Тефтелі з рисом в томатному соусі
Тефтелі з рисом в томатному соусі - рецепт смачного обіду, в якому в одному посуді з'єдналися гарнір, м'ясне блюдо і густа підлива. Однією великий тефтелі з курячого філе з рисом вистачить для однієї порції. Якщо подати її з густим соусом з овочів і шматком свіжого хліба, то вийде ситне блюдо, яким можна нагодувати дорослої людини. 
Тефтелі з рисом в томатному соусі
Традиційні рецепти завжди можна приготувати по-новому, проявивши трохи фантазії. Наприклад, додайте в м'ясний фарш невелику щіпку сушеного чебрецю, вийдуть неймовірно ароматні котлети. А коли готуєте підливу, не забувайте про зимові заготовки, звичайна кабачкова ікра стане хорошою основою густого овочевого соусу-рагу.
- Час приготування: 45 хвилин
- Кількість порцій: 5
Інгредієнти для тефтелей з рисом в томатному соусі
- 450 г курячого фаршу;
- 50 г рису;
- 15 г вершкового масла;
- яйце;
- 4 стебла молодого часнику;
- 1 \ 2 ч. Л. меленої солодкої паприки;
- 1 \ 2 ч. Л. сушеного чебрецю;
- сіль за смаком.
Для томатного соусу:
- 50 г зеленої цибулі;
- 100 г лушпиння ікри або томатного кетчупу;
- 200 г помідорів;
- рослинне масло, сіль.
Спосіб приготування тефтелей з рисом в томатному соусі
Для тефтелей підходить будь-який курячий фарш, але краще готувати його самим, тим більше, це дуже просто: відокремлюємо м'ясо від кісток курячої грудки, прибираємо шкіру, нарізаємо дрібними кубиками або подрібнюємо в м'ясорубці. Погодьтеся, приємно знати, що фарш приготовлений з цілого шматка м'яса, без зайвих домішок.
Подрібнюємо куряче м'ясо для фаршу
Рис промиваємо кілька разів в холодній воді, в невелику каструльку наливаємо воду (одна частина рису на одну частину води), кладемо вершкове масло, додаємо промитий рис, варимо під кришкою до повної готовності 10-12 хвилин, охолоджуємо, додаємо до фаршу.
Додаємо відварений і охолоджений рис
Стебла молодого часнику дрібно рубаємо, кладемо в миску. Замість стебел можна використовувати стрілки часнику, поки вони молоді і ніжні, вийде дуже смачно.
Нарізаємо стрілки і листя часнику
Розбиваємо в миску сире куряче яйце.
Розбиваємо куряче яйце
Приправляємо котлетну масу - насипаємо солодку мелену паприку, приблизно одну чайну ложку крупної солі і сушений чебрець, який з успіхом замінює всім знайому кулінарну траву - чебрець.
Додаємо спеції і сіль, замішуємо фарш
Фарш добре вимішуємо, формуємо великі круглі тефтелі. Готуємо на пару 12 хвилин. Використовуємо звичайну каструлю, друшляк і кришку, якщо немає спеціальних пристосувань, або готуємо будь-яким зручним способом: в мультиварці, пароварці, мікрохвильової печі.
Формуємо тефтелі і готуємо їх на пару
Робимо підливу. Розігріваємо в сотейнику або сковороді рослинне масло (приблизно 10 мл), кладемо дрібно порубаний зелений лук, будь овочеве пюре - підійде цибульна ікра, овочева ікра або густий томатний кетчуп. Свіжі помідори нарізаємо дрібно, відправляємо в сотейник. Тушкуємо на середньому вогні хвилин 15, солимо за смаком, коли томати перетворяться в однорідну масу, можна вважати соус готовим.
Готуємо томатну підливу для тефтелькою
Приготовлені тефтелі кладемо в томатний соус, прогріваємо все разом 2-3 хвилини на середньому вогні, щоб м'ясо і овочі просочилися соками один одного.
Готові тефтелі з рисом розігріваємо в томатному соусі
Посипаємо блюдо зеленою цибулею, відразу подаємо на стіл гарячим. Залишається нарізати свіжий хліб, їсти можна прямо зі сковорідки, так смачніше.
Посипаємо тефтелі в томатному соусі зеленою цибулею і подаємо до столу
Тефтелі з рисом в томатному соусі готові. Смачного!