Вегетаріанський торт з фруктами і горіхами
Вегетаріанський торт з солодкого дріжджового тіста, приготовленого на основі міцно завареного чаю з прошарком зі свіжих фруктів, кураги, родзинок і горіхів. Неймовірно смачний і корисний вегетаріанський десерт, який готується дуже просто. Рецепт пісного торта сподобається не тільки вегетаріанцям, але і тим, у кого сімейні торжества збігаються з постом. 
Вегетаріанський торт з фруктами і горіхами
Тісто з арахісом, ароматом кориці і чаю «Ерл Грей» вийде пишним, незважаючи на те, що в ньому немає ні яєць, ні молочних продуктів, ні дріжджів. Звичайна харчова сода, оцет і жар духовки творять чудеса з пшеничним борошном. Жирний крем на основі вершкового масла або сметани замінять стиглі фрукти і сухофрукти. Попередньо ретельно вимийте і замочіть на 1-2 години курагу з родзинками в кип'яченій воді, щоб прошарок вийшла вологою.
Вегетаріанський торт з фруктами і горіхами, приготований за цим рецептом можна зберігати в холодильнику 2-3 дні.
- Час приготування: 60 хвилин
- Кількість порцій: 8
Інгредієнти для вегетаріанського торта з фруктами і горіхами
Для тіста:
- 200 г пшеничного борошна;
- 155 г цукрового піску;
- 60 мл оливкової олії;
- 200 мл води;
- пакетик чаю «Ерл Грей»;
- 5 г харчової соди;
- 15 мл оцту;
- 5 г меленої кориці;
- 70 г смаженого арахісу;
- сіль.
Для прошарку і прикраси:
- 1 банан;
- 2 мандарина;
- 60 г кураги;
- 60 г родзинок;
- 100 г волоських горіхів;
- 50 г мигдалю;
- 30 г меду;
- цукрова пудра.
Спосіб приготування вегетаріанського торта з фруктами і горіхами
Заварюємо пакетик чаю «Ерл Грей», додаємо цукровий пісок, перемішуємо і залишаємо, щоб все охололо до кімнатної температури.
заварюємо чай
Додаємо в чай з цукром оливкова олія першого холодного віджиму сорти extra virgin, насипаємо невелику щіпку солі без добавок, щоб збалансувати смаки.
У остиглий солодкий чай додаємо рослинне масло
Змішуємо з содою просіяне борошно, додаємо суміш до рідких інгредієнтів поступово, перемішуємо, тісто має бути гладким, без грудочок.
Просіваємо борошно з содою і замішуємо тісто
Обсмажений арахіс розтираємо в ступі або тиснемо качалкою так, щоб залишилися невеликі шматочки арахісу. Додаємо в тісто мелену корицю і арахіс.
Додаємо в тісто мелений арахіс і корицю
Наливаємо в готове тісто 6% -й оцет, змішуємо ретельно. На цьому етапі духовка вже повинна бути нагріта до 180 градусів за Цельсієм.
Додаємо в тісто оцет
Роз'ємну форму застилає папером для випічки, змащеній олією, викладаємо тісто рівним шаром.
Ставимо форму в розпечену духовку на 30 хвилин. Перевіряємо готовність випічки дерев'яною паличкою - встромлена в центр коржа паличка повинна залишатися сухою, без налиплого тесту.
Виливаємо тісто в форму і ставимо випікатися
Змішуємо інгредієнти для прошарку. Розрізаємо стиглий банан на невеликі шматочки, додаємо попередньо замочений в кип'яченій воді родзинки і курагу, очищені від шкірки мандарини. Насипаємо волоські горіхи і мигдаль.
Нарізаємо інгредієнти для фруктово-горіховою прошарку
Додаємо до інгредієнтів прошарку мед, подрібнюємо все в кухонному комбайні до отримання однорідної кашки.
Подрібнюємо інгредієнти з додаванням меду
Ділимо навпіл остиглий корж. На нижню частину наносимо прошарок товстим рівним шаром.
Розрізаємо корж і наносимо товстим шаром прошарок на нижню частину
Накриваємо торт другим коржем і прибираємо в холодильник на 2-3 години, щоб просочився.
Закриваємо торт і даємо йому просочитися
Прикрашаємо верх вегетаріанського торта мигдалем і волоськими горіхами, посипаємо цукровою пудрою.
Прикрашаємо вегетаріанський торт з фруктами і горіхами і подаємо до столу
Вегетаріанський торт з фруктами і горіхами готовий. Приємного апетиту, готуйте із задоволенням!