Перший ресторан грузинської кухні відкрився у Вашингтоні
Фото: Supra Restaurant / Facebook
ТБІЛІСІ, 10 листопада - Новини-Грузія. Перший ресторан грузинської кухні під назвою «Супра» відкрився у Вашингтоні. Про новому закладі вже розповіли на сторінках популярного щомісячника «Washingtonian», що видається в окрузі Колумбія.
«Супра» ставить перед собою амбітне завдання - пробудити серед жителів Вашингтона інтерес до різноманітної грузинської кухні і унікальним винам.
Перший в американській столиці ресторан грузинської кухні відкрило подружжя Джонатан і Лора Нелмс. «Супру» вони довірили шеф-кухарю Малхаза Маїсашвілі, який в минулому відповідав за меню посольства Грузії в Вашингтоні.
Гостям ресторану Маїсашвілі буде пропонувати чакапулі, кілька видів хінкалі - з яловичиною, свининою чи грибами, шашлики, різні овочеві страви, а також хачапурі. Крім того, відвідувачі «Супра» зможуть спробувати грузинський хліб, який в ресторані готують за старовинною технологією в глиняній печі тоне.
За 40 доларів «Супра» пропонує гостям хачапурі по-аджарський на двох, а також картку з рецептом цієї страви від шеф-кухаря ресторану. Фото: Supra Restaurant / Facebook
Автор статті в журналі «Washingtonian» пояснює, що грузинська кухня трохи схожа на середземноморську і близькосхідну. Разом з тим, грузинські страви готують з додаванням таких спецій і трав, як полин, коріандр, пажитник і пелюстки сухої календули.
«Супра» може похвалитися і великою винною картою, в якій є кілька найменувань грузинських бурштинових вин, витриманих в квеврі. Що гойдається аперитивів і діжестівов, то в «Супре» подаватимуть незвичайні коктейлі, приготовані з додаванням чачі, грузинського коньяку, а також таких інгредієнтів, як волоські горіхи і естрагон.
Національні грузинські мотиви відображені і в дизайні закладу - в головному залі встановлена велика вітрина з папахами, а на стінах розміщені панно з написами на грузинському.