Кролик в духовці запечений з чебрецем і розмарином

Кролик в духовці Кролик в духовці, запечений з травами, напевно, найпростіше блюдо з кролика. Хоча...
про рецепт
Кролик в духовці
Інгредієнти (4 порції)
про рецепт
Кролик в духовці
Інгредієнти (4 порції)
про рецепт
Кролик в духовці
Інгредієнти (4 порції)
про рецепт
Кролик в духовці
Інгредієнти (4 порції)
про рецепт
Кролик в духовці
Інгредієнти (4 порції)
про рецепт
Кролик в духовці
Інгредієнти (4 порції)
про рецепт

Кролик в духовці
Кролик в духовці, запечений з травами, напевно, найпростіше блюдо з кролика. Хоча страв з м'яса кроликів існує безліч.
Перше, що завжди згадується, це стіфадо з кролика - грецьке печеня з кролятини, яке готується з великою кількістю цибулі, як правило - шалот, в томатному соусі з великою кількістю спецій. Класичні угорські страви з громад назвою перкельт - дуже смачно саме з кролятини. Дивовижне блюдо, яке одночасно може служити як першим, так і основною стравою. Суть пёркёльта - дрібно нарізані шматочки м'яса, які гасяться з цибулею і паприкою. З додаванням в блюдо сметани його вже називають паприкаш. Втім, ці страви відрізняються способом нарізки м'яса.

Інгредієнти (4 порції)

Кролик 1 шт
Розмарин (зелений) 2-3 гілочки
Чебрець (свіжий) 5-6 гілочок
Біле сухе вино 150 мл
Оливкова олія 2 ст. л.
Сіль, насіння гірчиці, лавровий лист, сухі «прованські» трави Спеції

Були часи. Коли кролика в магазині купити було непросто. В основному кроликів привозили від бабусі, якщо був сезон, або купували на базарі. Зараз купити кролика не проблема. Дуже зручно, коли продаються не цілі тушки, а так звані «нарізки»: стегна, окости, частини тушки - порційно нарізані. У будь-якому випадку тушку кролика потрібно нарізати порційними шматками вагою близько 100 грам.
Нарізка м'яса кролика для запікання
Зелений чебрець вимити і обірвати дрібні листки зі стебел. Одну-дві гілочки чебрецю можна залишити, як вони є, і використовувати для оздоблення. Розмарин використовуємо у вигляді гілочок.
зелений чебрець
Шматки кролятини вимити і скласти в глибоку керамічну або скляний посуд. Посипати м'ясо обірваними листочками чебрецю.
Прованські трави, насіння гірчиці, лавровий лист
Додати по одній неповної чайній ложці насіння гірчиці і суміші сухих «прованських» трав. Солити не треба. Додати 3-4 лаврових листки. Перемішати м'ясо, щоб спеції рівномірно розподілилися.
Шматки кролятини вимити і скласти в глибоку керамічну або скляний посуд
Залити м'ясо білим сухим вином. Поставити посуд з кролятиною в холодильник на 1-1.5 години. Якщо вино не повністю покриває м'ясо, не страшно. У цьому випадку м'ясо в маринаді варто перевернути 1-2 рази в процесі Маринівка. Мета мариновки - зробити м'ясо соковитим, ну і, якщо ви так вважаєте, усунути той самий неприємний запах.
Залити м'ясо білим сухим вином. Поставити посуд з кролятиною в холодильник на 1-1.5 години
Після мариновки м'ясо кролика витягти з маринаду і насухо висушити серветкою. За бажанням зовсім небагато посолити, але варто пам'ятати, що кролятина практично не містить натрію, в чому і полягає її одна з цінностей. З цього я, приміром, не солив блюдо. Змастити шматки кролятини невеликою кількістю оливкової олії. Скласти підготовлені шматки кролика в керамічну або скляну форму для запікання, покласти до м'яса 1-2 гілочки свіжого розмарину і залишилися в маринаді чебрець і лавровий лист.
Скласти підготовлені шматки кролика в керамічну або скляну форму
Влити до м'яса 3-5 ст. л. маринаду і накрити форму для запікання харчовою фольгою. Поставити кролика в розігріту до 220 градусів духовку. Кролик в духовці готується, з огляду на високий вміст білка в м'ясі, не дуже довго. Якийсь час необхідно для нагріву м'яса, тому час готування вважаємо від моменту закипання рідини в формі. Кролик в духовці під фольгою від моменту закипання рідини готується 20 хвилин. Потім фольгу зняти і продовжувати запікати кролика ще 15 хвилин. Кролик в духовці може запікатися і довше, щоб утворилася рум'яна кірочка, але варто врахувати, що кролик може вийти «сухим». Крім того, в формі мало рідини, і кролик може пристати до дна форми.
М'ясо кролика під фольгою від моменту закипання рідини готується 20 хвилин. Потім фольгу зняти і продовжувати запікати кролика ще 15 хвилин
Готовий кролик в духовці, викладений на тарілки, поливається невеликою кількістю рідини, що залишилася після запікання, і, за бажанням, прикрасити гілочкою зеленого чебрецю.
Готового запеченого кролика викласти на тарілки
Як гарнір виключно добре підходить картопляне пюре.
Кролик в духовці запечений з чебрецем і розмарином

Кролик в духовці запечений з травами - ніжний і смачний

про рецепт

Вихід: 4 Порції
Підготовка: 1 година 15 хв
Приготування: 45 хв
Готується за 2 години

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Кролик в духовці

4.9 (98.37%) 98

Кролик в духовці

Кролик в духовці, запечений з травами, напевно, найпростіше блюдо з кролика. Хоча страв з м'яса кроликів існує безліч.

Перше, що завжди згадується, це стіфадо з кролика - грецьке печеня з кролятини, яке готується з великою кількістю цибулі, як правило - шалот, в томатному соусі з великою кількістю спецій. Класичні угорські страви з громад назвою перкельт - дуже смачно саме з кролятини. Дивовижне блюдо, яке одночасно може служити як першим, так і основною стравою. Суть пёркёльта - дрібно нарізані шматочки м'яса, які гасяться з цибулею і паприкою. З додаванням в блюдо сметани його вже називають паприкаш. Втім, ці страви відрізняються способом нарізки м'яса.

Інгредієнти (4 порції)

Кролик 1 шт
Розмарин (зелений) 2-3 гілочки
Чебрець (свіжий) 5-6 гілочок
Біле сухе вино 150 мл
Оливкова олія 2 ст. л.
Сіль, насіння гірчиці, лавровий лист, сухі «прованські» трави Спеції

Були часи. Коли кролика в магазині купити було непросто. В основному кроликів привозили від бабусі, якщо був сезон, або купували на базарі. Зараз купити кролика не проблема. Дуже зручно, коли продаються не цілі тушки, а так звані «нарізки»: стегна, окости, частини тушки - порційно нарізані. У будь-якому випадку тушку кролика потрібно нарізати порційними шматками вагою близько 100 грам.
Нарізка м'яса кролика для запікання
Зелений чебрець вимити і обірвати дрібні листки зі стебел. Одну-дві гілочки чебрецю можна залишити, як вони є, і використовувати для прикраси блюда. Розмарин використовуємо у вигляді гілочок.
зелений чебрець
Шматки кролятини вимити і скласти в глибоку керамічну або скляний посуд. Посипати м'ясо обірваними листочками чебрецю.
Прованські трави, насіння гірчиці, лавровий лист
Додати по одній неповної чайній ложці насіння гірчиці і суміші сухих «прованських» трав. Солити не треба. Додати 3-4 лаврових листки. Перемішати м'ясо, щоб спеції рівномірно розподілилися.
Шматки кролятини вимити і скласти в глибоку керамічну або скляний посуд
Залити м'ясо білим сухим вином. Поставити посуд з кролятиною в холодильник на 1-1.5 години. Якщо вино не повністю покриває м'ясо, не страшно. У цьому випадку м'ясо в маринаді варто перевернути 1-2 рази в процесі Маринівка. Мета мариновки - зробити м'ясо соковитим, ну і, якщо ви так вважаєте, усунути той самий неприємний запах.
Залити м'ясо білим сухим вином. Поставити посуд з кролятиною в холодильник на 1-1.5 години
Після мариновки м'ясо кролика витягти з маринаду і насухо висушити серветкою. За бажанням зовсім небагато посолити, але варто пам'ятати, що кролятина практично не містить натрію, в чому і полягає її одна з цінностей. З цього я, приміром, не солив блюдо. Змастити шматки кролятини невеликою кількістю оливкової олії. Скласти підготовлені шматки кролика в керамічну або скляну форму для запікання, покласти до м'яса 1-2 гілочки свіжого розмарину і залишилися в маринаді чебрець і лавровий лист.
Скласти підготовлені шматки кролика в керамічну або скляну форму
Влити до м'яса 3-5 ст. л. маринаду і накрити форму для запікання харчовою фольгою. Поставити кролика в розігріту до 220 градусів духовку. Кролик в духовці готується, з огляду на високий вміст білка в м'ясі, не дуже довго. Якийсь час необхідно для нагріву м'яса, тож час готування вважаємо від моменту закипання рідини в формі. Кролик в духовці під фольгою від моменту закипання рідини готується 20 хвилин. Потім фольгу зняти і продовжувати запікати кролика ще 15 хвилин. Кролик в духовці може запікатися і довше, щоб утворилася рум'яна кірочка, але варто врахувати, що кролик може вийти «сухим». Крім того, в формі мало рідини, і кролик може пристати до дна форми.
М'ясо кролика під фольгою від моменту закипання рідини готується 20 хвилин. Потім фольгу зняти і продовжувати запікати кролика ще 15 хвилин
Готовий кролик в духовці, викладений на тарілки, поливається невеликою кількістю рідини, що залишилася після запікання, і, за бажанням, прикрасити гілочкою зеленого чебрецю.
Готового запеченого кролика викласти на тарілки
Як гарнір виключно добре підходить картопляне пюре.
Кролик в духовці запечений з чебрецем і розмарином

Кролик в духовці запечений з травами - ніжний і смачний

про рецепт

Вихід: 4 Порції
Підготовка: 1 година 15 хв
Приготування: 45 хв
Готується за 2 години

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Кролик в духовці

4.9 (98.37%) 98

Кролик в духовці

Інгредієнти (4 порції)

Кролик 1 шт
Розмарин (зелений) 2-3 гілочки
Чебрець (свіжий) 5-6 гілочок
Біле сухе вино 150 мл
Оливкова олія 2 ст. л.
Сіль, насіння гірчиці, лавровий лист, сухі «прованські» трави Спеції

Були часи. Коли кролика в магазині купити було непросто. В основному кроликів привозили від бабусі, якщо був сезон, або купували на базарі. Зараз купити кролика не проблема. Дуже зручно, коли продаються не цілі тушки, а так звані «нарізки»: стегна, окости, частини тушки - порційно нарізані. У будь-якому випадку тушку кролика потрібно нарізати порційними шматками вагою близько 100 грам.
Нарізка м'яса кролика для запікання
Зелений чебрець вимити і обірвати дрібні листки зі стебел. Одну-дві гілочки чебрецю можна залишити, як вони є, і використовувати для прикраси блюда. Розмарин використовуємо у вигляді гілочок.
зелений чебрець
Шматки кролятини вимити і скласти в глибоку керамічну або скляний посуд. Посипати м'ясо обірваними листочками чебрецю.
Прованські трави, насіння гірчиці, лавровий лист
Додати по одній неповної чайній ложці насіння гірчиці і суміші сухих «прованських» трав. Солити не треба. Додати 3-4 лаврових листки. Перемішати м'ясо, щоб спеції рівномірно розподілилися.
Шматки кролятини вимити і скласти в глибоку керамічну або скляний посуд
Залити м'ясо білим сухим вином. Поставити посуд з кролятиною в холодильник на 1-1.5 години. Якщо вино не повністю покриває м'ясо, не страшно. У цьому випадку м'ясо в маринаді варто перевернути 1-2 рази в процесі Маринівка. Мета мариновки - зробити м'ясо соковитим, ну і, якщо ви так вважаєте, усунути той самий неприємний запах.
Залити м'ясо білим сухим вином. Поставити посуд з кролятиною в холодильник на 1-1.5 години
Після мариновки м'ясо кролика витягти з маринаду і насухо висушити серветкою. За бажанням зовсім небагато посолити, але варто пам'ятати, що кролятина практично не містить натрію, в чому і полягає її одна з цінностей. З цього я, приміром, не солив блюдо. Змастити шматки кролятини невеликою кількістю оливкової олії. Скласти підготовлені шматки кролика в керамічну або скляну форму для запікання, покласти до м'яса 1-2 гілочки свіжого розмарину і залишилися в маринаді чебрець і лавровий лист.
Скласти підготовлені шматки кролика в керамічну або скляну форму
Влити до м'яса 3-5 ст. л. маринаду і накрити форму для запікання харчовою фольгою. Поставити кролика в розігріту до 220 градусів духовку. Кролик в духовці готується, з огляду на високий вміст білка в м'ясі, не дуже довго. Якийсь час необхідно для нагріву м'яса, тож час готування вважаємо від моменту закипання рідини в формі. Кролик в духовці під фольгою від моменту закипання рідини готується 20 хвилин. Потім фольгу зняти і продовжувати запікати кролика ще 15 хвилин. Кролик в духовці може запікатися і довше, щоб утворилася рум'яна кірочка, але варто врахувати, що кролик може вийти «сухим». Крім того, в формі мало рідини, і кролик може пристати до дна форми.
М'ясо кролика під фольгою від моменту закипання рідини готується 20 хвилин. Потім фольгу зняти і продовжувати запікати кролика ще 15 хвилин
Готовий кролик в духовці, викладений на тарілки, поливається невеликою кількістю рідини, що залишилася після запікання, і, за бажанням, прикрасити гілочкою зеленого чебрецю.
Готового запеченого кролика викласти на тарілки
Як гарнір виключно добре підходить картопляне пюре.
Кролик в духовці запечений з чебрецем і розмарином

Кролик в духовці запечений з травами - ніжний і смачний

про рецепт

Вихід: 4 Порції
Підготовка: 1 година 15 хв
Приготування: 45 хв
Готується за 2 години

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Кролик в духовці

4.9 (98.37%) 98

Кролик в духовці

Інгредієнти (4 порції)

Кролик 1 шт
Розмарин (зелений) 2-3 гілочки
Чебрець (свіжий) 5-6 гілочок
Біле сухе вино 150 мл
Оливкова олія 2 ст. л.
Сіль, насіння гірчиці, лавровий лист, сухі «прованські» трави Спеції

Були часи. Коли кролика в магазині купити було непросто. В основному кроликів привозили від бабусі, якщо був сезон, або купували на базарі. Зараз купити кролика не проблема. Дуже зручно, коли продаються не цілі тушки, а так звані «нарізки»: стегна, окости, частини тушки - порційно нарізані. У будь-якому випадку тушку кролика потрібно нарізати порційними шматками вагою близько 100 грам.
Нарізка м'яса кролика для запікання
Зелений чебрець вимити і обірвати дрібні листки зі стебел. Одну-дві гілочки чебрецю можна залишити, як вони є, і використовувати для прикраси блюда. Розмарин використовуємо у вигляді гілочок.
зелений чебрець
Шматки кролятини вимити і скласти в глибоку керамічну або скляний посуд. Посипати м'ясо обірваними листочками чебрецю.
Прованські трави, насіння гірчиці, лавровий лист
Додати по одній неповної чайній ложці насіння гірчиці і суміші сухих «прованських» трав. Солити не треба. Додати 3-4 лаврових листки. Перемішати м'ясо, щоб спеції рівномірно розподілилися.
Шматки кролятини вимити і скласти в глибоку керамічну або скляний посуд
Залити м'ясо білим сухим вином. Поставити посуд з кролятиною в холодильник на 1-1.5 години. Якщо вино не повністю покриває м'ясо, не страшно. У цьому випадку м'ясо в маринаді варто перевернути 1-2 рази в процесі Маринівка. Мета мариновки - зробити м'ясо соковитим, ну і, якщо ви так вважаєте, усунути той самий неприємний запах.
Залити м'ясо білим сухим вином. Поставити посуд з кролятиною в холодильник на 1-1.5 години
Після мариновки м'ясо кролика витягти з маринаду і насухо висушити серветкою. За бажанням зовсім небагато посолити, але варто пам'ятати, що кролятина практично не містить натрію, в чому і полягає її одна з цінностей. З цього я, приміром, не солив блюдо. Змастити шматки кролятини невеликою кількістю оливкової олії. Скласти підготовлені шматки кролика в керамічну або скляну форму для запікання, покласти до м'яса 1-2 гілочки свіжого розмарину і залишилися в маринаді чебрець і лавровий лист.
Скласти підготовлені шматки кролика в керамічну або скляну форму
Влити до м'яса 3-5 ст. л. маринаду і накрити форму для запікання харчовою фольгою. Поставити кролика в розігріту до 220 градусів духовку. Кролик в духовці готується, з огляду на високий вміст білка в м'ясі, не дуже довго. Якийсь час необхідно для нагріву м'яса, тож час готування вважаємо від моменту закипання рідини в формі. Кролик в духовці під фольгою від моменту закипання рідини готується 20 хвилин. Потім фольгу зняти і продовжувати запікати кролика ще 15 хвилин. Кролик в духовці може запікатися і довше, щоб утворилася рум'яна кірочка, але варто врахувати, що кролик може вийти «сухим». Крім того, в формі мало рідини, і кролик може пристати до дна форми.
М'ясо кролика під фольгою від моменту закипання рідини готується 20 хвилин. Потім фольгу зняти і продовжувати запікати кролика ще 15 хвилин
Готовий кролик в духовці, викладений на тарілки, поливається невеликою кількістю рідини, що залишилася після запікання, і, за бажанням, прикрасити гілочкою зеленого чебрецю.
Готового запеченого кролика викласти на тарілки
Як гарнір виключно добре підходить картопляне пюре.
Кролик в духовці запечений з чебрецем і розмарином

Кролик в духовці запечений з травами - ніжний і смачний

про рецепт

Вихід: 4 Порції
Підготовка: 1 година 15 хв
Приготування: 45 хв
Готується за 2 години

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Кролик в духовці

4.9 (98.37%) 98

Кролик в духовці

Інгредієнти (4 порції)

Кролик 1 шт
Розмарин (зелений) 2-3 гілочки
Чебрець (свіжий) 5-6 гілочок
Біле сухе вино 150 мл
Оливкова олія 2 ст. л.
Сіль, насіння гірчиці, лавровий лист, сухі «прованські» трави Спеції

Були часи. Коли кролика в магазині купити було непросто. В основному кроликів привозили від бабусі, якщо був сезон, або купували на базарі. Зараз купити кролика не проблема. Дуже зручно, коли продаються не цілі тушки, а так звані «нарізки»: стегна, окости, частини тушки - порційно нарізані. У будь-якому випадку тушку кролика потрібно нарізати порційними шматками вагою близько 100 грам.
Нарізка м'яса кролика для запікання
Зелений чебрець вимити і обірвати дрібні листки зі стебел. Одну-дві гілочки чебрецю можна залишити, як вони є, і використовувати для прикраси блюда. Розмарин використовуємо у вигляді гілочок.
зелений чебрець
Шматки кролятини вимити і скласти в глибоку керамічну або скляний посуд. Посипати м'ясо обірваними листочками чебрецю.
Прованські трави, насіння гірчиці, лавровий лист
Додати по одній неповної чайній ложці насіння гірчиці і суміші сухих «прованських» трав. Солити не треба. Додати 3-4 лаврових листки. Перемішати м'ясо, щоб спеції рівномірно розподілилися.
Шматки кролятини вимити і скласти в глибоку керамічну або скляний посуд
Залити м'ясо білим сухим вином. Поставити посуд з кролятиною в холодильник на 1-1.5 години. Якщо вино не повністю покриває м'ясо, не страшно. У цьому випадку м'ясо в маринаді варто перевернути 1-2 рази в процесі Маринівка. Мета мариновки - зробити м'ясо соковитим, ну і, якщо ви так вважаєте, усунути той самий неприємний запах.
Залити м'ясо білим сухим вином. Поставити посуд з кролятиною в холодильник на 1-1.5 години
Після мариновки м'ясо кролика витягти з маринаду і насухо висушити серветкою. За бажанням зовсім небагато посолити, але варто пам'ятати, що кролятина практично не містить натрію, в чому і полягає її одна з цінностей. З цього я, приміром, не солив блюдо. Змастити шматки кролятини невеликою кількістю оливкової олії. Скласти підготовлені шматки кролика в керамічну або скляну форму для запікання, покласти до м'яса 1-2 гілочки свіжого розмарину і залишилися в маринаді чебрець і лавровий лист.
Скласти підготовлені шматки кролика в керамічну або скляну форму
Влити до м'яса 3-5 ст. л. маринаду і накрити форму для запікання харчовою фольгою. Поставити кролика в розігріту до 220 градусів духовку. Кролик в духовці готується, з огляду на високий вміст білка в м'ясі, не дуже довго. Якийсь час необхідно для нагріву м'яса, тож час готування вважаємо від моменту закипання рідини в формі. Кролик в духовці під фольгою від моменту закипання рідини готується 20 хвилин. Потім фольгу зняти і продовжувати запікати кролика ще 15 хвилин. Кролик в духовці може запікатися і довше, щоб утворилася рум'яна кірочка, але варто врахувати, що кролик може вийти «сухим». Крім того, в формі мало рідини, і кролик може пристати до дна форми.
М'ясо кролика під фольгою від моменту закипання рідини готується 20 хвилин. Потім фольгу зняти і продовжувати запікати кролика ще 15 хвилин
Готовий кролик в духовці, викладений на тарілки, поливається невеликою кількістю рідини, що залишилася після запікання, і, за бажанням, прикрасити гілочкою зеленого чебрецю.
Готового запеченого кролика викласти на тарілки
Як гарнір виключно добре підходить картопляне пюре.
Кролик в духовці запечений з чебрецем і розмарином

Кролик в духовці запечений з травами - ніжний і смачний

про рецепт

Вихід: 4 Порції
Підготовка: 1 година 15 хв
Приготування: 45 хв
Готується за 2 години

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Кролик в духовці

4.9 (98.37%) 98

Кролик в духовці

Інгредієнти (4 порції)

Кролик 1 шт
Розмарин (зелений) 2-3 гілочки
Чебрець (свіжий) 5-6 гілочок
Біле сухе вино 150 мл
Оливкова олія 2 ст. л.
Сіль, насіння гірчиці, лавровий лист, сухі «прованські» трави Спеції

Були часи. Коли кролика в магазині купити було непросто. В основному кроликів привозили від бабусі, якщо був сезон, або купували на базарі. Зараз купити кролика не проблема. Дуже зручно, коли продаються не цілі тушки, а так звані «нарізки»: стегна, окости, частини тушки - порційно нарізані. У будь-якому випадку тушку кролика потрібно нарізати порційними шматками вагою близько 100 грам.
Нарізка м'яса кролика для запікання
Зелений чебрець вимити і обірвати дрібні листки зі стебел. Одну-дві гілочки чебрецю можна залишити, як вони є, і використовувати для прикраси блюда. Розмарин використовуємо у вигляді гілочок.
зелений чебрець
Шматки кролятини вимити і скласти в глибоку керамічну або скляний посуд. Посипати м'ясо обірваними листочками чебрецю.
Прованські трави, насіння гірчиці, лавровий лист
Додати по одній неповної чайній ложці насіння гірчиці і суміші сухих «прованських» трав. Солити не треба. Додати 3-4 лаврових листки. Перемішати м'ясо, щоб спеції рівномірно розподілилися.
Шматки кролятини вимити і скласти в глибоку керамічну або скляний посуд
Залити м'ясо білим сухим вином. Поставити посуд з кролятиною в холодильник на 1-1.5 години. Якщо вино не повністю покриває м'ясо, не страшно. У цьому випадку м'ясо в маринаді варто перевернути 1-2 рази в процесі Маринівка. Мета мариновки - зробити м'ясо соковитим, ну і, якщо ви так вважаєте, усунути той самий неприємний запах.
Залити м'ясо білим сухим вином. Поставити посуд з кролятиною в холодильник на 1-1.5 години
Після мариновки м'ясо кролика витягти з маринаду і насухо висушити серветкою. За бажанням зовсім небагато посолити, але варто пам'ятати, що кролятина практично не містить натрію, в чому і полягає її одна з цінностей. З цього я, приміром, не солив блюдо. Змастити шматки кролятини невеликою кількістю оливкової олії. Скласти підготовлені шматки кролика в керамічну або скляну форму для запікання, покласти до м'яса 1-2 гілочки свіжого розмарину і залишилися в маринаді чебрець і лавровий лист.
Скласти підготовлені шматки кролика в керамічну або скляну форму
Влити до м'яса 3-5 ст. л. маринаду і накрити форму для запікання харчовою фольгою. Поставити кролика в розігріту до 220 градусів духовку. Кролик в духовці готується, з огляду на високий вміст білка в м'ясі, не дуже довго. Якийсь час необхідно для нагріву м'яса, тож час готування вважаємо від моменту закипання рідини в формі. Кролик в духовці під фольгою від моменту закипання рідини готується 20 хвилин. Потім фольгу зняти і продовжувати запікати кролика ще 15 хвилин. Кролик в духовці може запікатися і довше, щоб утворилася рум'яна кірочка, але варто врахувати, що кролик може вийти «сухим». Крім того, в формі мало рідини, і кролик може пристати до дна форми.
М'ясо кролика під фольгою від моменту закипання рідини готується 20 хвилин. Потім фольгу зняти і продовжувати запікати кролика ще 15 хвилин
Готовий кролик в духовці, викладений на тарілки, поливається невеликою кількістю рідини, що залишилася після запікання, і, за бажанням, прикрасити гілочкою зеленого чебрецю.
Готового запеченого кролика викласти на тарілки
Як гарнір виключно добре підходить картопляне пюре.
Кролик в духовці запечений з чебрецем і розмарином

Кролик в духовці запечений з травами - ніжний і смачний

про рецепт

Вихід: 4 Порції
Підготовка: 1 година 15 хв
Приготування: 45 хв
Готується за 2 години

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Кролик в духовці

4.9 (98.37%) 98

Кролик в духовці

Інгредієнти (4 порції)

Кролик 1 шт
Розмарин (зелений) 2-3 гілочки
Чебрець (свіжий) 5-6 гілочок
Біле сухе вино 150 мл
Оливкова олія 2 ст. л.
Сіль, насіння гірчиці, лавровий лист, сухі «прованські» трави Спеції

Були часи. Коли кролика в магазині купити було непросто. В основному кроликів привозили від бабусі, якщо був сезон, або купували на базарі. Зараз купити кролика не проблема. Дуже зручно, коли продаються не цілі тушки, а так звані «нарізки»: стегна, окости, частини тушки - порційно нарізані. У будь-якому випадку тушку кролика потрібно нарізати порційними шматками вагою близько 100 грам.
Нарізка м'яса кролика для запікання
Зелений чебрець вимити і обірвати дрібні листки зі стебел. Одну-дві гілочки чебрецю можна залишити, як вони є, і використовувати для прикраси блюда. Розмарин використовуємо у вигляді гілочок.
зелений чебрець
Шматки кролятини вимити і скласти в глибоку керамічну або скляний посуд. Посипати м'ясо обірваними листочками чебрецю.
Прованські трави, насіння гірчиці, лавровий лист
Додати по одній неповної чайній ложці насіння гірчиці і суміші сухих «прованських» трав. Солити не треба. Додати 3-4 лаврових листки. Перемішати м'ясо, щоб спеції рівномірно розподілилися.
Шматки кролятини вимити і скласти в глибоку керамічну або скляний посуд
Залити м'ясо білим сухим вином. Поставити посуд з кролятиною в холодильник на 1-1.5 години. Якщо вино не повністю покриває м'ясо, не страшно. У цьому випадку м'ясо в маринаді варто перевернути 1-2 рази в процесі Маринівка. Мета мариновки - зробити м'ясо соковитим, ну і, якщо ви так вважаєте, усунути той самий неприємний запах.
Залити м'ясо білим сухим вином. Поставити посуд з кролятиною в холодильник на 1-1.5 години
Після мариновки м'ясо кролика витягти з маринаду і насухо висушити серветкою. За бажанням зовсім небагато посолити, але варто пам'ятати, що кролятина практично не містить натрію, в чому і полягає її одна з цінностей. З цього я, приміром, не солив блюдо. Змастити шматки кролятини невеликою кількістю оливкової олії. Скласти підготовлені шматки кролика в керамічну або скляну форму для запікання, покласти до м'яса 1-2 гілочки свіжого розмарину і залишилися в маринаді чебрець і лавровий лист.
Скласти підготовлені шматки кролика в керамічну або скляну форму
Влити до м'яса 3-5 ст. л. маринаду і накрити форму для запікання харчовою фольгою. Поставити кролика в розігріту до 220 градусів духовку. Кролик в духовці готується, з огляду на високий вміст білка в м'ясі, не дуже довго. Якийсь час необхідно для нагріву м'яса, тож час готування вважаємо від моменту закипання рідини в формі. Кролик в духовці під фольгою від моменту закипання рідини готується 20 хвилин. Потім фольгу зняти і продовжувати запікати кролика ще 15 хвилин. Кролик в духовці може запікатися і довше, щоб утворилася рум'яна кірочка, але варто врахувати, що кролик може вийти «сухим». Крім того, в формі мало рідини, і кролик може пристати до дна форми.
М'ясо кролика під фольгою від моменту закипання рідини готується 20 хвилин. Потім фольгу зняти і продовжувати запікати кролика ще 15 хвилин
Готовий кролик в духовці, викладений на тарілки, поливається невеликою кількістю рідини, що залишилася після запікання, і, за бажанням, прикрасити гілочкою зеленого чебрецю.
Готового запеченого кролика викласти на тарілки
Як гарнір виключно добре підходить картопляне пюре.
Кролик в духовці запечений з чебрецем і розмарином

Кролик в духовці запечений з травами - ніжний і смачний

про рецепт

Вихід: 4 Порції
Підготовка: 1 година 15 хв
Приготування: 45 хв
Готується за 2 години

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Кролик в духовці

4.9 (98.37%) 98