Сангрія

Сангрія - це літній напій. В інших випадках червоне вино може спокійно простоювати влітку в шафі, чекаючи листопада. Сангрія ж є винятком: будучи червоне вино в усіх відношеннях, вона також дарує приємну свіжість і прохолоду. Як правило, Сангрия готується з червоного вина, але є і варіації з білим.

Зазвичай червоне вино вживають при температурі трохи нижче кімнатної, тобто 16-18оС. Сангрія, навпаки, п'ється холодної і подається прямо з холодильника або ж з додаванням льоду, якщо не було можливості як слід охолодити напій. Слід віддавати перевагу молодому вину, яке готується з ягід іспанського походження з сильним смаком (напр., Темпранільо).

Не рекомендується використовувати для приготування Сангрії лишком благородні, дорогі і старі вина. Вони-то якраз нехай і чекають листопада. Їхня доля стояти в келиху на камінній поличці в гордій самоті без часточок апельсина і допомагати нам пережити темну пору року.

Процес приготування Сангрії виглядає наступним чином: В перший день налийте у велику посудину необхідну кількість вина і вичавіть туди один цілий лимон і апельсин. Можна також додати сік лайма. Кількість розраховується виходячи з того, що на дві пляшки червоного вина потрібно один великий апельсин і один великий лимон. Те ж кількість цитрусових залиште на завтра, щоб додати їх в вино у вигляді часточок. Кампанію цитрусовим можуть скласти і інші Ваші улюблені фрукти і / або ягоди: наприклад, шматочки персиків і малина. Урізноманітнити смак можна за допомогою цукрового сиропу (тут все залежить від того, яку солодкість Ви хочете отримати в кінцевому підсумку) або більш солодкого алкогольного напою. Часто досить додати в Сангрію одну пляшку десертного вина, яке якраз і допоможе домогтися потрібного смакового балансу. Залиште мікс маринуватися в холодильнику, щоб дати смакам соку цитрусових і вина як слід змішатися.

На наступний день вранці поріжте на дрібні шматочки 1 апельсин і 1 лимон (можна знову використовувати лайм) і додайте їх в Сангрію. Дайте напою настоятися до вечора. Шматочки цитрусових, покладені в перший день, роблять вино досить терпким, і багатьом такий смак не подобається. Тому любителі напою стали додавати апельсини і лимони в день вживання. Перед подачею на стіл можна підлити трохи газованої води. Вона додасть Сангрії злегка ігристий характер (на 1 літр Сангрії береться приблизно 200 мл газованої води).