Закарпатський Цейлон: в заповіднику під Мукачевим гине унікальна 70-річна чайна плантація

Червона Гірка. Знаходиться на території заповідника і могла б бути чудовим туристичним об'єктом: у гори є прекрасні панорами, своя історія і легендарний чай

Мукачівський чай - природне диво Закарпаття і жертва сталінських експериментів. У 1949-му за наказом вождя вчені почали експерименти з вирощування південних рослин на півночі, і закарпатські ботаніки на чолі з академіком Віктором Сочавою отримали близько 10 млн руб. - на чай, евкаліпт і цитруси. Так на Красній гірці в Мукачево з'явилися 2 га експериментальної чайної плантації.

До недавнього часу вона вважалася найбільш північній в Європі - поки не заклали чайні поля в Шотландії та Ірландії. "А в межах материка наша плантація все ще рекордсмен, - говорить Максим Адаменко, експерт з туризму, керівник Турінфоцентру Мукачево. - До того ж, острівної чай вкривають на зиму, а наш - зростає під відкритим небом". Але як тільки "головний експериментатор" помер, майданчик став переходити з рук в руки.

"Врешті-решт вирішили, що виробити кошти на чай в Мукачево недоцільно: досліди припинили, землі повернули під звичні Закарпаттю виноградники і необхідну країні пшеницю", - розповідає Адаменко.

В результаті чай, прижився тяжкою працею, залишився на гірці сам по собі. За довгі роки він здичавів і адаптувався до наших зим, ставши морозостійким: ніжні гілки відмерзають, але навесні кущі дають молоденькі пагони. Спробувати з них напій непросто: одним з останніх, хто застав досліди і, ймовірно, пробував чай, був професор ботаніки з Ужгорода Василь Комендар. Доктор біологічних наук помер в червні 2015 го (його ім'ям називається одна з вулиць міста): він до останнього журився про долю чаю і шукав способи захистити посадки, а також залучити інвесторів. За його словами, це були грузинські, індійські, цейлонські, кубанські і яванские сорти, які вже на третій рік після закладки плантації дали урожай в 2600 кг: експеримент вдався. Тому так сумно спостерігати, як гинуть зусилля стількох спеціалістів.

Багато років кущі, за словами чайного експерта, дегустатора Максима Малигіна, регулярно підмерзали, посадки рідшали, і між ними розрісся справжній ліс. "Офіційно плантація під патронатом кафедри ботаніки Ужгородського університету. Поки були кошти, посадки охоронялися, ними займалися. Є дані, що після довгої перерви про чайному справі раптом згадали в кінці 80-х і навіть намагалися закласти ще один майданчик на аналогічному схилі в Мукачево, але невдало, - розповідає Малигін. - станом уцілілих кущів можу сказати, що, мабуть, в цей же період спробували омолодити і сталінські посадки - методом глибокої підрізування під рівень землі. Взагалі це нормальна практика, але після підр ЗКІ за кущами потрібно трепетно ​​доглядати, заново формувати. А у ВНЗ, схоже, якраз скінчилися гроші, і чай закинули. Це і вбило плантацію ".

На голому ентузіазмі

Відродження мукачівського чаю почалося, як часто це буває, з інтересу кількох небайдужих людей. Сьогодні на всю Україну - 4-5 фанатів закарпатського екзота, які, як можуть, поширюють інформацію про нього, намагаються вирощувати нові кущі і виготовляти чай. "У мене вдома другий рік зростає генетична копія чаю з тієї плантації. Я створив групу в соцмережі і викладаю все досягнення в чайному справі", - розповідає Малигін. Крім того, за словами експерта, з'явилися і перші чайні фермери: один з них, Юрій Клованич, заклав посадки чаю в своєму міні-дендропарку.

НА ГІРЦІ: ЧАЙ І СЛІДИ ГРАБІЖНИКІВ

Раніше кущі були розкішними, розповідає Адаменко. Але потім місцеві стали зрізати вічнозелені гілки для букетів і вінків. Кущі перестали давати насіння, і від колишньої слави залишилася лише коренева поросль. Ліс, що поглинув плантацію, ніким не охороняється - сюди ходять за грибами та дровами, на пікніки і викопувати чайні кущі: раз у раз натикаєшся на круглі ями, що залишилися після крадіжки чаю. Цінні насадження приховують дика малина, ожина і молоді дубки, без гіда кущі годі й шукати. Два гектари плантації перетворилися в кілька уцілілих плям, хоча місцями видно навіть ряди, якими розсаджували чай.

"Ось і рови, якими плантацію ділили на ділянки: засаджували за принципом шахової дошки, чергуючи засаджені квадрати з порожніми, - розповідає Адаменко. - У кущів листя різного кольору і форми - вижили всі чужоземні сорти".

На одному п'ятачку бачимо свіжі сліди злочинів: один кущ тільки-тільки викопаний, другий - виритий наполовину. "Ще не всі горе-садівники переконалися, що чай не можна пересадити - кущ не приживається, відразу гине. Все ще пробують", - зітхає Адаменко. Різати гілки на вінки перестали - з нещасних кущів вже нема чого взяти, кажуть чайні експерти. Їм би створити умови, щоб трохи відростили крону. Але морози знищують паростки, і кущ щовесни відроджується майже з нуля.

ВРЯТУВАТИ ЧАЙ. Навіть в такому убитому стані плантація представляє величезний інтерес, кажуть експерти. У чаю багата історія , Сам факт, що ось уже майже 70 років він зростає на Закарпатті, дивний і привабливий для туристів, цей потенціал потрібно розкручувати - люди із задоволенням слухають розповідь, як занесло сюди жителя півдня. Та й адаптувати до українського клімату чай став унікальним - з нього можна робити автентичний напій, який буде дорого коштувати і цінуватися на світовому ринку, переконаний Малигін.

"Елітні сорти чаю - цінний товар! Вони беруть участь в конкурсах і продаються вузькому прошарку людей. Такий вдалося створити, наприклад, під Сочі: 100 г продукту коштують 30 000-80 000 рублів (10-28 тис. Грн)".

Вперше виготовленням чаю Малигін з однодумцями зайнялися в травні 2016- го. Це, визнається чайних справ майстер, нелегко: для дослідів-дегустацій потрібно хоча б 10 кг чайного листа, а з дикої плантації ледь кіло набереться. І все ж досліди пройшли успішно, а результати відправили закордонним колегам. "Нам відповіли: потенціал є, чай буде мати своє обличчя, і, може бути, цікавіше грузинського. Рекомендують продовжувати", - розповідає Малигін.

Вціліли. У травні кущі покриваються молодими листочками

ЗАПОВІДНИК: ІДЕЇ ПРОТИ ЗАКОНУ

Хоча плантація в жалюгідному стані, зайнятися нею серйозно заважає законодавство. Сьогодні господар тут - лісгосп, і не те що купити, але навіть орендувати ділянку неможливо. "Комерційний проект тут не реалізуєш. Теоретично плантацію можна відродити, але для цього її потрібно захистити, вкластися в охорону і відновлення, - пояснює Малигін. - У минулому році в Грузії, наприклад, почали втілювати ідею таких гірських чайних садів". Там після розвалу Союзу залишилося безліч диких плантацій - їх тепер мінімально розчищають, щоб був підхід до кущів для збору листа, і налагоджують виробництво високоякісного чаю в малих обсягах.

Інший чайний фанат, Максим Адаменко, переконаний, що покинута плантація - відмінний екскурсійний об'єкт, і цей потенціал потрібно розвивати. "Спуск з гори Ловачка і підйом на Червону гірку через ліс - готовий екомаршрут для піших і велосипедних груп з чудовими видами! Можна встигнути розповісти про виявлені на горі сліди кельтського поселення, історію появи чаю. А вишенькою на торті - легендарні кущі, і тренінг - як вибрати і заварити кращий чай, потім чайна церемонія в лісі ", - ділиться думками він.

ОФІЦІЙНО. Червона гірка відноситься до заповідному урочищу "Широкий" в межах Мукачівського лісгоспу, розповіли нам в Міністерстві екології та природних ресурсів. Основна мета створення цього заповідника - спроба відтворити "умови збереження в природному стані плантації субтропічній культури - чаю". У лісгоспі нам пояснили, що зберегти плантацію прагнуть, але лише шляхом обмеження числа відвідувачів. "Це єдина ділянка чаю з 30, висаджених по області, що сховався під пологом лісу. Його краще не рекламувати, а то потім населення ходить і завдає шкоди, - пояснює головний лісничий Василь Русин. - Там є лісова охорона, практично щодня місце провідує майстер лісу , але цілодобово над ділянкою стояти нікому. А захищати не збираємося: за законом, до будь-якої частини лісу повинен бути забезпечений доступ громадян. І вже точно не потрібні нам групи туристів: по листку, по гілочці розберуть навіть те, що збереглося ".

Народ розносила плантацію по листку, а захищати її заборонено, пояснюють в лісгоспі

ВЕСІЛЛЯ В ЗАМКУ І сажотрус

Якщо ж ви захочете на власні очі побачити чайну плантацію, обов'язково відвідайте і Мукачево - зелений, доглянутий містечко з великою кількістю старовинних австро-угорських і чеських будівель, ратушею і родзинками на зразок бронзових гусей, розставлених на вулицях історичного центру (негласний символ міста, пов'язаний з легендою про святого Мартіна, якого тут шанують). Тут є свої концептуальні кав'ярні та ресторанчики, Кондитерські вироби з авторськими солодощами, лавка з рідкісними сортами кави і чаю, про яких закоханий у свою справу господар може розповідати годинами. Тим більше що на 2017-й в Мукачево заплановано 25 міських свят і фестивалів: на серпень заплановано Середньовічний фестиваль ремісників в замку Паланок. "А 22 червня в ньому проведемо першу реконструкцію весілля Ілони Зріні (хорватка, лідер визвольного антиавстрійського руху. Її весілля детально описана в історичних хроніках. - Ред.) І Імре Теккелі, яка відбулася 335 років тому. Це були унікальні люди в історії міста і важлива сторінка в біографії замку. до цієї церемонії приурочимо одруження всіх бажаючих молодих пар - обвінчався їх за старовинними традиціями в стінах Паланка ", - розповідає Адаменко. У липні тут пройде ще одне унікальне подія - Парад сажотрусів, в честь дня народження легендарного міського сажотруса Берті-бачі (він же Бертолон Товт - прототип знаменитого пам'ятника сажотруса). До речі, з його участю тут проводяться оригінальні екскурсії на даху: поки Берті-бачі проводить майстер-клас з чищення димоходів і присвячує в таємниці старовинного ремесла, група насолоджується видами ратуші, замку і всіх черепичних кварталів в окрузі.

Пам'ятники історії. У місті збереглася маса старовинних будівель, гуляти по вулицях - одне задоволення

Фішка. Бронзовий "кондитер"

Центр. Влітку повний туристів

СЕЛЕКЦІОНЕР-БОТАНІК І "субтропіки"

• НОВА плантації ЧАЮ: ЗАКЛАДЕНО В УЖГОРОДІ

Генріх Стратон - біолог, випускник ужгородської вузу. Пару років тому зацікавився історією багатостраждального чаю, з'їздив на плантацію, нарізав живців і посадив у себе в теплицях. "Парники у мене з ексклюзивними умовами, не кожне тепличне господарство має такі - думаю, чаю сподобається. І дійсно: з 200 зрізаних живців 95% прижилися, - розповідає вчений-практик. - У минулому році висадив їх у польових умовах". Зима була суворою, чаю довелося нелегко. До того ж перед самими морозами живці довелося несподівано переселити. "Я вибрав для них містечко, ідеально повторює умови Червоної гірки. Але трапився конфлікт з сусідом-орендарем за ділянку землі, і щоб насадження не постраждали, я поступився і пересадив живці. А це не пішло їм на користь, - пояснює Стратон. - Потім - весна з заморозками ... Але більшість рослин живі ".

Вирощування чаю цікаво з наукової точки зору, але практичного сенсу Стратон поки не бачить: властивості продукту треба перевірити. А щоб збільшити площу, треба дочекатися, поки кущі підростуть, і зробити живцювання ще раз: "На мукачівської плантації, боюся, черешки не добути - вона в жалюгідному стані. І якщо дурнів, з цікавості рвуть там листя, не вгамувати - її не стане ".

• ЗАКАРПАТСЬКИЙ екзоти: КІВІ & ВИНОГРАДНИК

Батько Генріха - знатний рослинник, і охоче присвячував сина в секрети професії. "Якось задумалися ми про селекцію ківі в наших краях. Треба було вивести вид, здатний вижити в кліматі Закарпаття, адже генетично в ківі закладена певна морозостійкість", - пояснює Генріх. Досліди з тропічним фруктом почали ставити прямо на клумбі у своїй п'ятиповерхівки: відгородили майданчик і запустили селекційний відбір. Суть його в тому, що з десятків висіяних насіння кожне зійде зі своїми унікальними властивостями, треба лише дочекатися - і визначити те, в якому морозостійкість розвинена найкраще.

На виведення сорту пішло чимало років, але до кінця 90-х вже отримали рослина, яке розпочало плодоносити. "Це наш авторський продукт, він зареєстрований, і це - єдиний сорт ківі в Україні з офіційною реєстрацією, - пишається своїм дітищем Стратон. - Селекція зайняла цілих 5 років! Мені надсилали анкети з сотнями питань, на які людина без спецосвіти і наукової бази, який дослідним шляхом щось вивів, відповісти шансів не має ". Але ужгородський експериментатор взяв і цей рубіж: ось уже років 5 він активно продає свої саджанці ківі і, каже, вже не менше 20-25 тисяч паростків роз'їхалися і ростуть по всій Україні.

УЛЮБЛЕНЕЦЬ САДІВНИКІВ. Особливих умов ківі не потребує - досить забезпечити ліані кислий грунт і полив, а добривом служать його власні опалі листя. "Ростуть мої ківі і в Молдові, і навіть під окупацією так званого" ДНР ": тамтешній садівник переїхав в Київ , А під Донецьком залишилася мама. Але він регулярно ухитряється слати мені фотозвіти, як розвивається його вихованець, - розповідає підприємець. - А ще випадок був: село бомбили, і пише мені бабуся: осколками посікло ківі, терміново надішліть ще один! Я відправив, звичайно, - безкоштовно, раз така біда ".

Ківі обплітає гілками опору, як виноград, і створює живі зелені альтанки, під якими влітку - як в тропічному лісі. "Цвіте рясно, квітки - до 7 см в діаметрі, над ними - рої бджіл ... Шкідники ківі не цікавляться, урожай з присадибної ділянки - близько тонни, - показує Стратон свої володіння. - Я їх вже і в супермаркет здавав, і варення варив. І "ківіскі" пробував робити - фруктову горілку з перебродила м'якоті плодів. Дуже специфічний виходить напій, з присмаком ківі ".

Генріх Стратон. Також вирощує сакури, в планах - магнолії

Читайте найважливіші новини в Telegram , А також дивіться цікаві інтерв'ю на нашому YouTube-каналі .