Швидкий пиріг з цибулею-пореєм
Швидкий пиріг з цибулею-пореєм і сиром легко приготувати з тіста на звичайної домашньої кисляку або кефірі. Тісто схоже на млинцеве, але по консистенції воно густіше. Відразу включайте нагріватися духову шафу, щоб, коли всі інгредієнти будуть підготовлені, поставити форму з пирогом в розігріту духовку. Це важливий момент, тому що якщо в тісто додається харчова сода, його не варто довго тримати при кімнатній температурі - бульбашки повітря, що утворилися від контакту соди з кислим кефіром, пропадуть, випічка не буде пишною. 
Швидкий пиріг з цибулею-пореєм
На відміну від ріпчастої, цибуля-порей солодший, тому виходить пиріг - пальчики оближеш!
В начинку крім цибулі та сиру можна додати трохи дрібно нарізаних оливок (на французький манер).
- Час приготування: 40 хвилин
- Кількість порцій: 5
Інгредієнти для приготування швидкого пирога з цибулею-пореєм:
- 1 стебло цибулі-порею;
- 230 г кислого молока;
- 3 курячих яйця;
- 180 г пшеничного борошна;
- 30 мл оливкової олії;
- 45 г твердого сиру;
- 5 г пекарського порошку;
- 3 г харчової соди;
- 40 г вершкового масла;
- сіль, цукровий пісок, розмарин, чебрець.
Спосіб приготування швидкого пирога з цибулею-пореєм
Товстий стебло цибулі-порею обполіскувати холодною водою, відрізаємо кореневу мочку. У поглибленнях листя порею може бути пісок, тому уважно огляньте стебло, добре промийте листочки при необхідності.
Нарізаємо вимитий цибулю кільцями товщиною 2-3 міліметра. Самі верхні зелене листя краще залишити для бульйону, вони жорсткі.
Нарізаємо цибулю-порей
Змащуємо сковороду рослинною олією, кладемо вершкове масло в розігріту сковороду, розтоплюємо. У розтоплене масло кидаємо цибулю-порей, посипаємо сіллю за смаком, готуємо кілька хвилин, поки він не стане м'яким.
Обсмажуємо цибулю-порей в вершковому маслі
Наливаємо в миску домашню кисляк, додаємо чайну ложку кухонної солі і дрібку цукрового піску.
У кисле молоко додаємо сіль і цукор
Далі змішуємо кисле молоко зі свіжими курячими яйцями, збиваємо інгредієнти віночком буквально хвилину, потрібно тільки зруйнувати структуру яєць.
Додаємо в миску курячі яйця і змішуємо
Борошно для пирога перемішуємо з содою і пекарського порошку, просіюємо крізь сито, додаємо до рідких інгредієнтів.
Просіваємо в миску борошно з пекарським порошком і содою
Наливаємо в миску оливкова або будь-яку рослинну олію, замішуємо тісто, щоб воно було без грудок.
Додаємо рослинне масло і замішуємо тісто
Листочки розмарину рубаємо дрібно. З гілочок чебрецю зчищають листочки. Додаємо ароматні трави в миску. Для такої кількості інгредієнтів достатньо однієї чайної ложки рубаної зелені, аромат трав буде відчутним.
Додаємо в тісто рубані розмарин і чебрець
Тепер кладемо в миску обсмажену і трохи охолонувши цибулю-порей разом з маслом, в якому він смажився. Твердий сир ріжемо кубиками, відправляємо в миску слідом за цибулею.
Кладемо в миску обсмажену цибулю-порей з маслом
Вогнетривку форму з антипригарним покриттям змащуємо тонким шаром вершкового масла, посипаємо манною крупою або пшеничним борошном. Викладаємо тісто у форму і відправляємо в нагріту до 185 градусів духовку.
Викладаємо тісто для пирога з цибулею пореєм в форму для випікання
Готуємо приблизно 30 хвилин до золотистої скоринки, відразу дістаємо з форми, охолодити на решітці.
Випікаємо пиріг в духовці 30 хвилин при температурі 185 градусів
Подаємо до столу теплим. Цей пиріжок краще з'їсти відразу, свіжий він неймовірно смачний.
Швидкий пиріг з цибулею-пореєм
Якщо шматочок все ж залишиться, то на наступний день обов'язково підігрійте його в мікрохвильовці або підсмажте на сковороді.