхідно щоб був дренаж, тому що волога при застої псує коріння, що може привести до їх загнивання.

Саджанці треба висаджувати в березні, а молоді лози добре висаджувати як в березні, так і в жовтні.

Найголовнішою умовою для цього сорту є те, щоб під час зимового періоду грунт не промерзала до коренів.

Хоча сорт і є зимостійкість, але великі морози можуть його вбити.
Молоді саджанці треба розсаджувати на відстані від 1,5 до 2 метрів. Лунки найкраще робити своїми руками і на дно необхідно насипати трохи щебеню - це один з видів дренажу.
Поки молода лоза росте, її прикореневу систему найкраще прикривати мульчею. При цьому непогано додавати в воду один раз на місяць мінеральне добриво.

вино

Після того як виноград зібраний, йому дають час вистоятися протягом 1-2 днів. Це необхідно для того, щоб якомога більше цукру залишилося в ягодах.

Після цього багато людей готують вино своїми руками, ретельно миють грона, а потім обривають ягоди і укладають їх під прес. Вино у різних народів визріває в різні терміни. Грузини зберігають рецепти приготування справжнього Сапераві в секреті, відомо, що бочки, де зріє вино, виготовляють з особливого дерева.