1. Запіканка з баклажанів Запіканка з баклажанів може бути приготовлена ​​сотнями різних способів. ...
2. про рецепт
3. Запіканка з баклажанів
4. Інгредієнти (2 порції)
5. про рецепт
6. Запіканка з баклажанів
7. Інгредієнти (2 порції)
8. про рецепт

Запіканка з баклажанів

Запіканка з баклажанів може бути приготовлена ​​сотнями різних способів. Один з них - попередньо обсмажені баклажани запікаються в яєчно-вершковою суміші із зеленню.

Кажуть, що часто баклажани гірчать. Щоб позбутися від гіркоти, нарізані баклажани попередньо солять, потім промивають і смажать. Зізнатися, давно не зустрічав гірких баклажанів. Але, як завжди, тут на розсуд кухаря. Але навіть в мусака з баклажанами не варто додавати гіркі баклажани, краще готувати болгарську мусака .

Інгредієнти (2 порції)

• Баклажани 2-3 шт
• Яйця 2 шт
• Жирні вершки 100 мл
• Петрушка, кріп 2-3 гілочки
• Оливкова олія 2-3 ст. л.
• Чебрець, перець чорний, сіль за смаком

1. Запіканка з баклажанів готуються з молодих темно-фіолетових плодів із несформованими насінням. Баклажани вимити, видалити зелену плодоніжку і нарізати на кружечки товщиною 5-6 мм. Якщо не впевнені, що баклажани НЕ гірчать, треба пересипати нарізані баклажани крупною сіллю і залишити на 30 хв, щоб з баклажанів витік гіркий сік. Після цього баклажани промити в проточній холодній воді і віджати, потім висушити серветкою.

   Молоді хороші баклажани

2. Баклажани необхідно обсмажити в оливковій олії з обох боків до появи рум'яної скоринки. Варто відзначити, що баклажани при смаженні вбирають масло як губка, і калорійність і жирність страви буде дуже висока. Якщо це неприйнятно, можна скористатися іншим способом. Нарізані і підготовлені до смаженні баклажани скласти в миску і полити 2 ст. л. оливкового масла. Ретельно перемішати, щоб кружечки баклажанів вкрилися плівкою масла. Потім смажити баклажани в великій і глибокій сковорідці (сотейнику), перемішуючи як смажену картоплю. При такому способі баклажани прекрасно обсмажуються навіть в невеликій кількості масла.

   Баклажани нарізати і обсмажити

3. Обсмажувати шматочки баклажанів треба до м'якості і утворення рум'яної скоринки. Ні в якому разі не можна пережарити баклажани. Готові баклажани скласти в миску і накрити серветкою.
4. Змішати яйця, додати 2-3 щіпки сухого чебрецю, сіль, перець і дрібно нарізану зелень. Збити виделкою і додати вершки, ретельно перемішати все.

   Змішати яйця, вершки, спеції

5. Намазати форму для запікання невеликою кількістю оливкової олії і викласти смажені баклажани, в один шар.

   Викласти смажені баклажани у форму

6. Треба щоб дно повністю було покрито. Залити баклажани яєчно-вершковою сумішшю. Викласти наступний шар баклажанів і знову залити. Після того, як всі баклажани виявляться викладеними в форму, вилити залишки заливки і акуратно лопаткою притиснути баклажани.

   Залити баклажани яєчно-вершковою сумішшю

7. Поставити форму з баклажанами в розігріту до 180 градусів духовку, і випікати до згортання яєчно-вершковою суміші. За часом це до 30 хв.

   Поставити форму з баклажанами в розігріту духовку

8. Запіканка з баклажанів по-флорентійський, розрізана на частини, подається гарячої, посипавши додатково зеленню.

   Баклажани розрізати на частини і подавати гарячими

9. Як добавки, можна запропонувати кілька стручків гострого перцю смаженого в маслі або будь-яку гостру закуску .

   Запіканка з баклажанів в яєчно-вершковою суміші із зеленню

Запіканка з баклажанів в яєчно-вершковою суміші із зеленню

про рецепт

Італійська кухня

• Вихід: 2 Порції
• Підготовка: 30 хв
• Приготування: 30 хв
• Готується за: 1 година

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Запіканка з баклажанів

5 (100%) 111

Запіканка з баклажанів

Запіканка з баклажанів може бути приготовлена ​​сотнями різних способів. Один з них - попередньо обсмажені баклажани запікаються в яєчно-вершковою суміші із зеленню.

Кажуть, що часто баклажани гірчать. Щоб позбутися від гіркоти, нарізані баклажани попередньо солять, потім промивають і смажать. Зізнатися, давно не зустрічав гірких баклажанів. Але, як завжди, тут на розсуд кухаря. Але навіть в мусака з баклажанами не варто додавати гіркі баклажани, краще готувати болгарську мусака .

Інгредієнти (2 порції)

• Баклажани 2-3 шт
• Яйця 2 шт
• Жирні вершки 100 мл
• Петрушка, кріп 2-3 гілочки
• Оливкова олія 2-3 ст. л.
• Чебрець, перець чорний, сіль за смаком

1. Запіканка з баклажанів готуються з молодих темно-фіолетових плодів із несформованими насінням. Баклажани вимити, видалити зелену плодоніжку і нарізати на кружечки товщиною 5-6 мм. Якщо не впевнені, що баклажани НЕ гірчать, треба пересипати нарізані баклажани крупною сіллю і залишити на 30 хв, щоб з баклажанів витік гіркий сік. Після цього баклажани промити в проточній холодній воді і віджати, потім висушити серветкою.

   Молоді хороші баклажани

2. Баклажани необхідно обсмажити в оливковій олії з обох боків до появи рум'яної скоринки. Варто відзначити, що баклажани при смаженні вбирають масло як губка, і калорійність і жирність страви буде дуже висока. Якщо це неприйнятно, можна скористатися іншим способом. Нарізані і підготовлені до смаженні баклажани скласти в миску і полити 2 ст. л. оливкового масла. Ретельно перемішати, щоб кружечки баклажанів вкрилися плівкою масла. Потім смажити баклажани в великій і глибокій сковорідці (сотейнику), перемішуючи як смажену картоплю. При такому способі баклажани прекрасно обсмажуються навіть в невеликій кількості масла.

   Баклажани нарізати і обсмажити

3. Обсмажувати шматочки баклажанів треба до м'якості і утворення рум'яної скоринки. Ні в якому разі не можна пережарити баклажани. Готові баклажани скласти в миску і накрити серветкою.
4. Змішати яйця, додати 2-3 щіпки сухого чебрецю, сіль, перець і дрібно нарізану зелень. Збити виделкою і додати вершки, ретельно перемішати все.

   Змішати яйця, вершки, спеції

5. Намазати форму для запікання невеликою кількістю оливкової олії і викласти смажені баклажани, в один шар.

   Викласти смажені баклажани у форму

6. Треба щоб дно повністю було покрито. Залити баклажани яєчно-вершковою сумішшю. Викласти наступний шар баклажанів і знову залити. Після того, як всі баклажани виявляться викладеними в форму, вилити залишки заливки і акуратно лопаткою притиснути баклажани.

   Залити баклажани яєчно-вершковою сумішшю

7. Поставити форму з баклажанами в розігріту до 180 градусів духовку, і випікати до згортання яєчно-вершковою суміші. За часом це до 30 хв.

   Поставити форму з баклажанами в розігріту духовку

8. Запіканка з баклажанів по-флорентійський, розрізана на частини, подається гарячої, посипавши додатково зеленню.

   Баклажани розрізати на частини і подавати гарячими

9. Як добавки, можна запропонувати кілька стручків гострого перцю смаженого в маслі або будь-яку гостру закуску .

   Запіканка з баклажанів в яєчно-вершковою суміші із зеленню

Запіканка з баклажанів в яєчно-вершковою суміші із зеленню

про рецепт

Італійська кухня

• Вихід: 2 Порції
• Підготовка: 30 хв
• Приготування: 30 хв
• Готується за: 1 година

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Запіканка з баклажанів

5 (100%) 111

Запіканка з баклажанів

Запіканка з баклажанів може бути приготовлена ​​сотнями різних способів. Один з них - попередньо обсмажені баклажани запікаються в яєчно-вершковою суміші із зеленню.

Кажуть, що часто баклажани гірчать. Щоб позбутися від гіркоти, нарізані баклажани попередньо солять, потім промивають і смажать. Зізнатися, давно не зустрічав гірких баклажанів. Але, як завжди, тут на розсуд кухаря. Але навіть в мусака з баклажанами не варто додавати гіркі баклажани, краще готувати болгарську мусака .

Інгредієнти (2 порції)

• Баклажани 2-3 шт
• Яйця 2 шт
• Жирні вершки 100 мл
• Петрушка, кріп 2-3 гілочки
• Оливкова олія 2-3 ст. л.
• Чебрець, перець чорний, сіль за смаком

1. Запіканка з баклажанів готуються з молодих темно-фіолетових плодів із несформованими насінням. Баклажани вимити, видалити зелену плодоніжку і нарізати на кружечки товщиною 5-6 мм. Якщо не впевнені, що баклажани НЕ гірчать, треба пересипати нарізані баклажани крупною сіллю і залишити на 30 хв, щоб з баклажанів витік гіркий сік. Після цього баклажани промити в проточній холодній воді і віджати, потім висушити серветкою.

   Молоді хороші баклажани

2. Баклажани необхідно обсмажити в оливковій олії з обох боків до появи рум'яної скоринки. Варто відзначити, що баклажани при смаженні вбирають масло як губка, і калорійність і жирність страви буде дуже висока. Якщо це неприйнятно, можна скористатися іншим способом. Нарізані і підготовлені до смаженні баклажани скласти в миску і полити 2 ст. л. оливкового масла. Ретельно перемішати, щоб кружечки баклажанів вкрилися плівкою масла. Потім смажити баклажани в великій і глибокій сковорідці (сотейнику), перемішуючи як смажену картоплю. При такому способі баклажани прекрасно обсмажуються навіть в невеликій кількості масла.

   Баклажани нарізати і обсмажити

3. Обсмажувати шматочки баклажанів треба до м'якості і утворення рум'яної скоринки. Ні в якому разі не можна пережарити баклажани. Готові баклажани скласти в миску і накрити серветкою.
4. Змішати яйця, додати 2-3 щіпки сухого чебрецю, сіль, перець і дрібно нарізану зелень. Збити виделкою і додати вершки, ретельно перемішати все.

   Змішати яйця, вершки, спеції

5. Намазати форму для запікання невеликою кількістю оливкової олії і викласти смажені баклажани, в один шар.

   Викласти смажені баклажани у форму

6. Треба щоб дно повністю було покрито. Залити баклажани яєчно-вершковою сумішшю. Викласти наступний шар баклажанів і знову залити. Після того, як всі баклажани виявляться викладеними в форму, вилити залишки заливки і акуратно лопаткою притиснути баклажани.

   Залити баклажани яєчно-вершковою сумішшю

7. Поставити форму з баклажанами в розігріту до 180 градусів духовку, і випікати до згортання яєчно-вершковою суміші. За часом це до 30 хв.

   Поставити форму з баклажанами в розігріту духовку

8. Запіканка з баклажанів по-флорентійський, розрізана на частини, подається гарячої, посипавши додатково зеленню.

   Баклажани розрізати на частини і подавати гарячими

9. Як добавки, можна запропонувати кілька стручків гострого перцю смаженого в маслі або будь-яку гостру закуску .

   Запіканка з баклажанів в яєчно-вершковою суміші із зеленню

Запіканка з баклажанів в яєчно-вершковою суміші із зеленню

про рецепт

Італійська кухня

• Вихід: 2 Порції
• Підготовка: 30 хв
• Приготування: 30 хв
• Готується за: 1 година

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Запіканка з баклажанів

5 (100%) 111