Столовий сервіз

1. Види столових сервізів
2. Характеристики
3. переваги
4. недоліки
5. Як вибрати столовий сервіз
6. Який краще
7. Як користуватися
8. Виробники столових сервізів

Реклама від спонсорів:

Сучасні технології дозволили столовий сервіз стати доступними для кожної сім'ї. Предмети посуду, пов'язані між собою призначенням, формою та оздобленням, утворили унікальні комплекти для щоденного і святкового столу.

Сервіз перетворюється на вишуканий подарунок. На найкращі продукти окремих майстрів і фабрик ставляться шифровані клейма.

Спеціальний посуд виставляється для подачі їжі на стіл. За столом використовують різноманітні предмети, одні з яких однакові для кожної персони, інші призначені для загального користування. Кожне оздоблення столу різниться, але є загальні ознаки.

Види столових сервізів

Столові сервізи компонуються за призначенням: для сімейного обіду, дружнього чаювання або корпоративної вечірки. Найбільш поширені набори діляться за призначенням:

• Обідня столовий сервіз. У нього входить посуд для подачі закусок, перших і других страв. Всі предмети представляють єдину конфігурацію, колір чи малюнок;
• Чайний сервіз необхідний для проведення чаювання. Чашки і чайник - обов'язкові предмети, додатково можуть входити молочник, розетки для варення, щипці для лимона і інші вироби.

Конструкція предметів сервізу представляє єдиний стиль, але в колірному рішенні (тональності і малюнку) в рамках загального стилю допускаються відмінності

• Кавовий сервіз призначений для приготування кави. Предмети посуду споріднені чайним, але меншого розміру;
• Десертний сервіз виставляється для подачі солодких страв. Оптимальний набір містить одні десертні тарілки. У розширений набір входять страви і тарілки для тістечок, вази для фруктів і цукерок, підставки для морозива;
• Сервіз для сніданку - стандартний комплект посуду. Предмети виставляються на стіл в залежності від меню сніданку;
• Дитячий столовий сервіз збирається з посуду меншого розміру, що виділяється яскравими фарбами і оригінальними малюнками.

Оформлення столу корпоративів поки не виділяється в окремий напрям, воно формується в залежності від місця і форми проведення заходу. Від класичного сервізу посуд для корпоративів відрізняється кількістю предметів.

Характеристики

Перш за все, сервізи комплектуються за кількістю людей, присутніх за столом: на 2, 4, 6 або 12 персон, Виробляються набори на 19 персон. Це означає, що в комплект входять додаткові елементи загального столу: сільнички, перечниці, соусники.

Числова комплектація предметів може перевищити 50 штук. Подальша комплектація залежить від виду сервізу.

Склад столового (обідньої) сервізу

• Пиріжкова тарілка (діаметр 17 см) передбачена для подачі хліба, пиріжків. Якщо меню передбачає подачу тостів, вони викладаються на пиріжкові тарілки;
• Тарілка (діаметр 20 см) призначається для холодних закусок і універсальних страв;
• Дрібна тарілка найбільшого розміру подається для головного другої страви або ставиться під тарілку першого страви, щоб зберегти його тепло і не забруднити обідній стіл . Тарілки, службовці підставкою, не змінюють при роздачі других страв;
• Довгасті тарілки призначаються для рибного меню;

• Салатники всіляких величин і конфігурацій стоять в центральній зоні столу, наповнені аджикою, соліннями, салатами і грибами;
• Селедочница - блюдо витягнутої конфігурації подається для солоної або копченої риби;
• Лоток - виріб з вираженими плоскими краями служить для подачі ковбаси, сиру, шпрот;
• Супниця - декоративна каструля для перших страв. Вона комплектується з ополоником;
• Глибокі тарілки, бульйонні миски, чашки подаються до перших страв.

Склад чайного сервізу:

• Чайник;
• Чашки, допускаються склянки з підстаканниками;
• Блюдця (можуть бути відсутніми);
• Цукорниця (при подачі кускового цукру додаються щипці);
• Молочник для молока або вершків;
• Маслянка (якщо масло входить в меню);
• Підставка для лимона;
• Розетки для варення.

Набір для сніданку

• Чашки з блюдцями для кави або чаю;
• Глибокі тарілки для каші або страви з мюслі;
• Підставка для яєць;
• Тарілки під другі страви.

Аксесуари - предмети, що доповнюють загальну компоновку столу:

• Кільця або підставки для серветок;
• Декоративні вази для фруктів, цукерок і квітів;
• Підставка для тістечок;
• Різний посуд для порційного приготування гарячої їжі (не перекладати в тарілки);
• Бульонкамі - чайник з бульйоном. Він підвішується на підставці, вільно нахиляючись при наливанні бульйону;
• Икорница - металевий предмет циліндричної конструкції. На верхній ряд вставляється кришталева розетка з ікрою. У нижньому ряду поміщається подрібнений лід;
• Полоскальницю - чашки для полоскання рук, подаються до страв, які треба їсти руками;
• Різні прикраси вільно розміщуються на столі, створюючи загальну композицію (квіти, статуетки, свічки).

Треба враховувати, що сервізи можуть носити етнічний характер. Наприклад, африканський сервіз для кави відрізняється від кавових наборів Сходу і Європи. Сервізи для чайної церемонії в Китаї і Японії зовсім не схожі на сервізи Англії.

матеріали

Однойменні матеріали, отримані для виготовлення сервізів, розрізняються між собою через розбіжності хімічного складу родовищ.

• Фарфор - найвитонченіший і міцний матеріал. Сервіз з такого матеріалу виставляють на особливих урочистостях (весіллях, ювілеях, сімейних святах);

Якість виробу визначають за звучанням. Легке постукування по краю вироби тонкої паличкою відгукується мелодійним звуком.

Порцеляновий посуд довготривало зберігає температуру їжі;

• Фаянс - менш якісний матеріал, призначений для виготовлення посуду повсякденного користування. При перевірці видає глухий звук. Перевага сервізу з фаянсу визначається низькою ціною, переносимість механічного впливу посудомийної машини ;
• Кераміка - неміцний матеріал. Сервіз з кераміки схильна до появи відколів і тріщин, не витримують перепад температур. Кераміка не замінна при виготовленні посуду в етнічному стилі.

Грубі конфігурації і народний малюнок розпису вписується в різноманітні стилі єдиного оформлення столу;

• Кришталь - матеріал для виготовлення глечиків, келихів під напої, десертних тарілок, салатниць. Сервіз з кришталю вимагає особливого догляду. Блиск кришталевих виробів повернеться після обробки спеціальним складом.
• Сервізи зі скла - сучасний матеріал. При застосуванні новітніх технологій він знайшов унікальні властивості: термостійкість, міцність, терпимість до хімічних миючих засобів. Скло піддається обробці, легко перетворюючись в нові фігури.

З ним добре контактують барвники, створюючи нові відтінки кольорової палітри;

• Метал застосовується для виготовлення підносів і об'ємних страв. Зрідка їм декорують краю кришталевої або фарфорового посуду;
• Пластмаса - популярний матеріал для посуду широкого застосування.

Сервіровка столу допускає установку приладів з неоднакового матеріалу.

Якщо виникають труднощі, дотримуйтеся класики - вибирайте єдиний білий колір сервіровки. Кольорові відтінки приладів зажадають відповідного підбору скатертини і штор.

Невідповідність скрашується додатковими елементами: квітами, кульками, стрічками. Незвичайна посуд передбачає особливу святкову програму з дивним меню.

переваги

1. Комплект красивого посуду створює затишок
2. Будинок завжди готовий до прийому гостей
3. Купівля говорить про благополуччя і багатство будинку
4. Якісні сервізи виготовляються з екологічно чистого матеріалу
5. У наборі передбачені страви для найвишуканіших сервіровок столу
6. Створює позитивний настрій завдяки естетичної складової

недоліки

• В першу чергу проблеми виникають від нестачі місця для зберігання.

Якщо кількість предметів перевершує число, необхідне при щоденній експлуатації, (на відміну від того, коли повний комплект виставляється на свята), посуд втрачає забарвлення і конфігурацію. В результаті пропадає єдність.

Втрата предмета також руйнує єдність сервізу

• Всі відомі матеріали, з яких робиться посуд, не допускають миття в посудомийних машинах для будинку . Вручну доводити вироби до блиску після минулої вечірки не трудомістке заняття для господині.

Як вибрати столовий сервіз

Придбання приладів столового сервізу - відповідальна подія. Він зобов'язаний сподобатися господарям і повинен створити свято гостям, які оцінять турботу і відповідальний підхід до підготовки дружньої зустрічі.

При покупці зверніть увагу на наступні параметри:

• Колірна гармонія. Колірний відтінок сервізу повинен бути співзвучним з кольором інтер'єру квартири і можливими рішеннями прикраси столу;
• Для ресторанів та кафе головний критерій - дизайн посуду і матеріал, що гарантує стійкість до механічних впливів. Кращий виріб витримує випадкове падіння на підлогу і навантаження при митті в професійній посудомийній машині для кафе ;
• Причина покупки впливає на вибір. Посуд для будинку або подарунок на новосілля або на весілля складаються з різного числа виробів у наборі і відрізняються зовнішнім оздобленням;

• Кількість столових предметів визначає стиль сервізу;
• Попередньо визначитеся, яку суму виділити на покупку. Не зупиняйтеся на дешевих моделях. Виникає небезпека вибрати матеріал, що містить шкідливі для здоров'я домішки;

При складності вибору колірної гами посуду, зупиніться на класичному варіанті: білому або бежевому відтінку.

Визначте якість посуду:

• Попросіть надати сертифікат на товар;
• Розпакуйте коробку, перевірте комплектність товару;
• Зверніть увагу на присутність в кожному предметі фізичних вад (відколів, тріщин);
• Зверніть увагу на розпис. Лінії малюнка повинні бути прописані чітко. Місця змащування і домальовування стрімко зітруться;
• Якщо набір посуду збирається з окремих частин, вони упаковуються в одну коробку з захисними прокладками і ущільнювачами;
• Якщо покупка призначена для подарунка, прикрасьте упаковку кольоровим папером або стрічкою.

Чайні та кавові сервізи купуються за такими ж правилами, але є особливості:

• Зверніть увагу на розмір чашок. Елітні сорти чаю п'ють з низьких чашок;
• Пред'являються вимоги до заварному чайнику. Кришка з малим отвором повинна щільно прилягати до корпусу. Пара виходить через дірку, зберігаючи аромат і свіжість чаю або кави.
• Нахил носика до тіла чайника становить 30 - 35 градусів. Краще якщо носик піднято високо. Форму ручки варто вибрати асиметричною, з упором для пальця.

Останнім штрихом у виборі посуду будуть дані про виробника, що сподобався вам вироби.

Який краще

Краще обрати святковий сервіз. Він доречний для щоденного застосування і для святкової сервіровки столу.
Святковий сервіз складається з більш повного комплекту посуду:

• Глибокі тарілки для перших страв;
• Супниця;
• Тарілки для других страв;
• Тарілки для десерту;
• салатниці;
• соусники;
• Набір для спецій;
• Чашки для чаю з блюдцями;
• Кавові чашки з блюдцями;
• цукорниця;
• молочник

У святкові сервізи включають вази і статуетки для прикраси столу.

1. Другий варіант одночасна купівля обіднього і чайного сервізу, де предмети однаковою формою і однакового малюнка.
2. Фарфор - король матеріалів. Другим слід фаянс, потім - кераміка і скло.
3. Поверхня для їжі вибирається ідеально гладкою.
4. Класичний колір посуду - білий.
5. Лінії малюнка на столових приладах повинні виглядати чіткими.
6. Вибір виробника гарантує якість і довговічність сервізу.
7. Заздалегідь варто визначитися з ціною, яку сім'я може витратити на покупку. Схожі сервізи можуть відрізнятися за вартістю в кілька разів. Дорожче коштують набори ручної роботи.

Перегляньте каталоги, вони допоможуть визначитися з вибором.

Як користуватися

Правила експлуатації столового сервізу залежать від матеріалу виготовлення. Під красою виробів ховається їх крихкість, що вимагає дбайливого ставлення. До кожного матеріалу застосовуються особливі заходи обережності:

• Не рекомендується готувати в посуді з набору: користуватися подрібнювачем або кухонним комбайном . Готуйте в спеціальному посуді;
• забороняється нарізати ножами продукти на поверхнях тарілок, що входять до складу сервізу;
• Найвибагливішим матеріалом є фарфор. Не рекомендується мити порцеляновий посуд в посудомийній машині. Гаряча вода для неї протипоказана.
• Фарфор воліє ручну мийку в теплій мильній воді, ополіскується в холодній воді і сушиться при кімнатній температурі. При порушенні комфортних умов миття поверхню посуду тріскається.
• Неприпустимо застосовувати жорсткі щітки і абразивні порошки. Краще використовувати м'які щітки, рекомендовані для миття дитячого посуду.

• Для відновлення початкового світлого відтінку виріб поміщають в холодну воду, на слабкому вогні доводять до кипіння. Після 15 хвилинного кип'ятіння ви отримаєте відновлений колір посуду.
• Блиск виробу повертається після протирання м'якою тканиною. Протирання потрібно слідом за кожним миттям посуду. Така обробка не залишає на поверхні сліди висохлих крапель води.

Особливу обережність при митті посуду вимагають вироби з нанесеною розписом і позолотою.

• Зберігати фарфор рекомендується у вертикальному положенні, в стопку складати вироби не слід. Якщо місця зберігання обмежені, між тарілками бажано прокласти м'який папір;
• При чищенні і митті посуду намагайтеся не торкатися основної поверхні, акуратно утримуйте виріб за краї і днище.
  Порцелянові вироби перед подачею гарячого бажано нагріти, швидко ополоснув гарячою водою з наступною протиранням насухо.
• Крихкими вважаються керамічні вироби. Вони тріскаються при ударі і при різкій зміні температури. Горщики при приготуванні персональних страв не рекомендується ставити в розігріту духовку.
• Унікальними властивостями володіє скляний посуд. Вона не б'ється при падінні, витримує температуру мікрохвильової печі з грилем , Не змінює колір і форму, спокійно переносить будь-які миючі засоби. Посуд не вбирає запахи.

Однак, на її поверхні залишаються подряпини після користування ножами і виделками. Блиск і прозорість посуду зберігаються при митті в теплій мильній воді. Той же ефект вийде при обробці поверхні посуду хімічним складом для чищення кришталю.

• Пластиковий посуд постійно вдосконалюється. Але з часом вона втрачає привабливість, приймаючи тьмяний вигляд через протирання і подряпин на поверхні.

Застосовувати пластик в чайних сервізах не рекомендується. Окріп здатний виділяти із пластику шкідливі для організму токсини.

• Особливу увагу необхідно звернути на дитячий посуд. Її потрібно вибирати з порцеляни, кераміки, скла. Небезпечно вживати їжу з пластмасового посуду, яка може містити меламін, заборонений елемент для харчового використання.

Виробники столових сервізів

Організовується виробництво і випуск продукції у напрямку роботи:

• Окремий напрямок - випуск сервізів за індивідуальним замовленням.
• Масове виробництво столових сервізів доступне широкому колу покупців. Посуд частіше виготовляється на автоматичних лініях;
• Малі серії середньої ціни випускаються для ресторанів і ювілейних торжеств. Для деяких заходів виконується спеціальне замовлення;
• Випуск елітних виробів ручного виробництва. Авторські роботи більшості виробів визнані художніми цінностями;

Bekker спеціалізується на виробництві посуду з порцеляни, кераміки і скла. Високотехнологічні вироби створюють вишукану сервіровку столу.

Фірма стежить за зміною попиту, новими напрямками в дизайні і оновлює асортимент товарів для покупців із середнім рівнем достатку.

Популярні вироби фірми постійно надходять на прилавки спеціалізованих супермаркетів Росії з незначною націнкою. Товар проходить сертифікацію і включається в каталоги.

Кожен сервіз оформлений за принципом прагнення до краси і сімейному комфорту.

Emerald (Китай, з виробництвом в Таїланді) виробляє посуд з міцного кісткового порцеляни (в глину додаються кістки тварин).

Основна продукція представляє лінійку сервізів до обіду і чаю, парні чайні сервізи, салатниці, окремі тарілки, чашки, комплекти для спецій. До проектування нових виробів залучаються популярні дизайнери зі всього світу.

Відмінна якість виробів і прийнятна ціна. Емаль, що покриває поверхню, не містить свинець, що позитивно впливає на здоров'я. Продукція переносить машинне миття.

Вироби з малюнком із золота і срібла не варто піддавати машинному митті, побоюючись втратити розпис. Вироби Emerald прикрасять святковий стіл.

Kahla (Німеччина). Одну з найстаріших компаній визначає фірмова печатку із зображенням корони. Фірма пропонує вироби для ресторанів будь-якого класу. На виробництві виготовляються сервізи в класичному або авангардному виконанні.

Всі виробничі потужності розміщені в Німеччині, що сприяє зменшенню випуску бракованих виробів. Прилади однієї серії не відрізняються за кольором і формою.

Фарфор можна розміщувати в посудомийних машинах, використовувати при сервіруванні столу на відкритому повітрі, він стійкий до температурних змін. Підприємство має свій інтернет-магазин в Росії.

Leander (Чеська республіка) відома з 1907 року. Виробничі цехи розташовуються в Соколівському районі і в околицях Карлових Вар, де виявлені запаси мінералів для випуску порцеляни вищого гатунку.

Стінки виробів з рожевого і білого фарфору, що не перевищують товщину 3 мм, просвічуються на світлі, що є високим показником майстерності.

Luminarc випускає посуд на масовий ринок щодня. Працівники фірми створюють сучасні предмети, зручні в застосуванні. Компанія також випускає вироби зі скла. Французькі вироби відрізняються стильним виконанням.

Mayer & Boch (Німеччина) визнана провідним виробником домашньої посуду. Продукція компанії регулярно оновлюється з урахуванням сучасного колірного рішення.

Midori (Китай) - найбільша компанія, що випускає продукцію з кісткового фарфору. Надзвичайно популярні набори для двох персон, подарункові вироби. Сучасний дизайн поєднується з вишуканою розписом.

Фірма отримала патент на випуск виробів зі скла власної розробки (Боросилікатне скло).

Rudolf Kampf (Чеська республіка) відома з 1911 року. Підприємство перейшло на автоматичне виробництво столового посуду, але продовжує випускати невеликі партії ручної роботи.

Виготовлення елітного порцеляни приймає індивідуальні замовлення, випускає вази та інші аксесуари.

Thun (Чеська республіка), відома більше двох століть, вважається основним постачальником порцеляни в Європі. Сервізи «Мадонна», вироби з мисливськими і історичними мотивами, виконані в ручного розпису, відомі у всьому світі.

Підприємство випускає колекцію для щоденного застосування і окремі їдальні предмети. Фірма продовжує працювати над випуском унікальних авторських виробів.

Дулевском фабрика (Росія) - провідне підприємство Росії з виробництва порцеляни. Вироби фабрики дізнаються по характерному елементу розпису - квітки, схожому на троянду, який отримав назву «агашка».

Підприємство освоїло технологію безперервного технологічного циклу масового виробництва. Збережені цеху з ручним виробництвом. На авторських виробах ставиться заводське клеймо.

Дулевском вироби удостоєні золотих медалей на виставках в Парижі і Брюсселі.

Сучасні столові сервізи дивують розмаїттям форм, матеріалів і колірними відтінками. Вони прикрашають сімейні свята і корпоративні вечори. Дивовижні прилади несуть тепло, світло і красу в життя.

Реклама від спонсорів: