Чуфа або земляний мигдаль

Чи не пробували розводити на садовій ділянці їстівну осоку? Чуфа або земляний мигдаль, - культура малопоширена, хоча і володіє високою поживністю і приємним смаком. Належить цей овоч до сімейства осокових.

Утворює густий кущ з добре розвиненим кореневищем, що складається з численних тонких пагонів, на кінцях яких, як на столонах картоплі, зав'язуються бульби. Форма їх овальна, зовні нагадує мигдаль. Одна рослина здатна дати по 450 бульб. Довжиною вони 3 см, шириною 1,5 см, колір шоколадний.

Суху речовину клубеньков чуфи багато маслом, білком, цукром і крохмалем. Є в ньому і мікроелементи. Бульби чуфи їдять в печеному і відвареному вигляді. Можна їсти і сирими - нагадують ядра лісового горіха. З бульб чуфи готують не тільки шипучі напої, а й молоко, яке корисне для людей, які страждають шлунково-кишковими захворюваннями. Варять з чуфи какао і кави. Надзвичайно смачні торти і печиво, посипані розмолотими бульбами. Можливості використання чуфи для приготування напоїв та страв великі.

Але поласувати чуфой справа не проста. Справа в тому, що бульби чуфи покриті жорсткої зморшкуватою шкіркою, невіддільною від ядра. Зішкребти її надзвичайно важко. А якщо є бульби з шкіркою, їх смак багато в чому втрачається. Селекціонери поки не вивели сорти чуфи без шкірки. Можливо, це незручність і стримує просування цікавою культури.

Чуфа може рости скрізь - не тільки на півдні, але і в середній смузі Росії і набагато північніше, майже на будь-яких грунтах, хоча і вважає за краще добре освітлені, родючі ділянки.

Сіють чуфу, коли грунт прогріється до 15 °, це в середній смузі Росії буває 10-15 травня, а на півдні відповідно раніше. Перед посадкою бульби замочують три доби у воді, потім сіють в грунт рядами (між рядами проміжки 60-70 см, в ряду 20-30 см) по 3-4 бульби в гніздо.

У більш північних районах слід вдаватися до розсадним методом. Для цього бульби 10-15 квітня сіють в ящик, який ставлять в кімнаті. Можна насіння попередньо замочити, а вже потім сіяти в ящики або в грунт парника, знову-таки по 2-3 бульби в гніздо.

Забирають чуфу, коли бадилля пожовтіє і підсохне. Це буває після перших заморозків. Обережно підкопуючи кущики лопатою і струшуючи з них бульби, урожай треба підсушити на повітрі, потім просіяти від піску н закласти на зберігання в підвал або в підпілля.

Сходи земляного мигдалю, зближуючись, утворюють зелений килим. Цю його особливість можна використовувати для декоративних цілей, висіваючи чуфу на галявинах, рабатках і т. П. Вегетативну масу використовують для плетіння кошиків і різних сувенірних виробів. Коріння чуфи пахучі, по запаху нагадують валеріану.

Догляд за земляним мигдалем нескладний. Зростає чуфа при будь-якій погоді і, крім прополки, не вимагає ніяких додаткових операцій. Врожаї дає вельми пристойні.