Вулична / садові піч своїми руками: варіанти, креслення

1. Яку будувати?
2. Відео: проста піч-груба, конструкція доступна дитині
3. Відео: фінська вулична піч
4. питання кулінарії
5. Піч або коптильня?
6. Гриль, мангал і барбекю
7. Гриль
8. мангал
9. Барбекю
10. Конструкції вуличних печей
11. Про коптильнях до печі
12. просунута плита
13. Камін-гриль, барбекю и мангал
14. питання технології
15. цегла
16. Розчин кладки і кладка
17. захист швів
18. Заставні та фурнітура
19. димохід

Автор: Колесников Юрій Федорович, інженер-теплотехнік *

Як будується вулична піч своїми руками - питання актуальне і для жителів не газифікованих регіонів, і для мешканців місць цілком цивілізованих. Перших цікавить можливість готувати їжу в теплу пору року на викидними паливі (сухостій, хмиз, будівельна тріска) - домова опалювально-варильна піч на літньому ходу економічністю не відрізняється, і в будинку від неї стає дуже жарко за час приготування обіду. Друге - можливість на дачі або своїй ділянці посидіти у вогника в альтанці або на галявині в куточку відпочинку, приготувавши заодно шашлик або реберця барбекю, не викладаючи запаморочливу суму за фірмову садову піч під ключ. Тим і іншим приваблива також можливість отримувати копченості домашнього копчення, свідомо не фальсифіковані і набагато дешевше покупних.

Яку будувати?

Подивимося спершу, яку можливо побудувати піч на вулиці з урахуванням того, що топитися вона буде не інтенсивно і нерегулярно, зате буде піддаватися кліматичних впливів, взимку промерзати, а забезпечити її високим димарем буде складно. Але і небезпека від поширення чадного газу з вуличної печі зводиться до мінімально можливої, хоча і не усувається зовсім, особливо в альтанці, під навісом і в безвітряну погоду. Не забувайте про це: печі, яку можна було б топити як попало, не боячись чаду, не існує. Учадіти можна, і просто сидячи біля багаття.

Маючи на увазі ці обставини, вибір конструкції печі для вулиці виявляється не такою вже широкий. Найпростіша садові піч - всім відома плита-груба або грубка. Виглядати вона може жахливо, поз. 1 на рис., Але топити її можна чим завгодно пальним і працює вона справно практично незалежно від якості використовуваних матеріалів і роботи: ладу грубу, можна пускати в справу бій простого червоного робочого цегли або каміння з околиць на звичайному цементно-піщаному розчину кладки, т .до. мікротріщини в кладці майже не впливають на технічні показники цієї печі. Див., Напр., Нижче відео, як 5-річна дитина побудував плиту-грубу, якою його родина успішно користується і на якій до того ж можна коптити. Що, між іншим, дозволяє далеко не всяка піч, див. Далі.

Відео: проста піч-груба, конструкція доступна дитині

Вулична піч на дачі вихідного дня часто є жаровню-барбекю, поз. 2. Хоча, як побачимо далі, насправді це зовсім не барбекю. Цеглини на таку грубку йде приблизно стільки ж або менше, як на грубу (бл. 200 шт.), І точно так само можна використовувати червоний робочий цегла, але розчин кладки на увазі, так би мовити, субтильності будови, потрібен вже пічної для вулиці (див . далі, про технології та матеріалах).

На основі жаровні розроблена т. Зв. фінська вулична піч з цегли, що представляє собою вогнище, жаровню або мангал, прибудовані до плити-грубі, поз. 3. Насправді фінського в такій печі тільки те, що фіни першими здогадалися випускати їх у вигляді набору - інструкція з будівництва з докладними вказівками і порядовками, суха суміш для приготування розчину, закладні деталі, фурнітура. Зараз вітчизняні набори для побудови вуличної цегляної печі продаються і в РФ. Іноді в набір входять і цеглу; при необхідності - підтесати / обрізані і пронумеровані. Набір для вуличної печі-фінки коштує недорого, а споруда печі з нього під силу і зовсім недосвідченій людині, завдяки чому фінські вуличні печі з набору дуже популярні, см. Напр. слід. ролик.

Відео: фінська вулична піч

Примітка: до дров'яної плиті також часто прилаштовують стаціонарну коптильню, поз. 4. Але в процесі користування виявляється, що в режимі приготування їжі піч досить-таки ненажерлива, а копченості виходять якості від сили трохи вище середнього. Чому так і як все-таки поєднати вуличну піч з коптильнею, поговоримо далі.

Ще рідше на ділянках зустрічається вуличний камін, поз. 5. Причина - обмежена функціональність: можна милуватися полум'ям і приготувати що-небудь, як на простому вогнищі, хоча матеріало- і трудомісткість вуличного каміна досить високі. Російська піч будується на вулиці (поз. 6) ще рідше. Кулінарні якості продуктів і страв з російської печі загальновідомі, але на малу російську піч потрібно 2500 цегли, на велику - 3500, конструкція досить складна і захистити її від негоди непросто. З тих же причин в приватних домоволодіннях мало поширені неаполітанські (поз. 7) і сицилійські печі для піци і випічки; крім того, це досить вузько спеціалізовані пристрої.

Примітка: набагато більшої уваги для дачі і виїздів на пікніки заслуговує т. Зв. мобільна піч-ракета, поз. 8. Ракетні печі - особлива стаття . Тут нагадаємо тільки, що печі-ракети існують в 2-х іпостасях - предмета розкоші, що дозволяє отримати будинку теплу лежанку, не будуючи російську піч, і легкого компактного пристрою, на якому можна швидко приготувати обід, обійшовшись мінімальною кількістю непридатного палива. Ступінь нагріву варильної посуду в останньому випадку регулюється так само точно, як в газовій плиті.

питання кулінарії

Щоб правильно зробити придивилася піч, а до того правильно вибрати відповідну конструкцію, потрібно точно знати, що якась вулична піч може. Тому перш технічних і будівельних аспектів доведеться відволіктися на кулінарні питання.

Піч або коптильня?

Піч і коптильня - абсолютно різні пристрої. Від печі потрібно «вичавити» якомога більше тепла з завантаження палива і не дати йому даремно розсіятися в простір. Тому печі проектуються (можливо, інтуїтивно, на досвіді поколінь) на дожигание палива до кінцевих продуктів згоряння - вуглекислого газу і водяної пари.

від коптильні потрібно, навпаки, невисокий тепловий ККД, а якомога більше диму. Але не просто диму, який очі їсть. По-перше, дим для копчення в ідеалі не повинен містити твердих частинок незгорілого палива. Кінцевий продукт повинен бути копченим, а не покритим кіркою сажі. Хто бачив, як працює хороша промислова коптильня, напевно звернув увагу, що в зоні розташування завантаження продуктів диму там майже не видно.

По-друге, дим для копчення не повинен містити шкідливих для здоров'я речовин. Хімічно це організувати при спалюванні органічного палива неможливо, тому коптильні будуються так, щоб шкідливі домішки або «проскакували» повз коптімого, або нейтралізувалися і осідали до нього.

Тут є важливий момент: в діапазоні температур прим. 35-50 градусів коптити вкрай небажано, тому що саме при таких температурах велика ймовірність випадання кислотного конденсату; він утворюється в результаті взаємодії хімічно активних частинок незгорілого палива, т. зв. вільних радикалів, з парами води і киснем повітря. Закислення продукт не тільки огидний на смак, але і небезпечний для здоров'я. Тому розрізняють слід. види копчення:

• Холодне - температура в коптильні до 35 градусів. Підготовка продуктів - засолювання в тузлуке (насиченому розчині кухонної солі) і вимочування безпосередньо перед завантаженням в коптильню. Час копчення - від 5-6 діб; перерви неприпустимі. Смакові якості готової продукції найвищі; лежкість без застосування засобів і способів додаткової консервації може обчислюватися місяцями і роками.
• Напівгарячої (напівхолодних) - температура копчення 60-70 градусів. Підготовка продуктів - нетривалий замочування в розсолі. Термін копчення до готовності - 0,5-2 доби. Смакові якості дуже високі; смак і букет схожі на такі продуктів холодного копчення. Лежкость до місяця; зазвичай - до 5 діб.
• Гаряче - при температурі 85-120 градусів. Підготовка продуктів не обов'язкова. Час копчення - 1-5 годин. Смакові якості дуже високі, але смак і аромат не такі, як у продуктів холодного копчення. Лежкость без додаткової консервації до 36 годин.

З огляду на вищесказане, можна зробити висновки, що по-перше, коптильня для вуличної печі повинна бути окремим пристроєм. Будь-яка піч не димогенератор для копчення і налаштувати коптильна процес від печі тільки завантаженням палива і подачею повітря в топку неможливо, потрібно ще й підбирати довжину газоходу від виходу з печі до коптильної камери. По-друге, для харчування димом коптильні найкраще підійде найпростіша піч з невисоким ККД і димовим зубом, див. Далі.

Гриль, мангал і барбекю

Відкрите полум'я - ворог будь-якої їжі, що готується. Пригорання це тільки видима і відчутна на смак «вершина айсберга»: вплив високої температури на харчові продукти викликає гідроліз жирів, розпад вуглеводів і глибоку денатурацію білків, що насичують їжу дуже шкідливими для здоров'я речовинами. У простих кулінарних печах на твердому паливі безпосереднього контакту готується з полум'ям уникають різними способами. Спільного в них те, що їжа виходить не тільки пропечене, але і подкопченной, чому при правильному приготуванні її смакові якості поліпшуються.

Гриль

Піч-вогнище, яку прийнято називати барбекю насправді класичний англосаксонський гриль, схема якого дана зліва на рис. Плутанина виникла в Канаді, де французьке і англійське перемішалися між собою. Пристрій гриля випливає з англо-саксонських кулінарних традицій, суть яких перебільшено, але точно висловив Стабб з роману Мелвілла «Мобі Дік»: «Ти повинен взяти шматок м'яса, видали на мить показати йому трохи тліюче вугіллячко і тут же подавати стейк мені!» Пам'ятайте «roast-beef закривавлений» з «Євгенія Онєгіна»? У ресторанах запечене м'ясо до сих пір пропонують rare - напівсире з кров'ю, medium - пропечене до м'якості, соковите, як шашлик, і well done - хрустке в поджарістой скоринці.

Пристрій гриля, мангала і печі-барбекю

Примітка: раптом вас занесе на південний захід США, в меню може виявитися щось незрозуміле - hanaban (вимовляється ханабан). Це шашлик в спеціях, знятий з шампура, щось на зразок арабського Хусан.

Гриль пристосований для приготування м'яса і rare, і medium, і well done. Досягається це розміщенням решітки з продуктом на різних рівнях над жаровнею з вугіллям. Спалахують вугілля рідко, тому що розворушив тонким шаром по глухому поду і доступ повітря до них обмежений. Якщо ж спалахнули, то шматок просто відсувають убік.

мангал

М'ясо rare може бути дуже смачним, але в південних країнах, де прекрасно себе почувають збудники різноманітних хвороб, і дуже небезпечним. Крім того, у багатьох країнах Півдня свинину взагалі не їдять, а яловичина і баранина rare жестковати. Звідси випливає конструкція мангала (в центрі на рис.): Дірчастий під і частково стінки глибокого лотка, товстий шар вугілля. М'ясо гріється не тільки тепловим випромінюванням, але і потоком гарячого повітря.

Барбекю

У цьому французькому барбекю (ох уже ці зніжені лягушатники!) Теплове випромінювання зовсім не бере участь в приготуванні їжі. Конструкція печі для барбекю виходить досить складною (праворуч на рис.), Але надійної і багатофункціональної:

• Завдяки окремої кулінарної камері з ковпаком вітер і зовнішня температура майже не впливають на якість готового продукту.
• Якщо закрити портал камери кришкою-заслінкою, як в російській печі, камера перетворюється в коптильню полугорячего або гарячого копчення.
• У духовці можна пекти хліб, готувати печеня в горщиках і т.п. Якщо подкапчіваніе страви небажано, його готують в посуді зі щільною кришкою.
• Дровнік і сушарка - поняття умовні. Там і там можна сушити гриби, ягоди, фрукти, що вимагають різного режиму сушіння. Додатково його регулюють заслінками.

Примітка: зверніть увагу на виступ пода, в повному обсязі відгороджує топку від духовки. Це т. Зв. димової зуб або гусек - радикальний засіб зменшити залежність технічних показників будь-якій вуличній печі від погодних умов, див. нижче.

Конструкції вуличних печей

Не просто плита

Найпростіша вулична піч - 2-конфорочна плита з тунельною топкою, розділеної димовим зубом на полум'яну (власне топку) і димову камери, схема зліва на рис .:

Схема вуличної печі з димовим зубом і коптилень до неї

Топки будинкових печей з димовим зубом не роблять: він зменшує ККД печі і підвищує небезпеку виділення чадного газу. Однак для літньої вуличної печі те й інше несуттєво, зате димової зуб в її топці:

1. Зменшує залежність режиму топки від напрямку і сили вітру;
2. Дозволяє завантажувати в піч низькокалорійне дармове паливо;
3. Дозволяє на малій конфорці на вітрі і холоді гріти воду і варити перша страва у високій посуді, тому що на перевалі над гуськом з полум'яною в димову камеру розвивається висока температура і виділяється велика кількість тепла;
4. Дає можливість при певному режимі топки (див. Нижче) запускати піч з коптильнею, в цьому випадку димова камера працює як дожигатель коптильного димогенератора.

Димової зуб у вуличній печі

Висота проходу між вершиною гуська і плитою, що утворює варильну поверхню, зазвичай ок. 70 мм. Однак гусек потрібно налаштувати, що нескладно: він викладається в готової печі з цегли (можна не підтесати) без перев'язки і навіть на суху. Залежно від співвідношення розмірів топки, діаметра і висоти димової труби, оптимальний проміжок між димовим зубом і склепінням печі може виявитися і 15-20 мм, як напр., На фото праворуч. Якщо потрібно рівномірний нагрів обох конфорок, то гусек розташовують не під задньою, а між конфорками, але ні в якому разі не під передньою - піч сильно задимів і гріти не буде.

Про коптильнях до печі

Схеми коптилень для 2-конфорочной печі з димовим зубом наведені праворуч на попер. Мал. Висота кожної - 1-1,5 м; інші розміри можна взяти пропорційно. Діаметр димоходу - 130-150 мм. Сітчастий фільтр призначений для уловлювання сажі, його потрібно чистити перед кожним завантаженням продуктів. Проте, що завантажуються в ці коптильні продукти дуже бажано ще й обертати 3-4 шарами рідкісної марлі.

У всіх відношеннях краще коптильня з бічним входом диму. По-перше, вона дозволяє проводити не тільки гаряче, але і напівгарячої копчення; довжину газоходу від печі до коптильні при цьому зручно регулювати, з'єднавши їх тонкостінних металевим гофрошланг. По-друге, для збору жиру в ній придатний звичайний лист, а в коптильні з нижньою подачею диму в листі повинен бути отвір з обечайкой. Давати ж жиру стікати на під коптильні можна: чи не отдерешь потім, жахливо смердить і передає своє амбре продуктам.

Примітка: димар коптильні повинен бути забезпечений вітровим ковпаком. Щоб уникнути кислотної роси в коптильні можна займатися копчення в холодну, сиру і вітряну погоду.

просунута плита

2-конфорочна плита з димовою камерою зовсім не обов'язково повинна бути схожа на розкопане археологами первісне вогнище. Вона може бути багатофункціональною і технічно досконалою, тобто економічною. Креслення і порядовка вдосконаленою вуличної плити для дачі і заміського будинку наведені на рис. Хоча конструкція її досить складна для початківця, щоб скласти цю піч, знадобиться всього бл. 200 пічних цегли.

Креслення і порядовка простий вуличної печі

У даній конструкції застосовано технічне рішення, вперше використане в шведській печі: топка і димова камера розділені замість димового зуба духовкою; газовий тунель над нею виділено червоним. В такому пічному будові місця для дровнік не залишається, але замість:

• Режим печі стабілізується майже при будь-якій погоді з ранньої весни до пізньої осені.
• Тепловий ККД - понад 65%, як у гарній варочно-опалювальної печі.
• Можливе застосування димової труби висотою всього 1,2 м над рівнем конфорка.
• Нагрівання конфорок майже рівномірний і сильний.
• Велика димова камера - ефективний дожигатель, завдяки чому вивільняється тепло, достатнє для підігріву водогрійного бака.
• Випадання сажі в димової камері при топці викидними паливом рясне. Тому наявність прочищувальна люка з дверцятами обов'язково, але зате піч без проблем сполучається з коптильнею.
• Небезпека чаду від такої печі не вище, ніж від печі-шведки або будь-який інший домовик печі. Тому дана піч може використовуватися в якості будинкової для невеликого приміщення; тоді вона замість коптильні завжди супроводжується опалювальним щитком.

Кладка вдосконаленою вуличної плити проводиться на глиняно-цементний розчин для вуличних печей з вологостійкої обробленням швів, див. Далі. У режимі копчення цю піч топлять з піддувала з наглухо закритими дверцятами топки. Паливо - стружка або тонка скіпа (НЕ тріска!) Листяного дерева, крім берези, хоч і цілком здоровою. Інакше продукти придбають неприємний присмак березового дьогтю. Бічний вихід в димохід, крім зручності сполучення з коптильнею, виключає випадання кислотного конденсату в печі.

Камін-гриль, барбекю и мангал

Тут на рис. дана порядовка нескладної вулічної печі-каміна, яка з успіхом может буті Використана як гриль; червоним Позначення пічної цегла, помаранчевим - шамотний. Шатер над вогнищем зменшує залежність якості приготовленої їжі від погодних умов. Ряди 1-12 складають дровник, його висота для економії матеріалу і роботи може бути зменшена. Дровнік перекривається залізобетонної або кам'яною плитою товщиною 40-80 мм, на якій і зводиться власне будова печі (ряди 13-35). Ряд 25 по фасаду спирається на пару заставних з 40-мм сталевого куточка.

Порядовка простий вуличної печі-каміна

На слід. Мал. - порядовка вуличної печі-барбекю (точніше, гриля) з варильною поверхнею. Вона складніша за попередню, тому що портал печі арочний (ряди 17-22). Викладається арка по кружалам, як при будівництві російської печі. Обійдеться така піч-барбекю багато дешевше попередньої, тому що в ній на 8 рядів кладки менше і шамотна цегла не застосовується. Однак можливості використання даної печі в якості каміна вельми обмежені: сталевий під вогнища від регулярної топки досить скоро прогорить. Приготувати м'ясо well done в цій печі також не вийде: внаслідок високої теплопровідності сталевого пода вугілля або занадто швидко згаснуть, або, якщо навалити їх товстим шаром, спалахнуть і спалять продукт.

Порядовка вуличної печі барбекю

Нарешті, на слід. Мал. - складна, дорога і трудомістка, але багатофункціональна і ефективна вулична піч-мангал з 2-конфорочной варильною поверхнею; жовтим позначена глино-піщана заливка, як між склепінням і лежанкою російської печі. Верхній димової поріг (ряди 15-20 на розрізі Б-Б) діє аналогічно димового зуба класичного англійського каміна. У ніші між ним і порталом (виділена рожевим) можна коптити продукти під час інших кулінарних процесів: щоб в такому кишені випав кислотний конденсат, потрібно піч в абсолютно огидну погоду завантажити абсолютно огидним паливом.

Порядовка і креслення вуличної печі з мангалом

питання технології

Підстава

Під фундамент вуличної печі копають котлованчик на штик лопати (30 см). В котлован засипають і трамбують спочатку протипучинною піщану подушку потужністю (товщиною) 15 см, а по ній - щебеневу засипку до рівня грунту. Засипку ретельно вирівнюють в горизонт. Винос бортів котловану за контур печі в плані - від 400 мм.

Далі, якщо фундамент печі готовий бетонний моноліт, фундаментну плиту просто кладуть на щебінь. Якщо фундамент заливається своїми руками, під його заливку роблять опалубку висотою 80-150 мм. Армування - стандартне 2-рівнева. Розчин - від М250. Закладати фундамент печі врівень з грунтом не можна: він скоро засмітиться грунтом і її «хімія» зіпсує нижні ряди кладки, що рівнозначно перекладання всієї печі. Щоб не спотикатися об поріг фундаменту, по його контуру роблять пологу вимощення з бордюрного каменю або цементно-піщаного розчину.

Якщо піч будується в альтанці, на веранді і взагалі на дерев'яній підлозі достатньої несучої здатності, винос підстави печі потрібно робити за правилами пожежної безпеки: від 600 мм з боку топкових дверцят і від 300 мм по іншим сторонам. На підлогу кладуть асбокартон від 4 мм завтовшки або мінеральний картон від 6 мм, потім - лист покрівельного заліза. Залізний настил змочують рідким глиняним розчином, укладають на нього повсть або базальтовий картон і просочують тим же розчином. Кладка будови печі починається, коли глиняна просочення повністю висохне.

цегла

Для вуличної печі потрібен саме пічної цегла: щільний, добре відпалений. Грубку-грубу або 2-конфорочна плиту з димовим зубом, в яких топка сильно не гріється, можна скласти з червоного робочого цегли, в т.ч. пустотілого - грубка з нього швидше прогрівається і менше тепла втрачає даремно. Силікатна цегла для печей абсолютно непридатний, а шамотної кладки в вуличних печах слід уникати: внаслідок високого вологовбирання шамотною цеглою він на відкритому повітрі взимку схильний морозобою.

Примітка: з чого б це автори деяких публікацій і без розуму крадуть у них матеріал рерайтери взяли, що піч можна скласти з газоблоків, навряд чи і Всевишньому відомо. Це ж спінений цементний розчин. Під впливом високих температур цемент поступово, але досить швидко втрачає кристалізаційну воду і розпадається на порох.

Розчин кладки і кладка

Звичайний глиняний пічної розчин для вуличних печей непридатний: раскиснет за час простою в період весняно-осіннього негоди. Пічки з ненапруженим тепловим режимом (грубу, 2-конфорку з димовою камерою) можна класти на будівельному цементно-піщаному розчині від М250 (портландцемент від М500: пісок 1: 3 - 1: 3,5); в крайньому випадку їх і повністю перекласти недовго. Іноді вуличні печі на дачах вихідного дня кладуть на такому ж розчині з армуванням швів товщиною 6-7 мм сталевою сіткою товщиною 3 мм. Однак при більш-менш регулярному користуванні складена таким чином піч служить не більше 5-7 років.

Щоб скласти дійсно довговічну вуличну піч, доведеться купувати сухий пічної розчин для кладки вуличних печей і зачиняти його по інструкції. Загалом це глиняно-цементно-піщаний розчин, але якість глини для нього має перевірятися в лабораторії, а суха суміш готуватися на виробничому обладнанні. Якщо ви не проти ризикнути, склавши для початку грубу або плиту, в домашніх умовах розчин для кладки вуличних печей готується слід. чином:

1. Білу або сіру жирну глину зачиняють великою кількістю води і залишають «киснути» на три доби;
2. Перші дві доби розчин глини періодично розмішують, третю добу дають відстоятися;
3. Суспензія зливають, а глиняний осад продавлюють крізь сито з вічком 1,5 мм і сушать в тіні;
4. Суху глину подрібнюють до фракції не крупніше 1,5 мм і додають портландцемент марки М400 або вище в кількості 10-15% від обсягу глини;
5. Роблять пробу «ковбаскою» на жирність глино-цементної суміші, як при приготуванні пічного розчину пічного розчину своїми руками;
6. Додають в суху суміш до потрібної жирності гірський пісок фракції 0,5-1,5 мм. Яружний і обкатаний кварцовий річковий пісок не годяться. Тільки тепер суміш готова до роботи.

Готувати розчин кладки для печі, з покупної або саморобної суміші, потрібно невеликими порціями, щоб виробити за 2-3 години, тому що глино-цементно-піщаний розчин і в відрі сохне і розшаровується. Новачкам краще за раз робити по відру розчину, його вистачить на 100-120 цегли. Розчин на цеглу краще наносити долонею шаром ок. 3 мм. Видавилися надлишки тут же знімаються пальцем, а шви зовні розправляються дерев'яною паличкою на глибину 4-5 мм під вологоізоляцію, див. Нижче.

Примітка: товщина шва між шамотною і червоним пічним цеглою 6 мм, тому що модулі їх коефіцієнтів термічного розширення (ТКР) різні.

захист швів

Ні облицювання плиткою, каменем або лицьовою цеглою, ні штукатурка вологостійкої штукатуркою не захистять повністю шви кладок вуличної печі від розмокання. Радикальний спосіб захисту від вологи зовнішніх швів з'явився тільки в наш час: затирка швів клеєм для керамогранітних плитки. Шви затирають після повного висихання кладки (20 діб при 15 градусах і 7 при 25). На період сушіння над піччю влаштовують тимчасовий навіс, щоб уникнути нерівномірного прогріву прямими сонячними променями.

Що стосується внутрішніх швів, то для їх захисту всі отвори / отвори в будові печі на час зимового простою затикають мішками, набитими сухою травою, дрантям і т.п. Так температура всередині буде хоч на градус, але вище зовнішньої, що виключить випадання конденсату. Навесні перед першим після зими запуском піч годину-дві тихо протоплюють папером, стружкою, сухою травою, поки дим з труби не посвітлішає або не стане майже прозорим. Тепер піч можна запускати на повний хід.

Заставні та фурнітура

Металеві закладні деталі можна замуровувати тільки в кладку з пічного цегли; в шамоту заставних бути не повинно. Товщина шару розчину між металом і пічним цеглою теж 3 мм, так що шов з заставної буде товщиною 6 мм + товщина заставної деталі. Оскількі шви товщі 13 мм неприпустимі, максимальна товщина заставних в печі 5 мм, а мінімальна, за загальними будівельним нормам - 4 мм. Заставні з дроту можуть бути товщиною 3 мм.

Деформаційні зазори між цегляною кладкою і деталями фурнітури (дверцята, заслінки, засувки, шибери) потрібні шириною 6-12 мм. Найчастіше зазори роблять по 10 мм. Деформаційні зазори заповнюються пушёним азбестом; як правило, для цього елемент фурнітури перед установкою обмотують по контуру азбестовим шнуром. Ставлять деталь фурнітури на місце, як тільки кладка дійде до рівня її низу; заштовхувати деталь в готовий проріз неприпустимо! Далі кладку ведуть, обводячи фурнітуру до замикання вгорі неї.

В інструкціях з будівництва печей пишуть, що кріпити фурнітуру в будові печі потрібно тільки дротом, тому що чавун НЕ вариться або вариться дуже погано. Це вірно, тому в чавунних деталях фурнітури і передбачаються вушка і / або жолобки під 3-4 мм дріт. Установка чавунних елементів пічної фурнітури робиться в слід. порядку:

1. Як тільки кладка доведена до низу деталі, в цеглі болгаркою вибирають пази під вуса дроту. Ширина пазів - 6 мм. Закладення вусів в кладку - від 1,5 цегли, краще - 2,5-3,5 цегли. Кінці дроту не повинні доводитися на вертикальні шви кладки!
2. У нижні вушка обмотаної азбестом фурнітури протягують дріт, ставлять деталь на місце і продовжують кладку;
3. В останньому перед перекриває деталь ряду кладки вибирають пази під верхні вуса дроту, як по п. 1;
4. Вставляють дріт в верхні вушка деталі;
5. Викладають перекриває ряд і ведуть кладку далі.

Разом з тим в вуличних печах, топлячи нерегулярно і не інтенсивно, досить довговічною виявляється фурнітура зі звичайної конструкційної сталі, в т.ч. саморобна. Це економить чимало коштів, тому що лита чавунна фурнітура дорога. Сталеву пічну фурнітуру цілком правомірно кріпити зварюванням до закладних із сталевої штаби або куточка.

димохід

Димохід вуличної печі може бути як звичайною (від 4 м), так і зменшеною до 0,6-1 м висоти. Надійний димохід вуличної печі з верхнім виходом потрібно будувати заодно з будовою печі, тому що закріпити окрему цілісну трубу так, щоб вона не розхитали на вітрі оброблення димоходу в печі, практично неможливо. Легше прилаштувати окремий димохід до печі з боковим виходом: вихід печі пов'язують з димарем горизонтальним ланкою - кабаном - з гнучкого металевого гофра. Таке рішення має і ту перевагу, що кислий конденсат з димоходу ніколи не потрапить в піч: він осяде в відстійнику димоходу, звідки його неважко зливати через люк, краник або дренажний отвір, зазвичай закрите гвинтом.

На закінчення: як бачимо, найскладніше завдання при будівництві вуличної печі - захистити її в процесі експлуатації від атмосферних опадів. Кращий спосіб її вирішення, що дозволяє до того ж обійтися в багатьох випадках без фундаменту печі і дає можливість користуватися нею в будь-яку погоду - побудувати піч в альтанці, на веранді або під навісом.