Зелені помідори по-вірменськи

24.09.2017

У кулінарному мистецтві використовуються не тільки стиглі червоні плоди томатів, чудові страви можна приготувати з несозревшіх зелених помідор. Комбінуючи ці овочі з різноманітними спеціями і приправами, можна отримати оригінальні заготовки.

Якщо на присадибній ділянці залишилися зелені плоди томата, до приходу холодів їх краще зібрати і дати дозріти на підвіконні. Досвідчені господині можуть приготувати смачний соус з помідорів , Він буде відмінним доповненням до страв з м'яса або картоплі. У деяких випадках навіть можна додавати в супи, наприклад, харчо.

Існує безліч різноманітних способів приготування салатів і закусок. Рецепти нескладно знайти на просторах інтернету, наприклад, зелені помідори по-грузинськи - це пікантне блюдо, яке не залишиться непоміченим на святковому або буденному столі. Ну, а для загального ознайомлення з багатою вірменської кухнею, можна спробувати приготувати помідори по-вірменськи, це дуже просто і швидко. Які продукти потрібно купити?

Отже, це:

• 10-12 зубчиків часнику;
• 1,5 кг зелених або бурих помідорів;
• 2 болгарських перцю;
• базилік, кінза, петрушка, лавровий лист;
• сіль.

готуються зелені помідори по-вірменськи наступним чином:

1. Промиваємо і очищаємо перець від насіння, нарізаємо його кубиками.
2. Часник розчавлює за допомогою преса або дуже дрібно нарізаємо і перемішуємо з перцем і зеленню.
3. У вимитих і обсушених помідор видаляємо хвостики і надрезаем кожен плід з боку хвостика таким чином, щоб до краю залишалося півтора сантиметра.
4. Начиняємо кожен помідор начинкою, а в цей час кип'ятимо в каструлі воду і додаємо в неї лавровий лист.
5. Злегка остиглим розсолом заливаємо томати, які попередньо викладаємо в емальований ємність, Придавлюємо зверху тарілкою.
6. Після повного охолодження, прибираємо каструля в холодильник або інше прохолодне місце.
7. Через чотири дні закуску можна пробувати.

Помідори по-вірменськи можна заготовити на зиму, фаршировані плоди виходять надзвичайно смачними, а зберігаються вони протягом довгого часу.

Заготовлюються вони таким чином:

1. З вимитих помідор видаляється верхня частина, виймаються насіння і м'якоть.
2. Вийняту м'якоть дрібно нарізаємо, перемішуємо її з дрібно посіченою зеленню. Чудовий аромат дає суміш з м'яти, кінзи, селери, петрушки і тархуна.
3. Далі додаємо гострий перець і часник.
4. Начиняємо кожен томат підготовленим складом і накриваємо зрізаними верхівками.
5. Укладаємо в банки і тим часом готуємо маринад.
6. У воду додаємо цукор, оцет, сіль, кип'ятимо склад і їм заливаємо помідори доверху.
7. Негайно закриваємо кришками банки і відправляємо в місце для зберігання.

Ароматна і смачна закуска сподобається рідним і близьким, а також дорогим гостям.