Ірландський бездріжджовий хліб. Домашній содовий хліб. Покроковий рецепт з фото - Ботанічка.ru
- Ірландський бездріжджовий хліб Бездріжджовий хліб - простий рецепт, який ви можете використовувати...
- Ірландський бездріжджовий хліб
- Інгредієнти для ірландського бездріжджового хліба
- Ірландський бездріжджовий хліб
- Інгредієнти для ірландського бездріжджового хліба
- Ірландський бездріжджовий хліб
- Інгредієнти для ірландського бездріжджового хліба
- Ірландський бездріжджовий хліб
- Інгредієнти для ірландського бездріжджового хліба
- Ірландський бездріжджовий хліб
- Інгредієнти для ірландського бездріжджового хліба
- Ірландський бездріжджовий хліб
- Інгредієнти для ірландського бездріжджового хліба
Ірландський бездріжджовий хліб
Бездріжджовий хліб - простий рецепт, який ви можете використовувати для щоденного приготування свіжого домашнього хліба. Цей хлібець має назву - ірландський содовий хліб. Мабуть ірландські селяни не бажали витрачати багато часу на випічку, тому придумали простий спосіб приготувати хліб швидко. Всім відомо, що в теплі, при взаємодії харчової соди з кислотою починається хімічна реакція. Саме ця реакція лежить в основі рецепта бездріжджового хліба - кефір і сода, плюс мука з розпушувачем. В результаті вийде дуже смачний ірландський хліб без дріжджів.
Ірландський бездріжджовий хліб
- Час приготування: 50 хвилин
- Кількість порцій: 6
Інгредієнти для ірландського бездріжджового хліба
- 180 мл кефіру;
- 75 г пшеничного борошна в \ с;
- 75 г житнього шпалерного борошна;
- 150 г цільнозернового борошна;
- 35 г пшеничних висівок;
- 1 ч. Л. харчової соди;
- 1 ч. Л. розпушувача;
- 1 ч. Л. насіння коріандру;
- 2 ч. Л. кмину;
- сіль, масло рослинне.
Спосіб приготування ірландського бездріжджового хліба
Насипаємо в миску сухі інгредієнти. Спочатку найкорисніші - пшеничне цельнозерновую борошно, житнє обойне борошно і пшеничне борошно в \ с, її ще називають рафінованої. Потім додаємо пшеничні висівки. Можна приготувати буханку тільки з житнього борошна, але хочеться урізноманітнити смак хліба, тому чим більше інгредієнтів, тим цікавіше.
У миску насипаємо три види борошна і додаємо висівки
Піднімається тісто для хліба в духовці від взаємодії кисломолочних продуктів, соди і розпушувача, в нашому випадку кисломолочний продукт - звичайний кефір.
Насипаємо до борошна розпушувач і харчову соду.
Насипаємо розпушувач і соду
Наливаємо в миску кефір, додаємо дрібну кухонну сіль без добавок (приблизно 1 \ 3 чайної ложки).
В окрему миску наливаємо кефір і додаємо сіль
На сухій сковороді обсмажуємо (до появи першого серпанок) насіння коріандру і кмин. Потім товчемо насіння в ступі, отриманий порошок додаємо в кефір.
Додаємо в кефір насіння коріандру і кмин
Змішуємо рідкі і сухі продукти, замішуємо тісто для бездріжджового хліба спочатку ложкою. Якщо ви готуєте тісто за допомогою кухонного комбайна, що в цьому випадку дуже зручно, то поставте насадку гак.
Змішуємо рідкі і сухі інгредієнти
Замішуємо хліб кілька хвилин, це дуже просте тісто, тому довго місити його не доведеться. Тісто з житнім борошном спочатку виходить дуже клейким, але вже через кілька хвилин воно перестає липнути до стінок посуду.
Замішуємо тісто для ірландського хліба
Для випічки хліба бажано мати посуд з товстими стінками. Ідеально підходить невелика чавунна сковорода. Змащуємо дно і боки сковорідки олією для смаження.
Змащуємо сковороду рослинною олією
Викладаємо тісто в сковорідку, розрівнюємо. Товщина шару повинна вийти приблизно 2,5 сантиметра.
викладаємо тісто
Насипаємо в дрібне ситечко 2 чайні ложки житнього борошна. Поверхня хліба змочують холодною водою, трусить ситечко над сковорідкою, щоб мука прокидалася. Потім гостро заточеним ножем робимо кілька косих надрізів глибиною близько одного сантиметра.
Обсипаємо змочений тісто борошном і робимо надрізи
Нагріваємо духовку до температури 220 градусів за Цельсієм, поміщаємо сковороду в середину шафи, печемо хліб 12 хвилин. Потім знижуємо температуру до 190 градусів за Цельсієм і готуємо ще 40 хвилин.
Дістаємо бездріжджовий хліб з сковороди, загортаємо в льняне рушник на 2, 5 години.
Випікаємо ірландський бездріжджовий хліб в духовці
Ось так, без особливого клопоту, можна швидко і просто спекти буханець смачного і корисного ірландського бездріжджового хліба.
Смачного!
Ірландський бездріжджовий хліб
Бездріжджовий хліб - простий рецепт, який ви можете використовувати для щоденного приготування свіжого домашнього хліба. Цей хлібець має назву - ірландський содовий хліб. Мабуть ірландські селяни не бажали витрачати багато часу на випічку, тому придумали простий спосіб приготувати хліб швидко. Всім відомо, що в теплі, при взаємодії харчової соди з кислотою починається хімічна реакція. Саме ця реакція лежить в основі рецепта бездріжджового хліба - кефір і сода, плюс мука з розпушувачем. В результаті вийде дуже смачний ірландський хліб без дріжджів.
Ірландський бездріжджовий хліб
- Час приготування: 50 хвилин
- Кількість порцій: 6
Інгредієнти для ірландського бездріжджового хліба
- 180 мл кефіру;
- 75 г пшеничного борошна в \ с;
- 75 г житнього шпалерного борошна;
- 150 г цільнозернового борошна;
- 35 г пшеничних висівок;
- 1 ч. Л. харчової соди;
- 1 ч. Л. розпушувача;
- 1 ч. Л. насіння коріандру;
- 2 ч. Л. кмину;
- сіль, масло рослинне.
Спосіб приготування ірландського бездріжджового хліба
Насипаємо в миску сухі інгредієнти. Спочатку найкорисніші - пшеничне цельнозерновую борошно, житнє обойне борошно і пшеничне борошно в \ с, її ще називають рафінованої. Потім додаємо пшеничні висівки. Можна приготувати буханку тільки з житнього борошна, але хочеться урізноманітнити смак хліба, тому чим більше інгредієнтів, тим цікавіше.
У миску насипаємо три види борошна і додаємо висівки
Піднімається тісто для хліба в духовці від взаємодії кисломолочних продуктів, соди і розпушувача, в нашому випадку кисломолочний продукт - звичайний кефір.
Насипаємо до борошна розпушувач і харчову соду.
Насипаємо розпушувач і соду
Наливаємо в миску кефір, додаємо дрібну кухонну сіль без добавок (приблизно 1 \ 3 чайної ложки).
В окрему миску наливаємо кефір і додаємо сіль
На сухій сковороді обсмажуємо (до появи першого серпанок) насіння коріандру і кмин. Потім товчемо насіння в ступі, отриманий порошок додаємо в кефір.
Додаємо в кефір насіння коріандру і кмин
Змішуємо рідкі і сухі продукти, замішуємо тісто для бездріжджового хліба спочатку ложкою. Якщо ви готуєте тісто за допомогою кухонного комбайна, що в цьому випадку дуже зручно, то поставте насадку гак.
Змішуємо рідкі і сухі інгредієнти
Замішуємо хліб кілька хвилин, це дуже просте тісто, тому довго місити його не доведеться. Тісто з житнім борошном спочатку виходить дуже клейким, але вже через кілька хвилин воно перестає липнути до стінок посуду.
Замішуємо тісто для ірландського хліба
Для випічки хліба бажано мати посуд з товстими стінками. Ідеально підходить невелика чавунна сковорода. Змащуємо дно і боки сковорідки олією для смаження.
Змащуємо сковороду рослинною олією
Викладаємо тісто в сковорідку, розрівнюємо. Товщина шару повинна вийти приблизно 2,5 сантиметра.
викладаємо тісто
Насипаємо в дрібне ситечко 2 чайні ложки житнього борошна. Поверхня хліба змочують холодною водою, трусить ситечко над сковорідкою, щоб мука прокидалася. Потім гостро заточеним ножем робимо кілька косих надрізів глибиною близько одного сантиметра.
Обсипаємо змочений тісто борошном і робимо надрізи
Нагріваємо духовку до температури 220 градусів за Цельсієм, поміщаємо сковороду в середину шафи, печемо хліб 12 хвилин. Потім знижуємо температуру до 190 градусів за Цельсієм і готуємо ще 40 хвилин.
Дістаємо бездріжджовий хліб з сковороди, загортаємо в льняне рушник на 2, 5 години.
Випікаємо ірландський бездріжджовий хліб в духовці
Ось так, без особливого клопоту, можна швидко і просто спекти буханець смачного і корисного ірландського бездріжджового хліба.
Смачного!
Ірландський бездріжджовий хліб
Бездріжджовий хліб - простий рецепт, який ви можете використовувати для щоденного приготування свіжого домашнього хліба. Цей хлібець має назву - ірландський содовий хліб. Мабуть ірландські селяни не бажали витрачати багато часу на випічку, тому придумали простий спосіб приготувати хліб швидко. Всім відомо, що в теплі, при взаємодії харчової соди з кислотою починається хімічна реакція. Саме ця реакція лежить в основі рецепта бездріжджового хліба - кефір і сода, плюс мука з розпушувачем. В результаті вийде дуже смачний ірландський хліб без дріжджів.
Ірландський бездріжджовий хліб
- Час приготування: 50 хвилин
- Кількість порцій: 6
Інгредієнти для ірландського бездріжджового хліба
- 180 мл кефіру;
- 75 г пшеничного борошна в \ с;
- 75 г житнього шпалерного борошна;
- 150 г цільнозернового борошна;
- 35 г пшеничних висівок;
- 1 ч. Л. харчової соди;
- 1 ч. Л. розпушувача;
- 1 ч. Л. насіння коріандру;
- 2 ч. Л. кмину;
- сіль, масло рослинне.
Спосіб приготування ірландського бездріжджового хліба
Насипаємо в миску сухі інгредієнти. Спочатку найкорисніші - пшеничне цельнозерновую борошно, житнє обойне борошно і пшеничне борошно в \ с, її ще називають рафінованої. Потім додаємо пшеничні висівки. Можна приготувати буханку тільки з житнього борошна, але хочеться урізноманітнити смак хліба, тому чим більше інгредієнтів, тим цікавіше.
У миску насипаємо три види борошна і додаємо висівки
Піднімається тісто для хліба в духовці від взаємодії кисломолочних продуктів, соди і розпушувача, в нашому випадку кисломолочний продукт - звичайний кефір.
Насипаємо до борошна розпушувач і харчову соду.
Насипаємо розпушувач і соду
Наливаємо в миску кефір, додаємо дрібну кухонну сіль без добавок (приблизно 1 \ 3 чайної ложки).
В окрему миску наливаємо кефір і додаємо сіль
На сухій сковороді обсмажуємо (до появи першого серпанок) насіння коріандру і кмин. Потім товчемо насіння в ступі, отриманий порошок додаємо в кефір.
Додаємо в кефір насіння коріандру і кмин
Змішуємо рідкі і сухі продукти, замішуємо тісто для бездріжджового хліба спочатку ложкою. Якщо ви готуєте тісто за допомогою кухонного комбайна, що в цьому випадку дуже зручно, то поставте насадку гак.
Змішуємо рідкі і сухі інгредієнти
Замішуємо хліб кілька хвилин, це дуже просте тісто, тому довго місити його не доведеться. Тісто з житнім борошном спочатку виходить дуже клейким, але вже через кілька хвилин воно перестає липнути до стінок посуду.
Замішуємо тісто для ірландського хліба
Для випічки хліба бажано мати посуд з товстими стінками. Ідеально підходить невелика чавунна сковорода. Змащуємо дно і боки сковорідки олією для смаження.
Змащуємо сковороду рослинною олією
Викладаємо тісто в сковорідку, розрівнюємо. Товщина шару повинна вийти приблизно 2,5 сантиметра.
викладаємо тісто
Насипаємо в дрібне ситечко 2 чайні ложки житнього борошна. Поверхня хліба змочують холодною водою, трусить ситечко над сковорідкою, щоб мука прокидалася. Потім гостро заточеним ножем робимо кілька косих надрізів глибиною близько одного сантиметра.
Обсипаємо змочений тісто борошном і робимо надрізи
Нагріваємо духовку до температури 220 градусів за Цельсієм, поміщаємо сковороду в середину шафи, печемо хліб 12 хвилин. Потім знижуємо температуру до 190 градусів за Цельсієм і готуємо ще 40 хвилин.
Дістаємо бездріжджовий хліб з сковороди, загортаємо в льняне рушник на 2, 5 години.
Випікаємо ірландський бездріжджовий хліб в духовці
Ось так, без особливого клопоту, можна швидко і просто спекти буханець смачного і корисного ірландського бездріжджового хліба.
Смачного!
Ірландський бездріжджовий хліб
Бездріжджовий хліб - простий рецепт, який ви можете використовувати для щоденного приготування свіжого домашнього хліба. Цей хлібець має назву - ірландський содовий хліб. Мабуть ірландські селяни не бажали витрачати багато часу на випічку, тому придумали простий спосіб приготувати хліб швидко. Всім відомо, що в теплі, при взаємодії харчової соди з кислотою починається хімічна реакція. Саме ця реакція лежить в основі рецепта бездріжджового хліба - кефір і сода, плюс мука з розпушувачем. В результаті вийде дуже смачний ірландський хліб без дріжджів.
Ірландський бездріжджовий хліб
- Час приготування: 50 хвилин
- Кількість порцій: 6
Інгредієнти для ірландського бездріжджового хліба
- 180 мл кефіру;
- 75 г пшеничного борошна в \ с;
- 75 г житнього шпалерного борошна;
- 150 г цільнозернового борошна;
- 35 г пшеничних висівок;
- 1 ч. Л. харчової соди;
- 1 ч. Л. розпушувача;
- 1 ч. Л. насіння коріандру;
- 2 ч. Л. кмину;
- сіль, масло рослинне.
Спосіб приготування ірландського бездріжджового хліба
Насипаємо в миску сухі інгредієнти. Спочатку найкорисніші - пшеничне цельнозерновую борошно, житнє обойне борошно і пшеничне борошно в \ с, її ще називають рафінованої. Потім додаємо пшеничні висівки. Можна приготувати буханку тільки з житнього борошна, але хочеться урізноманітнити смак хліба, тому чим більше інгредієнтів, тим цікавіше.
У миску насипаємо три види борошна і додаємо висівки
Піднімається тісто для хліба в духовці від взаємодії кисломолочних продуктів, соди і розпушувача, в нашому випадку кисломолочний продукт - звичайний кефір.
Насипаємо до борошна розпушувач і харчову соду.
Насипаємо розпушувач і соду
Наливаємо в миску кефір, додаємо дрібну кухонну сіль без добавок (приблизно 1 \ 3 чайної ложки).
В окрему миску наливаємо кефір і додаємо сіль
На сухій сковороді обсмажуємо (до появи першого серпанок) насіння коріандру і кмин. Потім товчемо насіння в ступі, отриманий порошок додаємо в кефір.
Додаємо в кефір насіння коріандру і кмин
Змішуємо рідкі і сухі продукти, замішуємо тісто для бездріжджового хліба спочатку ложкою. Якщо ви готуєте тісто за допомогою кухонного комбайна, що в цьому випадку дуже зручно, то поставте насадку гак.
Змішуємо рідкі і сухі інгредієнти
Замішуємо хліб кілька хвилин, це дуже просте тісто, тому довго місити його не доведеться. Тісто з житнім борошном спочатку виходить дуже клейким, але вже через кілька хвилин воно перестає липнути до стінок посуду.
Замішуємо тісто для ірландського хліба
Для випічки хліба бажано мати посуд з товстими стінками. Ідеально підходить невелика чавунна сковорода. Змащуємо дно і боки сковорідки олією для смаження.
Змащуємо сковороду рослинною олією
Викладаємо тісто в сковорідку, розрівнюємо. Товщина шару повинна вийти приблизно 2,5 сантиметра.
викладаємо тісто
Насипаємо в дрібне ситечко 2 чайні ложки житнього борошна. Поверхня хліба змочують холодною водою, трусить ситечко над сковорідкою, щоб мука прокидалася. Потім гостро заточеним ножем робимо кілька косих надрізів глибиною близько одного сантиметра.
Обсипаємо змочений тісто борошном і робимо надрізи
Нагріваємо духовку до температури 220 градусів за Цельсієм, поміщаємо сковороду в середину шафи, печемо хліб 12 хвилин. Потім знижуємо температуру до 190 градусів за Цельсієм і готуємо ще 40 хвилин.
Дістаємо бездріжджовий хліб з сковороди, загортаємо в льняне рушник на 2, 5 години.
Випікаємо ірландський бездріжджовий хліб в духовці
Ось так, без особливого клопоту, можна швидко і просто спекти буханець смачного і корисного ірландського бездріжджового хліба.
Смачного!
Ірландський бездріжджовий хліб
Бездріжджовий хліб - простий рецепт, який ви можете використовувати для щоденного приготування свіжого домашнього хліба. Цей хлібець має назву - ірландський содовий хліб. Мабуть ірландські селяни не бажали витрачати багато часу на випічку, тому придумали простий спосіб приготувати хліб швидко. Всім відомо, що в теплі, при взаємодії харчової соди з кислотою починається хімічна реакція. Саме ця реакція лежить в основі рецепта бездріжджового хліба - кефір і сода, плюс мука з розпушувачем. В результаті вийде дуже смачний ірландський хліб без дріжджів.
Ірландський бездріжджовий хліб
- Час приготування: 50 хвилин
- Кількість порцій: 6
Інгредієнти для ірландського бездріжджового хліба
- 180 мл кефіру;
- 75 г пшеничного борошна в \ с;
- 75 г житнього шпалерного борошна;
- 150 г цільнозернового борошна;
- 35 г пшеничних висівок;
- 1 ч. Л. харчової соди;
- 1 ч. Л. розпушувача;
- 1 ч. Л. насіння коріандру;
- 2 ч. Л. кмину;
- сіль, масло рослинне.
Спосіб приготування ірландського бездріжджового хліба
Насипаємо в миску сухі інгредієнти. Спочатку найкорисніші - пшеничне цельнозерновую борошно, житнє обойне борошно і пшеничне борошно в \ с, її ще називають рафінованої. Потім додаємо пшеничні висівки. Можна приготувати буханку тільки з житнього борошна, але хочеться урізноманітнити смак хліба, тому чим більше інгредієнтів, тим цікавіше.
У миску насипаємо три види борошна і додаємо висівки
Піднімається тісто для хліба в духовці від взаємодії кисломолочних продуктів, соди і розпушувача, в нашому випадку кисломолочний продукт - звичайний кефір.
Насипаємо до борошна розпушувач і харчову соду.
Насипаємо розпушувач і соду
Наливаємо в миску кефір, додаємо дрібну кухонну сіль без добавок (приблизно 1 \ 3 чайної ложки).
В окрему миску наливаємо кефір і додаємо сіль
На сухій сковороді обсмажуємо (до появи першого серпанок) насіння коріандру і кмин. Потім товчемо насіння в ступі, отриманий порошок додаємо в кефір.
Додаємо в кефір насіння коріандру і кмин
Змішуємо рідкі і сухі продукти, замішуємо тісто для бездріжджового хліба спочатку ложкою. Якщо ви готуєте тісто за допомогою кухонного комбайна, що в цьому випадку дуже зручно, то поставте насадку гак.
Змішуємо рідкі і сухі інгредієнти
Замішуємо хліб кілька хвилин, це дуже просте тісто, тому довго місити його не доведеться. Тісто з житнім борошном спочатку виходить дуже клейким, але вже через кілька хвилин воно перестає липнути до стінок посуду.
Замішуємо тісто для ірландського хліба
Для випічки хліба бажано мати посуд з товстими стінками. Ідеально підходить невелика чавунна сковорода. Змащуємо дно і боки сковорідки олією для смаження.
Змащуємо сковороду рослинною олією
Викладаємо тісто в сковорідку, розрівнюємо. Товщина шару повинна вийти приблизно 2,5 сантиметра.
викладаємо тісто
Насипаємо в дрібне ситечко 2 чайні ложки житнього борошна. Поверхня хліба змочують холодною водою, трусить ситечко над сковорідкою, щоб мука прокидалася. Потім гостро заточеним ножем робимо кілька косих надрізів глибиною близько одного сантиметра.
Обсипаємо змочений тісто борошном і робимо надрізи
Нагріваємо духовку до температури 220 градусів за Цельсієм, поміщаємо сковороду в середину шафи, печемо хліб 12 хвилин. Потім знижуємо температуру до 190 градусів за Цельсієм і готуємо ще 40 хвилин.
Дістаємо бездріжджовий хліб з сковороди, загортаємо в льняне рушник на 2, 5 години.
Випікаємо ірландський бездріжджовий хліб в духовці
Ось так, без особливого клопоту, можна швидко і просто спекти буханець смачного і корисного ірландського бездріжджового хліба.
Смачного!
Ірландський бездріжджовий хліб
Бездріжджовий хліб - простий рецепт, який ви можете використовувати для щоденного приготування свіжого домашнього хліба. Цей хлібець має назву - ірландський содовий хліб. Мабуть ірландські селяни не бажали витрачати багато часу на випічку, тому придумали простий спосіб приготувати хліб швидко. Всім відомо, що в теплі, при взаємодії харчової соди з кислотою починається хімічна реакція. Саме ця реакція лежить в основі рецепта бездріжджового хліба - кефір і сода, плюс мука з розпушувачем. В результаті вийде дуже смачний ірландський хліб без дріжджів.
Ірландський бездріжджовий хліб
- Час приготування: 50 хвилин
- Кількість порцій: 6
Інгредієнти для ірландського бездріжджового хліба
- 180 мл кефіру;
- 75 г пшеничного борошна в \ с;
- 75 г житнього шпалерного борошна;
- 150 г цільнозернового борошна;
- 35 г пшеничних висівок;
- 1 ч. Л. харчової соди;
- 1 ч. Л. розпушувача;
- 1 ч. Л. насіння коріандру;
- 2 ч. Л. кмину;
- сіль, масло рослинне.
Спосіб приготування ірландського бездріжджового хліба
Насипаємо в миску сухі інгредієнти. Спочатку найкорисніші - пшеничне цельнозерновую борошно, житнє обойне борошно і пшеничне борошно в \ с, її ще називають рафінованої. Потім додаємо пшеничні висівки. Можна приготувати буханку тільки з житнього борошна, але хочеться урізноманітнити смак хліба, тому чим більше інгредієнтів, тим цікавіше.
У миску насипаємо три види борошна і додаємо висівки
Піднімається тісто для хліба в духовці від взаємодії кисломолочних продуктів, соди і розпушувача, в нашому випадку кисломолочний продукт - звичайний кефір.
Насипаємо до борошна розпушувач і харчову соду.
Насипаємо розпушувач і соду
Наливаємо в миску кефір, додаємо дрібну кухонну сіль без добавок (приблизно 1 \ 3 чайної ложки).
В окрему миску наливаємо кефір і додаємо сіль
На сухій сковороді обсмажуємо (до появи першого серпанок) насіння коріандру і кмин. Потім товчемо насіння в ступі, отриманий порошок додаємо в кефір.
Додаємо в кефір насіння коріандру і кмин
Змішуємо рідкі і сухі продукти, замішуємо тісто для бездріжджового хліба спочатку ложкою. Якщо ви готуєте тісто за допомогою кухонного комбайна, що в цьому випадку дуже зручно, то поставте насадку гак.
Змішуємо рідкі і сухі інгредієнти
Замішуємо хліб кілька хвилин, це дуже просте тісто, тому довго місити його не доведеться. Тісто з житнім борошном спочатку виходить дуже клейким, але вже через кілька хвилин воно перестає липнути до стінок посуду.
Замішуємо тісто для ірландського хліба
Для випічки хліба бажано мати посуд з товстими стінками. Ідеально підходить невелика чавунна сковорода. Змащуємо дно і боки сковорідки олією для смаження.
Змащуємо сковороду рослинною олією
Викладаємо тісто в сковорідку, розрівнюємо. Товщина шару повинна вийти приблизно 2,5 сантиметра.
викладаємо тісто
Насипаємо в дрібне ситечко 2 чайні ложки житнього борошна. Поверхня хліба змочують холодною водою, трусить ситечко над сковорідкою, щоб мука прокидалася. Потім гостро заточеним ножем робимо кілька косих надрізів глибиною близько одного сантиметра.
Обсипаємо змочений тісто борошном і робимо надрізи
Нагріваємо духовку до температури 220 градусів за Цельсієм, поміщаємо сковороду в середину шафи, печемо хліб 12 хвилин. Потім знижуємо температуру до 190 градусів за Цельсієм і готуємо ще 40 хвилин.
Дістаємо бездріжджовий хліб з сковороди, загортаємо в льняне рушник на 2, 5 години.
Випікаємо ірландський бездріжджовий хліб в духовці
Ось так, без особливого клопоту, можна швидко і просто спекти буханець смачного і корисного ірландського бездріжджового хліба.
Смачного!
Ірландський бездріжджовий хліб
Бездріжджовий хліб - простий рецепт, який ви можете використовувати для щоденного приготування свіжого домашнього хліба. Цей хлібець має назву - ірландський содовий хліб. Мабуть ірландські селяни не бажали витрачати багато часу на випічку, тому придумали простий спосіб приготувати хліб швидко. Всім відомо, що в теплі, при взаємодії харчової соди з кислотою починається хімічна реакція. Саме ця реакція лежить в основі рецепта бездріжджового хліба - кефір і сода, плюс мука з розпушувачем. В результаті вийде дуже смачний ірландський хліб без дріжджів.
Ірландський бездріжджовий хліб
- Час приготування: 50 хвилин
- Кількість порцій: 6
Інгредієнти для ірландського бездріжджового хліба
- 180 мл кефіру;
- 75 г пшеничного борошна в \ с;
- 75 г житнього шпалерного борошна;
- 150 г цільнозернового борошна;
- 35 г пшеничних висівок;
- 1 ч. Л. харчової соди;
- 1 ч. Л. розпушувача;
- 1 ч. Л. насіння коріандру;
- 2 ч. Л. кмину;
- сіль, масло рослинне.
Спосіб приготування ірландського бездріжджового хліба
Насипаємо в миску сухі інгредієнти. Спочатку найкорисніші - пшеничне цельнозерновую борошно, житнє обойне борошно і пшеничне борошно в \ с, її ще називають рафінованої. Потім додаємо пшеничні висівки. Можна приготувати буханку тільки з житнього борошна, але хочеться урізноманітнити смак хліба, тому чим більше інгредієнтів, тим цікавіше.
У миску насипаємо три види борошна і додаємо висівки
Піднімається тісто для хліба в духовці від взаємодії кисломолочних продуктів, соди і розпушувача, в нашому випадку кисломолочний продукт - звичайний кефір.
Насипаємо до борошна розпушувач і харчову соду.
Насипаємо розпушувач і соду
Наливаємо в миску кефір, додаємо дрібну кухонну сіль без добавок (приблизно 1 \ 3 чайної ложки).
В окрему миску наливаємо кефір і додаємо сіль
На сухій сковороді обсмажуємо (до появи першого серпанок) насіння коріандру і кмин. Потім товчемо насіння в ступі, отриманий порошок додаємо в кефір.
Додаємо в кефір насіння коріандру і кмин
Змішуємо рідкі і сухі продукти, замішуємо тісто для бездріжджового хліба спочатку ложкою. Якщо ви готуєте тісто за допомогою кухонного комбайна, що в цьому випадку дуже зручно, то поставте насадку гак.
Змішуємо рідкі і сухі інгредієнти
Замішуємо хліб кілька хвилин, це дуже просте тісто, тому довго місити його не доведеться. Тісто з житнім борошном спочатку виходить дуже клейким, але вже через кілька хвилин воно перестає липнути до стінок посуду.
Замішуємо тісто для ірландського хліба
Для випічки хліба бажано мати посуд з товстими стінками. Ідеально підходить невелика чавунна сковорода. Змащуємо дно і боки сковорідки олією для смаження.
Змащуємо сковороду рослинною олією
Викладаємо тісто в сковорідку, розрівнюємо. Товщина шару повинна вийти приблизно 2,5 сантиметра.
викладаємо тісто
Насипаємо в дрібне ситечко 2 чайні ложки житнього борошна. Поверхня хліба змочують холодною водою, трусить ситечко над сковорідкою, щоб мука прокидалася. Потім гостро заточеним ножем робимо кілька косих надрізів глибиною близько одного сантиметра.
Обсипаємо змочений тісто борошном і робимо надрізи
Нагріваємо духовку до температури 220 градусів за Цельсієм, поміщаємо сковороду в середину шафи, печемо хліб 12 хвилин. Потім знижуємо температуру до 190 градусів за Цельсієм і готуємо ще 40 хвилин.
Дістаємо бездріжджовий хліб з сковороди, загортаємо в льняне рушник на 2, 5 години.
Випікаємо ірландський бездріжджовий хліб в духовці
Ось так, без особливого клопоту, можна швидко і просто спекти буханець смачного і корисного ірландського бездріжджового хліба.
Смачного!