М'ясо у вині

1. З чим подавати м'ясо з вишнею, мариноване у вині
2. Скільки за часом готується

Теги:

Мій рецепт - для любителів страв, приготованих в духовці. Запікаємо м'ясо в червоному вині, а для пікантності і смаку додамо трохи свіжомороженої вишні: вона додасть легкий фруктовий смак, а соусу - невелику кислинку. У цьому рецепті використовувалася яловичина, за бажанням її можна замінити на свинину або птицю, наприклад, з качкою чудово виходить. Рецепт підходить як для святкового столу, так і для сімейного обіду.

Розповім як приготувати м'ясо у вині в поєднанні з вишневим соусом. Рецепт дуже простий, але є деякі тонкощі. Отже, яловичину нарізаємо великими шматками. Можна використовувати суміш м'якоті і яловичих реберець. Вино в рецепті використано домашнє, але можна брати будь-який, але, безумовно, сухе червоне.

Для додання вишуканого смаку і аромату знадобляться вишня з кісточками і мед, якщо вишня дуже солодка, то мед можна зменшити.

Підготовлену приправу і сіль стовкти в ступці або подрібнити за допомогою качалки. Смак і аромат вишні з медом дуже витончений, тому, щоб не заглушити родзинку рецепта, не переборщіть з приправами і спеціями. Досить перерахованих в рецепті.

Поливаємо яловичі шматки соєвим соусом, посипаємо приправою, заливаємо сухим червоним вином, перемішуємо і залишаємо на 1 годину 30 хв. при кімнатній температурі маринуватися. М'ясо, попередньо мариноване у вині, набуває більш насичений смак і ніжність.

У форму для запікання зливаємо маринад. До шматочках яловичини додаємо попередньо розігрітий мед і перемішуємо. Укладаємо шматочки в форму, між ними рівномірно розподіляємо ягоди вишні. Накриваємо форму фольгою або папером для випічки і відправляємо в духовку на півтори години.

Через півтори години фольгу знімаємо і продовжуємо запікати страву в духовці ще 30 хв. для рум'янцю.

Готове м'ясо у вині дістаємо з духовки і подаємо на загальному блюді або на порційних тарілках.

З чим подавати м'ясо з вишнею, мариноване у вині

В якості компаньйона блюдо чудово доповнить томатний або сливовий соус. А гарнір на свій розсуд. Я б порадила до такому насиченому за смаком і ароматом страви подати простий гарнір, наприклад відварений рис або картоплю.