Смажені баклажани з соусом песто - рецепт приготування з фото

Баклажани з песто

Коли як не влітку радувати себе і своїх близьких сезонними овочами та фруктами. Самий річний овоч, звичайно ж, баклажан. Крім великого вмісту вітаміну С, вітамінів групи В, каротину, баклажан знижує рівень холестерину в крові, завдяки калію нормалізують водний обмін в організмі.

Цей рецепт - з класичним соусом песто. До баклажанів ще дуже добре підходить песто з кінзи. Домашній песто, до речі, можна зробити будь-який , Навіть з кропу.

Закуска з баклажанів з песто

Складові:

2 невеликих баклажана

Для песто:

• 1 стакан листя базиліка
• 1 зубчик часнику
• 1/2 склянки оливкової олії
• 1/3 склянки кедрових горішків
• 1/4 склянки тертого сиру "Пармеджано"
• 1/4 склянки тертого сиру "Пекоріно"
• сіль

Рецепт приготування:

1. Баклажани порізати уздовж на пластини. Викласти в миску, добре посолити і дати постояти 30 хвилин, щоб пішла вся гіркота.
2. Потім злити виділилася рідина, добре промити і підсмажити на сковороді гриль. Так вони зовсім не вберуть масла. Остудити.
3. Приготувати соус песто спочатку в блендер закладається все, крім масла. Потім масло подливается в 2-3 прийоми. Вміст має перетворитися в пасту. В ідеалі соус робиться в ступці, але це жахливо важка праця. Тому спосіб "для ледачих" - зробити все в блендері. Важлива деталь: попередньо кедрові горіхи злегка підсушити на сухій сковороді. Сіль, як правило, виявляється не потрібна - "Пекоріно" досить солоний сир.
4. Викласти баклажани на блюдо сервіровки, кожен шматок щедро намазати песто.
5. Закрити плівкою і дати просочитися, 20-30 хвилин.
6. Подавати зі свіжими помідорами.

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептами тушкованих баклажанів з овочами . Сайт "Сегодня" також розповідав, навіщо потрібно їсти баклажани . Крім цього, ми повідомляли, що баклажани допомагають позбутися від нікотинової залежності і запобігають появі зморшок.

Дивіться відео, як приготувати в'ялені баклажани:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram