Беконні свині і як їх правильно відгодовувати
- Беконні породи свиней
- Технологія відгодівлі свиней на бекон
- Перший період відгодівлі
- Другий період відгодівлі
Правила утримання свиней при вирощуванні на бекон
Бекон - це молоде ніжне соковите м'ясо, пронизане тонкими прошарками сала. Беконний відгодівлю вважається різновидом м'ясної відгодівлі свиней . Для того щоб свиня попала в категорію «беконной», зовнішнє сало має бути білого кольору і розташовуватися рівномірним шаром по всій туше з товщиною в хребтової частини на рівні 6-7-го ребра 2-4 см. Якщо товщина сала в цьому місці більше 4 см, тварин відносять до жирного бекону і оцінюють нижче.
Вага свиней перед забоєм на бекон повинен складати 90-95 кг. Як правило, на ці цілі заколюють молодих підсвинків 6,5-7 місячного віку.
Беконні породи свиней
На беконний відгодівлю слід відбирати молодняк у віці 2,5-3 місяців і вагою 15-30 кг. Підходять для цієї мети скоростиглі породи і їх помісі, здатні до швидкого відгодівлі та хорошою конверсії корму в масу.
Кращі породи для беконного відгодівлі: свині великої білої , естонської беконної , породи ландрас , А також помісі першого покоління від схрещування маток цих порід з кнурами інших порід і породних груп. Відгодовувати можна і молодняк, отриманий від схрещування маток м'ясо-сальних порід з кнурами м'ясних порід.
Непридатні для беконного відгодівлі пізньостиглі породи, поросят матки, а також ослаблені тварини та підсвинки, які не досягли ваги, характерного для свиней свого віку. Необхідно пам'ятати, що найкращих результатів при беконом відгодівлі можна досягти лише за тваринами, чия конституція повністю відповідає стандартам беконного напряму продуктивності.
Беконні свині повинні мати легку голову, короткі ноги, широкі і добре розвинені окости і довгу рівну спину. При такому складання від них отримують багато бекону при відносно невеликій вазі субпродуктів.
Технологія відгодівлі свиней на бекон
Беконний відгодівлю ділиться на два періоди. У перший період поросятам необхідно створити умови для гарного росту і розвитку, щоб до віку 4,5-5 місяців вони досягли живої ваги 53-58 кг (при середньодобових приростах не менше 460 гр). У другій період (з 4,5-5-місячного віку) середньодобові прирости тварин повинні становити не менше 600 г, а вага у віці 6,5-7 місяців - 90-95 кг.
Прирости можуть, зрозуміло, бути і нижче. Однак в цьому випадку необхідної беконной кондиції підсвинки досягають лише до віку 8,5-9 місяців, а якість бекону при цьому знижується. Крім того, на 1 кг приросту витрачається більше кормів, що здорожує виробництво продукції.
Перший період відгодівлі
Найкраще починати беконний відгодівлю підсвинків навесні і на початку літа. Саме в цей період у тварин є можливість отримати необхідну кількість тепла, світла, що забезпечує хороший ріст і гармонійний розвиток на ранніх етапах. А зміст на свіжому повітрі і велика кількість зелених кормів забезпечить хороші прирости і конверсію корму.
У цей період поросятам дають корми, що містять речовини, необхідні для росту і розвитку. Обов'язково згодовувати свиням траву бобових або бобове сіно ( в зимовий період ). Для забезпечення необхідної кількості білка в раціон слід додавати макуху, шроти, а також бобові і зернові. При концентратно-коренеплідних типі годівлі концентрованих кормів дають до 70% раціону, при концентратно-картопляному - 45-60%.
У першому періоді відгодівлі раціон тварин повинен містити 100-120 г протеїну з розрахунку на 1 кормову одиницю.
Зразковий склад суміші концентратів для першого періоду беконного відгодівлі:
• ячменю 45%;
• вівса 15%;
• зернобобових 20%;
• макухи 5%;
• кукурудзи 15%.
В 1 кг такої суміші міститься 120 г перетравного протеїну, а 1 кормової одиниці за поживністю відповідає 980 г суміші.
Але захоплюватися тільки відповідності раціону кількості перетравного протеїну і кормової поживності не варто. Їжа ваших беконних поросят повинна бути біологічно повноцінної.
Подсвинкам необхідно давати корми тваринного походження. Найчастіше беконних свиней отпаивают обратом. В середньому на голову на добу протягом всього відгодівлі дають 1,5-2 кг. При такому раціоні середньодобові прирости становлять понад 600 г, а продукція завжди буває високої якості. Дослідження показали, що від кількості відвійок більше 3 кг прирости не підвищують, тому захоплюватися ним недоцільно.
Потреба зростаючих свиней в мінеральних речовинах і каротин в першому періоді відгодівлі забезпечується при наявності в 1 кормовій одиниці раціону в таких кількостях: кальцію 7 г, фосфору 5 г, кухонної солі 10 г, каротину 3-5 мг.
Другий період відгодівлі
Якщо перший період беконного відгодівлі спрямований на підтримку зростання і правильного розвитку свиней, то в другому його періоді необхідно звернути особливу увагу на отримання високоякісного м'яса. Раціон необхідно складати так, щоб він поліпшував якість м'яса тварин і забезпечував стабільні прирости.
М'ясну борошно, макухи, рибні відходи, висівки, овес і сою з раціону слід виключити або залишити в кількості не більше 5%. Ці корми знижують якість свинини. А ось позитивно впливають на якість бекону в другому періоді такі компоненти як ячмінь, горох, просо і вика.
У другому періоді відгодівлі раціон тварин повинен містити з розрахунку на 1 кормову одиницю 95-100 г протеїну.
Зразковий склад суміші концентратів для другого періоду беконного відгодівлі:
• ячмінь 70%;
• зернобобові 20%;
• висівки пшеничні тонкі 10%.
В 1 кг такої суміші міститься 110 г перетравного протеїну, а 1 кормова одиниця дорівнює 946 г суміші. Потреба свиней в мінеральних речовинах у другому періоді забезпечується при наявності в 1 кормовій одиниці раціону: кальцію 6-8 г, фосфору 4-7 г, кухонної солі 10 г і каротину 5 мг.
Багато рухатися в другому періоді відгодівлі на бекон тварини не повинні. Цілком достатньо випускати їх на вигульні майданчики біля свинарників.
Про авітамінозах тварин читайте тут
©