Вибираємо ємність для зберігання спецій

Спеції цінувалися у всі часи. Раніше їх дозволити собі могли тільки люди з великим достатком, які замовляли їх з Індії. Сьогодні спеції дешевші і можуть привозити як з Індії, так і з країн Сходу і Латинської Америки. При цьому варто відзначити, що чим вище вартість прянощів, тим вони якісніше.

Для того щоб прянощі берегли свої корисні властивості їх потрібно правильно зберігати. Багато фахівців заявляють, що спеції необхідно тримати тільки в скляному посуді. Причому кришки судин повинні закриватися герметично. Виробники ємностей крім скляної тари пропонують також судини різних розмірів і з інших матеріалів. Такі ємності обов'язково потрібно зберігати в закритих від сонця, досить прохолодних і сухих місцях, наприклад в коморі або кухонному шафі. Не можна тримати спеції поблизу плит для приготування їжі, навпроти вікна або біля мийки, адже тоді прянощі швидше втратять свій смак і властивості.

Варто відзначити, що навіть при дотриманні всіх умов зберігання, спеції не можуть зберігатися більше року в цілому вигляді і більше 9 місяців в молотом. Після закінчення цього терміну вони втратять не тільки свій неповторний аромат, але і корисні якості. Крім того такі рослини як кріп, базилік, а також кінза, петрушка та інші можуть зберігатися в холоді всього кілька днів. Щоб зберегти їх на довший термін, трави можна покласти в морозилку або висушити. Не можна виймати спеції з ємностей мокрими або брудними руками. Для цих цілей необхідно використовувати суху ложечку або лопатку для прянощів.

Щоб спеції зберігали свій смак і властивості, їх необхідно зберігати виключно нерозмелені. Якщо після закінчення часу прянощі втратили свій смак і аромат, їх краще вкинути, адже вони можуть також зіпсувати смак приготовленої їжі. Під час приготування їжі ємність зі спеціями ні в якому разі не можна тримати над плитою інакше пар потрапить в посудину для спецій, і вони втратять свій аромат. Після використання баночку відразу ж потрібно щільно закривати кришкою. Варто також відзначити, що різні спеції і прянощі повинні зберігатися в різних ємностях, інакше при їх змішуванні вони придбають незвичний для них аромат. Ні в якому разі не можна спеції зберігати в целофанових пакетиках. Крім того, що вони можуть порватися, пакет ще й сприяє розведенню комах-шкідників.