Торт безе з заварним кремом

7 грудня 2015 року, 13:46

Найсмачніший і міцний заварний крем (на курячих яйцях)

Добрий день, ББшечкі! Така ось у мене виникла проблемка ... Замовили мені, значить, весільний торт, і попросили, щоб крем в торті був заварний, на яйцях. Я робила раніше заварні крему, але вони завжди виходять рідкувато, вбираються в бісквіт, і залишається дуже тонкий прошарок крему між коржами, ледь відчувається крем, хоча виходить дуже смачний. Робила Патісьер і Муслін. Обидва рідкуваті ... І ось, я хотіла у вас, досвідчених майстринь, поцікавитися: чи є у вас в скарбничці який-небудь смачний, міцний заварний крем, який ні ...

Читати повністю... Аня (Торти)

6 жовтня 2014 року, 10:25

Усім доброго ранку! Вчора на нашій кухні відбулося народження нового Київського торта

Усім доброго ранку! Вчора на нашій кухні відбулося народження нового Київського торта. Коржі безе з горіхами, англійська заварний крем, два шари карамелізованого фундука. Цей торт безумовний фаворит! І повірте, спробувавши шматочок, зупинитися буде неможливо! # Свято # київський торт, # солодощі # тортиназаказ # балашиха # балашіхаторт # красівиеторти # вкусниеторти # тортибезмастікі # тортинедорого # тортиназаказбалашіха # тортнаденьрожденія # деньнародженнєвий # свадебниеторти

Читати повністю... Дар'я

9 серпня 2016, 11:56

Обожнюю пекти торти, а особливо ліпити фігурки ...

ЛАСКАВО ПРОСИМО НА МОЮ СТОРІНКУ! Мене звуть Дарина, дуже буду рада Вашому знайомству Приймаю замовлення на торти, капкейкі, макарунси і інші солодощі! Буду рада виконати Ваші солодкі фантазії))) Самовивіз: м. Коломенське Ціни: Мастичні торти від 1300 за кг (в вартість входить одна велика фігурка або дві невеликі) Торт в кремовому оформленні з ягодами від 1200 за кг Капкейкі від 120 р за кг Мої начинки: 1. Наполеон Листкові коржі з заварним сметанним кремом (За бажанням можна додати фрукти ...

Читати повністю...

кондитерська

Обговоріть вашу тему в співтоваристві, дізнайтеся думку активних користувачів Бебіблога

НАЧИНКИ ТОРТІВ: Бісквіти: ванільний, апельсиновий, горіховий, шоколадний, кавовий Крем: масляний, вершковий з Маскарпоне, сирно-вершковий зі свіжими ягодами, шоколадний крем, заварний крем, крем-брюле, креми-суфле ягідні, шоколадні та інші. Може бути білий або шоколадний крем з желирование прошарком з малини, вишні. Торт "Ягідний" (ванільний або шококладний бісквіт, сирно-вершковий крем, ягоди полуниці, малини, вишні і т.д.) Торт "Пташине молоко" по ГОСТУ- дуже смачне) Торт "Трюфель" (шоколадний бісквіт з натуральним шоколадом + вершково -шоколадний крем) Торт "П'яна вишня" (Шоко -бісквіт, олійно-заварний шоколадний крем, вишня, алкоголь ...

Читати повністю... Віолетта

9 грудня 2012, 4:14

Торт Новонародженому)

Хоча новонародженому зовсім не потрібен ніякий торт, але сподіваюся його матуся оцінить) Усередині вершковий заварний крем, ванільний бісквіт, безе, варена ссгущёнка і фундук, мооллочний шоколад.Вес 3500

Читати повністю...

начинки

Дорогі друзі !!! Останнім часом повідомлення в личку приходять із запізненням, мій номер тел. для зв'язку на всякі пожежні 89517684777

Читати повністю... Лара Медини

8 лютого 2016, 14:00

Роблю світ солодше)

Добрий день, мене звати Юля. Ласкаво просимо в мою домашню кондитерську "Juliy-Cake". Я Приготую для Вас тортик, капкейкі, кейкпопси, імбирні печива і пряники або фігурки з мастики на будь-яке свято або торжество. Ласкаво просимо НА МІЙ САЙТ, http://juliy-plat84.wix.com/cakes-shop-ru-1 Ласкаво просимо на мою сторінку в однокласниках http://www.odnoklassniki.ru/profile/365688154027 і в мою групу вКонтакте . http://vk.com/club46652818. Відгуки ТУТ http://www.babyblog.ru/user/Konfiii/301146 При виготовленні використовуються тільки натуральні і якісні продукти, без додавання будь-якої хімії. Ціна торта покритого мастикою від 1200 р / кг (торт покритий мастикою + 1 ...

Читати повністю... Tarasova

17 листопада 2014 року, 7:03

Нарешті я докрутили начинки для тортиків !!! Ура!

Хочу сказати, що я випробувала, мені здається, мільен рецептів! І за оцінками компетентного журі з моїх вже численних замовників і сімейства вибрала ці. Дівчатка, милі, напишіть, пжл, мені в личку, які начинки вам більше до смаку. Скоро я буду проводити дегустаційну акцію "четвертинки", і обов'язково включу туди самі улюблені, щоб ви могли спробувати одночасно 4 різних тортика. 1. Карамель і Мигдаль. Дуже горіховий, в міру солодкий торт зі справжньою бельгійської карамеллю. Шоколадний шифоновий бісквіт, просочений мигдальним сиропом, прошарок з рідким ...

Читати повністю... Anilika / Тетяна СК

29 лютого 2016, 20:39

початківець кондитер

З 4 березня група щасливчиків приступить до навчання за програмою "Початківець кондитер" в Школі domsladosti. Унікальний курс має відмінні риси: 1. Тривале навчання. Будемо зустрічатися протягом 2-х місяців. 2. Можливість поєднувати з роботою / навчанням (заняття вечірні: по п'ятницях з 19.00 до 22.00 годин) 3. Дозування інформації і можливість виконувати домашнє завдання і на наступному занятті розбирати виниклі питання разом з викладачем. Завдяки чому знання краще засвоюються в порівнянні з одно-дводенними інтенсивними МК. 4. Фантастична за обсягом та складністю програма. Можливість ...

Читати повністю...

Асортимент тортів і ціни

Бісквітної-муссовие (кілька коржів, між ними прошарку конфі, мусу) - фісташка-малина / полуниця - мус кремчіз / фісташка мус - мигдальний бісквіт - ягідне конфі (практично будь-який) - мус кремчіз / мус на білому шоколаді з лаймом - шокола .. ...

Читати повністю...

весільна гірка

110капкейков 55 ванільні, малиновий заварний крем, ганаш на бельгійському білому шоколаді., Безе. 55 шоколадні, карамельний соус, ганаш на чорному шоколаді. торт 2.8 кг безглютеновий, вершковий крем вишня, банан.

Читати повністю... tatimoon СК

3 листопада 2016, 18:06

5-6 листопада майстер-клас "Солодкий річний стіл"

Дорогі друзі, в кондитерській «Тортик Аннушка» 5-6 листопада пройде майстер-клас «Солодкий річний стіл» з насиченою програмою, де ми приготуємо різні по структурам начинки, бісквіти, муси, приділяючи багато уваги технології приготування. Я розповідаю як, що і чому треба готувати, після чого ви зможете легко працювати з різними рецептами і текстурами, і будете розуміти їх внутрішній світ. З огляду на мою любов до шоколаду, йому ми приділимо особливу увагу. Хто ще не вирішив, як провести вихідні, приходьте в кондитерську Тортик Аннушка

Читати повністю... Віра Андрух

14 січня 2016, 12:24

Торти на замовлення будь-якої складності

Предлагаею вам смачні торти на замовлення, по солодким цінами і в короткі терміни! Спечемо будь торт: Прага, Пташине молоко, Київський, Чізкейк, Тірамісу, Медовік.Так ж зробимо будь-торт за вашим желанію.Бісквіт (шоколадний, ванільний), пісочне тісто , безе.Крема: крем брюле, заварний, білковий, йогуртовий, сирно-сметанний, шоколадний, і тд.Начінка: ягоди (ожина, чорниця, полуниця, вишня, черешня), горіхи, фрукти, шоколад, різні топпинги і тд. Оздоблення мастикою, шоколадним гоннажем і тд.Фігуркі з мастики ручне ліплення (квіти, люди, звірі, герої мультф ьмов і тд). Фотодрук на торті, з використанням цукрової паперу і харчових барвників (будь-яке зображення) .Упаковиваем в кондитерські ...

Читати повністю...

Роблю СВІТ солодше

Добрий день, мене звати Юля. Приготую тортик, капкейкі, кейкпопси або фігурки з мастики для Вас на будь-яке свято або торжество .Мій сайт http://juliy-plat84.wix.com/cakes-shop-ru-1 Ласкаво просимо на мою сторінку в однокласснікахhttp: // www .odnoklassniki.ru / profile / 365688154027і в мою групу вКонтакте. http://vk.com/club46652818.

Читати повністю... Ланна

30 вересня 2016, 22:52

торт-машина

строго не судіть, я тільки вчуся. Страждає старший у мене стоматит. І щоб порадувати його, пекла тортик. Прикрашали разом. Молодшому сьогодні 11 місяців, заодно і відзначили. Корж діаметр 21 см: 3 яйця 3/4 склянки цукру 3/4 склянки борошна, доповненого до верху крохмалем 1 ч.л. розпушувача Крем всередині - лимонний заварний на 4 яйця Крем зовні - мокре безе на 4 яйця Просочення коржів - цукровий сироп

Читати повністю... Тетяна

10 січня 2015 року, 4:12

ТОРТ СНІГУР на горобині

Торт крем-брюле, коржі без цукру і яєць-на основі домашнього сиру, крем заварний + карамельний соус і коньяк, вага 2700. Торт для домашніх, тому не рівняла його НЕ масляним кремом, які не ганашем- не люблять вони цього, та й смак цього ніжного тортика забивати не хотілося. Прикрасила мокрим безе, всередині Снігура повітряний рис з мармеладом

Читати повністю...

торт для фотосесії 1год

Дівчатка, підкажіть який крем зверху торта краще підійде для фотосесії однорічної дівчинки, якщо хочуть як на фото? Білково-заварний (боюся) або мокре безе (теж небезпечно думаю) ... Спасибі, хто відгукнеться ...

Читати повністю... Аня (Brusnichka_Bakery)

11 листопада 2015 року, 14:58

З лелекою до декретної відпустки.

Давно хотіла, і ось .. торт з кремовими трояндочками і безешкамі. Строго не судіть, з кремом не дружу, робила такий впервие.Тряслісь руки, тому повно косяків. За оформленням конечно не ах, тільки зараз зрозуміла, що вийшло "масло масляне", більше люблю мінімалізм)))) (малюки зверху це безе) Вага 2.7кг., Апельсиновий бісквіт з заварним кремом.

Читати повністю... ленок

26 лютого 2016, 6:52

поєднання кремов.sos

добрий день у чоловіка день народження хочу спекти торт але ось виникло питання хочу вирівняти торт рослинними збитими вершками а прикраса білково заварним або мокре безе кремом чи можна так робити ?????

Читати повністю...

Питання по складу торта ...

Дівчатка, підкажіть, чи можна корж безе зробити нижнім в торті і ізолювати від просоченого бісквіта швейцарської олійною меренгою? Над безе будуть ще 2 бісквіта з заварним кремом та желе. Побоююся нестійкості цього конструкції, так як з безе працюю рідко. І чи підходить взагалі швейцарська меренга, як крем в торт? Саме її просять зробити замовники. Схема торта планується така.

Читати повністю...

невідомий торт

Дівчатка, потрібна допомога :) Клієнт хоче торт, який колись робила його теща. Рецепту немає, назви теж немає, зате є приблизний опис що в ньому було. Корж з пісочного тіста, корж мигдальний (можливо з якогось мигдалевого печива) і безе. Крем, за його словами, якийсь м'який. Думаю крем швидше за все маслено-заварний або масло-згущене молоко. Можливо це якийсь авторський рецепт, але раптом хтось знає. :)

Читати повністю...

Привіт всім! Мене звати Аня (Brusnichka Bakery). Печу смакоту. Живу в СВАО (Медведково)

Приклади моїх робіт ви можете подивитися тут: мої роботи Які тортики я роблю: -торт "чорний ліс" з вишнею і вершками -торт "наполеон" з хрусткими і м'якими коржами із заварним-масляним кремом -торт "три шоколаду" з шоколадним бісквітом і ніжним суфле з трьох видів шоколаду -торт "червоний оксамит" з бісквітами на кефірі та кремом із сиру маскарпоне -торт "пташине молоко" ванільний бісквіт і вершкове суфле - торт "Рафаелло" кокосовий бісквіт і кокосовий крем з мигдалем - торт "тірамісу" ванільний бісквіт з кавової ...

Читати повністю... Аня (Brusnichka_Bakery)

26 лютого 2015 року, 20:20

Торт "графські руїни"

Торт близько 20 / 30см, всередині безе, ванільний і шоколадний бісквіт, заварний масляний крем, горіхи і чорнослив. Замовниця хотіла торт з аплікацією корабля на ювілей чоловіка і вислала картинку. Але проблема в тому, що я не знаю як сказати замовнику, що мені не подобається, те чи інше; ((в результаті все одно зробила на свій лад, на її фото було білий теплохід.

Читати повністю...

Новорічні четвертинки

Друзі, за традицією починаю запис бажаючих почати ранок 31-го грудня з шматочка смачного торта. Порадувати себе і своїх улюблених в цей раз можна сетом з 4-х начинок -хіти 2016 року:

Читати повністю...

просто тортики

Вчора ходили на день народження до чотирирічного хлопчика. День народження святкували на природі спить зіспіваним колективом. У подарунок попросили торт. Ось що вийшло. Еклери із заварним кремом, склеєні молочним шоколадом. Ідея виявилася геніальною - торт не вимагає посуду! Кожній дитині відламується кулька, який тут же, не відходячи від пенька і поїдається. Руки витираються мокрою серветкою. Вуаля! Перший в моєму житті торт, який їли все без винятку діти, а було їх десять чоловік. Підвищеним попитом користувалися кульки з метеликом.)) І тільки ...

Читати повністю... Анастасія

2 лютого 2016, 18:23

Тортики на замовлення

Жодне торжество не обходиться без солодкого завершення. Пропоную Вам прикрасити Ваше свято тортом, які мають не тільки зовнішню індивідуальність, але і володіє оригінальним неповторним смаком. Торти виготовляються тільки з натуральних продуктів, куплених безпосередньо перед приготуванням при надходженні замовлення. Вартість: кремові - 1000 руб / кг із дзеркальною глазур'ю, прикрашені ягодами - 1100 руб / кг з мастикою - від 1200 руб / кг 3Д-торти - від 1300 руб / кг Термін виготовлення - від 2 днів. Начинки на вибір: 1. «Наполеон»: листкові коржі, заварний ...

Читати повністю... AnnA

26 листопада 2015 року, 13:26

Неймовірно смачний київський торт "Акілежна"

Для пісочного тіста -2 жовтка -180 гр цукру -150 гр вершкового масла маргарину -1 ст.ложка горілки або ром -1 пачка розпушувача -400 гр борошна-500 гр все залежить від вашої борошна -1-2 столові ложки сметани Для безе : -4 білка (Для свого торта я взяла 6 білків) -1 ст рубаних волоських горіхів або лісові горіхи -1 ст.ложка картопляного крохмалю (не обов'язково) -200 гр цукру. (300 гр) Крем: -500 мл.молока - 4 ст.л.мукі -1 ст.ложка крохмалю -150 гр цукру -1 п.ванільного цукру -300-350 гр масла (масло можна ...

Читати повністю...

Тепер до мене можна і за тортиками звертатися))))

Дорогі друзі) Крім речей з США (я ними займаюся, тільки публікуюся в інстаграмм - посилання нагорі щоденника) - тепер я займаюся авторсікі тортами, десертами, капкейк, імбирними пряничка і іншими солодощами)) ціни: бісквітні / безе 1000р.-1кг / Фрези з полуницею 1200р.-1кг бісквітний або безе з живими квітами 1200р.-1кг муссовие торти 1500р.-1кг-покриття дзеркальної глазур'ю або велюром (середня вага торта 1.5кг) муссовие торти з живими квітами 1700р.-1кг .; 5. Чізкейк - 1100р.-1кг. Капкейкі-150р. -1 шт. НАЧИНКИ: крем чіз, заварний, сметанний, горіховий, крем-пломбір, на основі 2 видів сиру, сирно-шоколадний, на Маскорпоне, кремля, компоті, ягоди і фрукти і багато ...