Варення з журавлини на зиму - смачно і ще дуже корисно

1. журавлинний джем
2. Складові:
3. Варення з журавлини з айвою
4. Складові:
5. Журавлинне варення з волоськими горіхами і яблуками
6. Складові:
7. Складові:
8. Журавлинне варення з цедрою лимона
9. Складові:
10. Складові:

Журавлина - ягода неймовірно корисна, але на смак кисла з легкою гіркуватістю, і вжити її в свіжому вигляді можна порівняно невелика кількість. Найпростіший і зручний спосіб зробити журавлину солодкої і заготовити вітаміни на зиму - це зварити варення.

журавлинний джем

Конфітюр до появи цукрового піску вважався царським продуктом, тому що приготувати його було досить складно. Джем був розкішшю, на столах зустрічався рідко. Зате зараз кожен може дозволити собі їм насолодитися, причому іноді конфітюр приготувати простіше, ніж звичайне варення.

Журавлинний джем надзвичайно смачний. Його можна використовувати в якості начинки в домашній випічці, зварити з нього кисіль або зробити морс. Він довго не псується: добре проварені джем буде перебувати в ваших запасах більше двох років. І весь цей час він зберігає свій насичений колір і апетитний аромат.

Для приготування журавлинного джему знадобиться невелика каструля і блендер.

Складові:

• 1 стакан журавлини
• 3 склянки цукрового піску
• 1 апельсин

Готується джем дуже просто:

1. Моєму журавлину, переміщаємо в каструлю, насипаємо туди цукор і ставимо на ніч у холодне місце.
2. Після того як з ягоди виділився сік, можна починати готувати. Журавлину ретельно перемішуємо з цукром і ставимо варити. Чекаємо до закипання і проварюємо ще 15 хвилин, періодично помішуючи. Потім прибираємо з вогню і даємо охолонути.
3. Коли ягода з сиропом охололи, додаємо до них апельсин, очищений і подрібнений в блендері, і проварюємо ще 15 хвилин.
4. Остужаем отриману суміш до трохи теплого стану. Потім подрібнюємо її блендером, щоб вийшло пюре.
5. Розливаємо по банках, які треба попередньо пастеризувати, і закочує ключем.

У журавлині міститься багато пектину, тому, коли конфітюр остигає, він набуває свою звичайну желеподібну консистенцію.

Для запасливих господинь ми також приготували рецепти приготування брусничного соку на зиму, заготівля якого не займе багато вашого часу, а користі принесе стільки ж, скільки при вживанні в їжу свіжих ягід.

Варення з журавлини з айвою

У свіжому вигляді айва має терпкий терпкий смак, але вона дуже смачно пахне і добре поєднується в варення з червоними ягодами журавлини. Зварена в сиропі айва перетворюється в напівпрозорі скибочки, схожі на цукати. Приготувавши з нього солодкий десерт, ви забезпечите себе взимку приємним смаком і запаморочливим ароматом.

Айва - фрукт з вмістом великої кількості вітамінів, тому поєднувати журавлину і айву буде не тільки смачно, але й дуже корисно.

Це солодке страву можна подавати до чаю і лікуватися їм від застуди. З його допомогою ви швидко позбудетеся від температури і нежиті. Зберігається даний вид варення не дуже довго: воно почне втрачати свої лікувальні властивості вже через рік, тому не відкладайте його в довгий ящик.

Складові:

• 1 кг журавлини
• 1 кг айви
• 1 кг цукру
• 1 стакан води

Готується це варення наступним чином:

1. Айву моєму, зчищають шкірку, видаляємо насіння, нарізаємо невеликими кубиками, обдаємо їх окропом і залишаємо трохи підсохнути.
2. Робимо сироп: розчиняємо цукор в склянці води, ставимо на вогонь і, помішуючи, доводимо до кипіння.
3. Коли сироп закипів, висипаємо в нього айву і варимо суміш півгодини на повільному вогні, до тих пір, поки айва не стане напівпрозорої.
4. Додаємо журавлину, попередньо помиту, очищену і перебраний.
5. Варимо ще півгодини, поки варення не загусне.

Гаряче варення розливаємо по приготованим банкам, закочує ключем і ставимо в прохолодне місце догори дном. Коли корисне ласощі охолоне, ставимо його в холодильник або опускаємо в льох.

З решти після приготування варення ягід, ви можете зробити журавлинний компот , Який чудово доповнить обідній стіл і сподобається вашим дітям.

Журавлинне варення з волоськими горіхами і яблуками

Такий десерт підходить навіть для гурманів. Вишуканість цього журавлинному варення надають волоські горіхи - їх тонкий і м'який смак добре поєднується з кисленькою ягодою і сильним яблуками.

Волоський горіх дуже часто називають деревом життя, за його цілющі і живильні властивості. Він відновлює серцево-судинну систему, корисний при діабеті, покращує метаболічні процеси та обмін речовин. У поєднанні з журавлиною і яблуками допоможе позбутися від багатьох недуг. Якщо жінка в найближчому майбутньому планує завагітніти, то цей рецепт для неї.

Це варення ви зможете подати до святкового столу, випікати з ним торти і тістечка. Термін придатності у нього невеликий, але завдяки своєму смаку в засіках воно у вас довго не залежиться.

Складові:

• 3 кг цукру.
• 1 кг журавлини.
• 1 кг яблук.
• 1 стакан волоських горіхів
• 1,5 склянки води

Як приготувати:

1. Ягоду моєму, перебираємо, пересипаємо в каструлю і виливаємо туди півсклянки води.
2. Варимо журавлину до тих пір, поки не розм'якне.
3. Протираємо журавлину через сито або подрібнюємо в блендері до пюре образної консистенції.
4. Розтоплюємо цукор в склянці води і доводимо сироп до кипіння.
5. Викладаємо пюре з журавлини в сироп.
6. Своїм та чистимо яблука, ріжемо їх часточками.
7. Висипаємо яблука і горіхи в суміш сиропу і журавлинного пюре.
8. Варимо варення ще одну годину на невеликому вогні.
9. Готовий десерт розливаємо в приготовлену тару, накриваємо кришками і закочує.

Журавлинний-брусничне варення

Цей рецепт дуже популярний, так як в ньому поєднуються найкорисніші ягоди багаті вітамінами і мікроелементами. Журавлина і брусниця схожі як зовні, так і за своїми смаковими якостями. Обидві ягоди ростуть в північних районах, запасаються восени і використовуються сучасною медициною.

Брусниця або, як її по-іншому називають, ягода безсмертя має жарознижуючі і тонізуючі властивості, має загальнозміцнювальну дію, корисна при анемії, підвищує гостроту зору. Також брусниця - відмінний антидепресант, допоможе впоратися зі стресом і зміцнити нервову систему.

Варення з даного рецептом буде незамінним помічником у період застуд. Зберігається воно довго, близько двох років, тому обов'язково знайдіть для нього місце на своїх полицях.

Складові:

• 1 кг журавлини
• 0,5 кг брусниці
• 1,5 кг цукру
• 2 склянки води
• 300 грам яблук

Готується наступним чином:

1. Ягоди перебираємо, моєму, розсипаємо на рушник, щоб підсохли.
2. Готуємо сироп: розтоплюємо цукор у воді і кип'ятимо на повільному вогні, поки не загусне.
3. Журавлину з брусницею обдаємо окропом і викладаємо в сироп.
4. Готуємо на невеликому вогні, поки ягоди не почнуть розварюються.
5. Яблука миємо, чистимо, видаляємо серцевину, ріжемо на дольки.
6. Обдаємо яблука окропом і додаємо в варення.
7. Варимо 10 хвилин.

Журавлинний-брусничне варення готове: розливаємо його в банки і закриваємо кришками. Найкраще зберігати його в темному холодному місці.

Також можна приготувати варення з брусниці , Рецепти якого ви можете подивитися на сайті.

Журавлинне варення з цедрою лимона

Цедру лимона додають до варення не тільки для додання йому пікантного смаку, але і для надання йому ще більшої кількості лікувальних властивостей.

Лимонна шкірка здатна зміцнити кістки, в ній міститься велика кількість кальцію. Виводить токсичні речовини з організму, знижує рівень холестерину, використовується для профілактики ракових захворювань.

У цедрі лимона міститься багато пектину, який забезпечить десерту в'язкість і прозорість. Варення за цим рецептом можна додавати в чай ​​замість цукру, робити з нього журавлинний напій. Зберігається воно досить довго.

Складові:

• 1 кг журавлини
• 2 кг цукру
• Цедра 1-го лимона
• 1 стакан води
• ваніль

Готується десерт за цим рецептом так:

1. Ягоду перебираємо, очищаємо від черешків листочків, моєму під проточною водою.
2. Укладаємо в каструлю, наливаємо туди воду і починаємо варити.
3. Варимо на невеликому вогні до того, як журавлина почне розварюються.
4. Додаємо цукор, доводимо до кипіння.
5. Додаємо цедру лимона і ванілін за смаком.
6. Варимо ще 15-20 хвилин, періодично помішуючи і знімаючи піну.
7. Готову страву розливаємо в попередньо пастеризовані банки, накриваємо кришками і закочує ключем.

Журавлинне варення - п'ятихвилинка

П'ятихвилинка - найпоширеніше в консервуванні варення, через швидкого приготування. При варінні п'ятихвилинки зберігається 70% вітамінів, на нього потрібно менше цукру, і воно є невід'ємною частиною здорового харчування. Ягоди не розварюються і не втрачають свою форму, тому п'ятихвилинка дуже гарне варення.

Десерт за цим рецептом підійде і для додавання в чай, і для святкового столу, і для начинки в домашній випічці.

Зберігається п'ятихвилинка близько півроку, тому його треба готувати тільки в кількості, необхідній на один сезон.

Складові:

• 1 кг свіжої журавлини
• 1,5 кг цукру
• 0,5 літра води

Готується наступним чином:

1. З ягоди виймаємо листочки, черешки і погані плодів.
2. Промиваємо проточною водою і розсипаємо на серветку або рушник для просушування
3. Розтоплюємо цукор у воді і доводимо до кипіння.
4. У каструлю з водою викладаємо журавлину.
5. Варимо ягоду п'ять хвилин, після чого зливаємо воду і перекладаємо журавлину в сироп.
6. Вимикаємо отриману суміш і прибираємо в холодне місце на 12 годин.
7. Через 12 годин варимо журавлину в сиропі ще п'ять хвилин, періодично знімаючи піну і помішуючи.
8. Знімаємо з вогню - п'ятихвилинка готова. Розливаємо в банки і накриваємо кришками і закочує ключем.

При варінні варення слід пам'ятати, що чим довше його варити, тим довше воно зберігатися. Але зате в процесі довгої термічної обробки руйнуються вітаміни, тому дуже важливо збалансувати час приготування.

Ви можете віддати перевагу будь-якого рецепту. Десерт із журавлини в різних варіантах має гарні смакові якості, дуже корисний, подобається і дорослим, і дітям. Додатковим бонусом ласощі є його привабливий зовнішній вигляд - варення має яскраво-червоний колір.

Ми будемо раді відповісти на всі Ваші запитання в коментарях.