Кишмиш на Далекому Сході

Далекосхідний сленг збиває з пантелику багатьох, які приїхали сюди вперше. Знайому назву тут може означати зовсім не те, до чого звикли. Багном тут називають рододендронт остоконечний , А кишмиш це не сорт винограду.

Кишмиш по далекосхідному - це актинідія, ліана деревоподібна листопадна дводомна, в нашій тайзі вона може досягати 50 м. В довжину і мати товщину стовбура біля основи близько 50 см в діаметрі, сам стовбур набагато тонше, це аргута, коломикта і полігамія мають більш тонкий, але дуже міцний і гнучкий стовбур. Ще його називають амурський агрус або далекосхідний родзинки.

Її смарагдового кольору плоди надзвичайно смачні і ще більш надзвичайно корисні, особливо багато в плодах міститься вітаміну С і провітаміну А (каротину). Одна ягідка нашого кишмишу може замінити за змістом вітаміну С стограмовий лимон.

Для порівняння вітаміну С міститься в плодах нашого кишмишу до 1500 мг на 100 гр ягід, в чорній смородині 400 мг на 100 гр., А в лимоні 70 мг на 100 гр ..

Всього в світі відомо понад 30 видів актинідії, у нас на Далекому Сході в основному зустрічаються коломикта, аргута і полігамію, але цілющі властивості наших видів на порядок вище інших. Знову ж для порівняння нині всім відомий плід ківі містить вітаміну С 150-300 мг на 100 гр. свіжих плодів, тобто одна маленька ягода кишмишу замінить 3-4 плоди ківі.

До речі прабатьком ківі є актинідія китайська. На початку 20 століття її завезли до Нової Зеландії і шляхом селекції вивели надзвичайно великий плід, який так усім сподобався, що його назвали ківі, за схожість форми плодів із знаменитою новозеландської пташкою ківі, яка зображена на емблемі цієї країни. Сьогодні рідко зустрінеш людину, яка не чула про ківі, а ось наш кишмиш, в основному, відомий в межах Далекого Сходу.

Найсмачніший кишмиш - коломикта, самий плодоносний аргута, з однієї ліани в хороший рік можна зібрати до 100 кг, полігамія називають "перчик" або гіркий кишмиш, коли плоди ще не дозріли мають гіркий смак перцю, але про цілющі властивості полігамори говорить японська назва цього рослини - мататабі, що означає "знову в путь".

За японською легендою абсолютно знесилили через хворобу шлунка подорожній, спробував ці плоди і, тут же одужавши, знайшов сили для продовження свого шляху.

Всі види кишмишу розрізняються за смаком, але мають найціннішими лікувальними властивостями і призводять до досконалий захват сімейство котячих, коли висаджують кишмиш на дачах, кішки просто роздирають ліани. Кажуть якщо кинути в багаття гілочку цієї рослини, то тут же навколо почнуть збиратися кішки і домашні і дикі , навіть леопард може заглянути на вогник.

Багато мешканців далекосхідної тайги з задоволенням ласують плодами кишмишу, особливо люблять їх ведмеді, відомі любителі солодкого. Вони теж особливо не церемоняться з ліанами просто здирають їх з дерев разом з плодами, але це не сильно шкодить кишмиш, з однієї розірваної ліани, виростають кілька нових.

"Плоди здоров'я" - так називають кишмиш, в них просто криниця корисних речовин, недавно вчені виявили, що сік з плодів цих рослин є найкращим замінником апельсинового соку і при цьому немає ніяких алергічних реакцій, можна давати навіть немовлятам, а що містяться в ньому ферменти прекрасно відновлюють роботу кишечника після прийому великих доз антибіотиків.

А східна медицина використовує всю рослину, не тільки плоди, а й листя та пагони. Спектр застосування досить великий - загальнозміцнюючий, кровоспинний, болезаспокійливий, протицинготний, антигельмінтні, також застосовують при лікуванні авітамінозів, анемії, порушенні обміну речовин, шлунково-кишкового тракту, стенокардії, туберкульозу та багатьох інших хвороб.

Найкорисніші і смачні плоди, це щойно зірвані, як і всякі інші, але і домашні заготовки теж мають досить цілющими властивостями. Кишмиш можна сушити, робити варення та джеми, з нього виходить дуже смачний мармелад, можна просто засипати цукром, зварити компот або зробити вино, до речі дуже смачне виходить. А ще його додають в гостру приправу до м'яса і в соєвий соус.

Рівно сто років тому Мічурін виписав для своєї колекції з Примор'я актинідію, після цього він заявив, що вона за своїми якостями повинна зайняти першорозрядної місце серед плодових рослин.

Хочеться вірити, що коли-небудь на прилавках наших магазинів, замість заморських кока-кол і спрайтів, стоятимуть соки і напої виготовлені з наших корисних дикоросів без всяких підсилювачів смаку або замінників ідентичних натуральному продукту. Наскільки більше тоді у нас буде юних талантів і просто здорових людей, тому що на думку наших вчених, якщо просто з'їдати по 2-3 ягоди кишмишу в день, можна позбутися багатьох захворювань.

Реліктова рослина, що дісталося нам у спадок з доісторичних часів, що володіє унікальними цілющими властивостями, дивно смачне і неймовірно корисне, прекрасне в момент цвітіння з чарівним тонким ароматом, ось такий у нас росте кишмиш, який має наукову назву актинідія.