Тандир з бочки своїми руками

1. Що таке тандир, і в чому його переваги?
2. Тандир з бочки 200 літрів своїми руками
3. Як зробити стаціонарний тандир своїми руками?
4. Облаштування підстави тандира

У нашім матеріалі ми розповімо, як зробити тандир з бочки своїми руками, що це таке і що необхідно для облаштування саморобного тандира.

Шанувальників азіатської кухні в нашій країні чимало. Але суть в тому, що для приготування правильних східних страв потрібна правильна піч, посуд. І якщо з казаном все більш-менш просто, то піч або тандир, доведеться робити. Втім, є досить простий у виконанні варіант - тандир з бочки своїми руками. Для його споруди знадобиться металева бочка, шамотна цегла, глина, вода і пісок, трохи дощок і металева ємність для збору жиру.

Якщо ж у вас немає часу або бажання, то можна просто купити хорошу і якісну піч. Яскравий приклад - тандир Амфора , Ці моделі відмінно зарекомендували себе і мають доступну ціну і високу якість.

Що таке тандир, і в чому його переваги?

Це особлива піч, що має форму глечика з звуженим горлом. Товсті глиняні стінки тандира швидко прогріваються і дуже довго тримають тепло. Тому розігріти піч можна зовсім невеликою кількістю дров, а готувати в ній можна кілька годин. Що готувати? Все, що завгодно, починаючи від плову і шашликів, закінчуючи коржами, які викладають на внутрішній стінці печі. При цьому страви в тандирі виходять дивно смачними і ароматними, а головне корисними. Для приготування страв в тандирі не потрібно масло, немає горіння, на відміну від мангала, їжа запікається у власному соку і має неповторний смак. Не дивно, що цінителі оригінальних східних страв хочуть побудувати таку грубку.

Тандир з бочки 200 літрів своїми руками

Отже, основа нашої печі-тандира - металева бочка на 200 літрів. Звичайно ж, бажано використовувати нову бочку, але коли такий немає, підійде і б / у. Природно, її потрібно ретельно вимити, для цих цілей добре підходить мийка високого тиску.

Після цього у бочки зрізається заливна горловина. Внизу ємності вирізується прямокутний отвір - для піддувала. Все, бочка готова до подальшої роботи.

Як вже було сказано вище, для того, щоб зробити тандир з бочки 200 літрів своїми руками, знадобиться шамотна цегла. Їм викладаються внутрішні стінки тандира, по колу. Щоб кладка була круглою, цеглі надають необхідну форму, за допомогою болгарки.

Щоб зробити тандир своїми руками з бочки, знадобиться глиняний розчин. Цементні розчини не підходять в принципі, використовується тільки глина, так як тільки вона може витримати високу температуру.

Як зробити стаціонарний тандир своїми руками?

Отже, бочка підготовлена. Тепер необхідно підготувати глиняний розчин - у продажу є готові, призначені для кладки топок печей, вони прекрасно підходять. Купуючи суміш, потрібно переконатися в тому, що вона - вогнетривка. Не варто купувати розчин з цементним сполучною, так як вони менш жаростойки, а це значить, що при експлуатації печі її стінки потріскаються.

Дно бочки викладають розчином, суцільним товстим шаром.

Тепер можна приступити до кладки. Вона виконується по колу, в чверть цегли. При виконанні кладки важливо не залежить отвір для піддувала.

Після того, як кладка виконана доверху, тандир практично готовий. Залишається болгаркою обпиляти одну цеглину, так, щоб він добре входив в піддавали, але закривав його щільно. До цеглини потрібно приладнати ручку, з дерева, для цього в центрі цегли просверливается поглиблення, а ручка садиться на розчин.

Звичайно ж, можна використовувати і чавунну дверку, сталеву заслінку, але вони не будуть забезпечувати належний рівень герметичності.

Саморобний тандир з бочки може бути обладнаний ємністю для збору жиру - це зручно, так як при приготуванні їжі жир не буде стікати на вугілля. Ємність являє собою невеликий казанок, який підвішують всередині печі на металевій перекладині. Якщо будете робити такий пристрій, в цегляній кладці потрібно зробити прорізи для кріплення поперечини.

Тандир з бочки на 200 літрів практично готовий, залишилося зробити для нього кришку. Вона виготовляється з дерев'яних дощок 30 мм. Кришка двошаровий, нижній шар по діаметру менше верхнього приблизно наполовину.

Облаштування підстави тандира

Так як піч стаціонарна, її потрібно встановити на фундамент. Він буде неглибоким, сантиметрів 20. Діаметр поглиблення в землі повинен бути більше діаметра печі, на 15-20 см. Фундамент споруджується стандартно: на дно ями засипають піщану подушку, поверх неї викладають арматурну сітку. Роблять опалубку висотою 10-15 см, і заливають бетон. Після застигання бетону на фундамент можна встановити піч - тандир готовий до першого випалу і подальшого застосування.

Тепер ви можете відточити свої навички в кулінарному мистецтві і продемонструвати їх своїм друзям, родичам і знайомим - вони будуть в захваті! Смачного!

за матеріалами Shelkoviyput.ru