Фаршировані баклажани під маринадом

На сайті я знайшла такий же рецепт, але все ж мій відрізняється. Дозвольте, я поділюся їм, як варіантом. Це дуже смачна закуска.

У синенькі зрізати тільки зелені хвостики.
У глибокій каструлі закип'ятити воду, додати 2 ст. ложки оцту, по 1 ч. ложці солі і цукру, опустити синенькі в киплячу воду, варити до м'якості хвилин 10. (Перевірити готовність сірником, вона повинна входити без праці). Важливо не переварити баклажани.

Вийняти синенькі з води, дати охолонути. Коли охолонуть, зробити посередині надрізи, не до кінця, укласти на тарілку, придавивши невеликим вантажем, залишити на 30-40 хвилин.
В цей час, потерти моркву і часник на дрібній тертці, перець порізати тонкими півкільцями, зелень подрібнити, додати до овочів 1 чайну ложку оцту і рослинного масла, по дрібці солі і цукру, трохи гострого перцю, добре перемішати овочі.

Зробити маринад.
У мисці змішати 2 ст. ложки теплої кип'яченої води, рослинне масло, 2 ст. ложки оцту, по 0.5 ч. ложки цукру і солі, трохи гострого перцю, все добре розмішати.
Нафарширувати баклажани овочевою сумішшю, укладати щільно в зручну посуд (я укладаю в формочку для холодцю), полити добре маринадом.
Залишити синенькі на 1 годину при кімнатній температурі, потім, прибрати на ніч у холодильник.
Подавати, полив маринадом, що утворився.