Бутерброди з лососем

В Новий Рік можна і побалувати себе і близьких смачною закускою з лососем. Смачної і дуже ситної! Нічого складного, ніяких рідкісних інгредієнтів (ну, крім риби). І щоб бути впевненими в хорошій якості риби і її смак, ви можете засолити її самі, це просто, до того ж це заощадить ваші кошти, які краще витратити на щось інше. Ми розповімо вам про найпростіший рецепт лосося слабкою солі, інші рецепти засолювання лосося знаходяться в розділі "Риба" на сайті.

(Тренер-нутриціолог):

Який новорічний стіл без грінок зі шпротами? На жаль, це далеко не корисна закуска. Вийти з положення можна! Беремо хліб з максимально чистим складом (в ідеалі без пш.мукі вищого гатунку, дріжджів і цукру), обсмажуємо на антиприг. сухій сковороді до скориночки (без масла це теж реально), лосось маринуємо самостійно (в магазинному занадто багато солі і інших непотрібних компонентів), сирний крем вибираємо за принципом "чим менше позицій у складі, тим натуральніше". І закуска а-ля "швидко, смачно, корисно" готова!

Приблизно на 6 порцій:

• 100 гр лосося слабкою солі
• 1 невелика червона цибулина
• 2 довгих скибочки житнього хліба
• 100 гр сирного крему "Сіртакі"
• 2-3 гілочки кропу (залишити 1 гілочку для прикраси)

Для лосося слабкою солі на 500 гр:

• 500 гр лосося на шкірці
• 1 ст.л. цукру
• 2 ст.л. солі
• 5 стебел кропу
• 2-3 ст.л. соку цитрусових за бажанням (лимона, апельсина, грейпфрута)
• 1-2 ч.л. алкоголю за бажанням (коньяк, джин, ром і т.д.)

Ви можете приготувати лосось напередодні або за пару днів, але якщо часу немає, то для швидкої засолювання вистачить і 2 годин.
Отже, рибку помити, обсушити, вийняти кістки. Викласти на тарілку, посипати рівномірно цукром, слідом сіллю. При бажанні полити соком цитрусових і алкоголем. Стебла кропу трохи розплющити плоскою стороною ножа і нарізати невеликими шматочками. Накрити рибку харчовою плівкою і відправити в холодильник на 6-8 годин. Якщо потрібно швидше, то залиште рибу при кімнатній температурі на 2 години.
Готового лосося нарізати тонкими скибочками.

У невеликій мисці змішати сирний крем і подрібнений кріп.

Скибочки житнього хліба підсмажити на сухій сковороді до рум'яної скоринки. Вони будуть гарніше, якщо ви будете використовувати сковороду гриль. Кожен скибочку розрізати на 3 частини. На кожен шматочок хліба намазати сирний крем з кропом або зробити кнелі за допомогою двох чайних ложок. Поруч або зверху розмістити скибочки лосося, звернувши їх у два-три рази. Лосось можна викладати як вашій душі завгодно.

Цибулю нарізати тонкими кільцями і прикрасити ними закуску. Тут ваша фантазія теж не обмежена.

Чогось не вистачає, правда? Маленького листочка кропу! Зовсім трохи на кожен шматочок закуски і вже стає ще веселіше і смачніше :)

Все, святкова, проста і шалено смачна пп-закуска готова!

Смачного!