Як перевірити якість вина
Процес вибору якісного вина буває досить складний, особливо якщо воно купується не в винних бутиках, а в супермаркетах. Досить висока ймовірність придбання підробки. Щоб захистити себе від подібної ситуації необхідно враховувати ряд факторів.
Вибір вина, як правило, починається в точці продажу. Перш за все, необхідно звернути увагу на пляшку і етикетку. Більш докладно про це можна дізнатися зі статей « Як правильно вибрати вино »І« Про що може розповісти винна етикетка ». Але одного зовнішнього вигляду для визначення якості вина може виявитися недостатньо, важливо перед подачею на стіл продегустувати напій для визначення його якості. Під якістю вина розуміється відповідність напою нормативним показникам за хімічним складом, забарвленням, прозорості, аромату і смаку. Для цього існує ряд способів, що дозволяють провести оцінку в домашніх умовах використовуючи підручні засоби.
Перш за все потрібно оцінити кількість осаду. Для цього пляшку потрібно перевернути різким рухом вниз шийкою і подивитися на світлі наявність осаду. Якщо його багато, то це свідчить про погану якість напою. Якісне вино зазвичай містить трохи осаду у вигляді винного каменю, причому дно пляшки не повинно бути покрито їм повністю. В хорошому вині після збовтування осад швидко опускається на дно.
Відразу після відкриття пляшки огляньте і понюхайте пробку. Пробка не повинна виглядати пересохлої або протікати. Якщо пробка зіпсована або має затхлий неприємний запах, то умови зберігання вина, швидше за все, були порушені, а саме вино зіпсовано, або дуже низької якості.
Якість вина можна перевірити за допомогою води. Налийте невелику кількість вина в маленький пухирець, затисніть горлечко пальцем і опустіть в ємність з водою, після цього приберіть палець. Справжнє якісне вино без домішок не повинно змішуватися з водою. Цей спосіб є найкращою перевіркою консистенції вина. У разі, якщо куплений напій швидко змішується з водою, це свідчить про наявність великої кількості сторонніх домішок в ньому.
Існує також г ліцеріновий метод. Якщо гліцерин додати в натуральне вино в пропорції 1: 5, то він, не змінюючи свого кольору, просто опуститься на дно. Якщо додати в підробку, то він може придбати фіолетовий, жовтий або червоний відтінок.
Зверніть увагу на утворення піни. Пляшку необхідно збовтати і налити невелику кількість вина в келих. Якщо вино якісне, то піна збирається в центрі келиха і швидко обпадає. У поганому напої піна зазвичай утворюється у країв і зникає дуже повільно.
І наостанок найголовніший показник - в кус напою. Кожна марка вінаімеет свій неповторний смаковий букет, але в будь-якому випадку при дегустації вина не повинен відчуватися спиртовий присмак. Це є показником низької якості.
Сподіваюся, ці нескладні способи дозволять вам вибрати даний якісне вино і насолодитися благородним смаком цього напою.