Варення з гарбуза з лимонною кислотою

1. Про рецепті
2. Складові:
3. Спосіб приготування
4. На замітку:

Гарбуз - прекрасний продукт. І мова йде навіть не про її користь, хоча це теж дуже важлива перевага. З неї можна стільки всього приготувати - салати, каші, супи, випічка та соки. Але особливо мені подобається гарбузове варення - неймовірно смачне і ароматне, а який гарний бурштиновий колір у цих ласощів!

З приходом холодів все частіше хочеться випити чашку чаю з чим-небудь смачним і солодким. Можна купити цукерки, спекти пиріг, а можна приготувати для чергового чаювання трохи чудового частування - варення з гарбуза з лимонною кислотою.

Насправді лимонну кислоту я в рецепт варення додала тому, що не було вдома ні лимона, ні апельсина. Так би я зварила б гарбузове варення з цитрусовими . Кислота тут дійсно важлива. Адже без неї варення вийде нудотно солодким. До речі, воно має гарний помаранчевий колір, яскравий насичений смак і шматочки гарбуза залишаються після варіння цілими, що дуже приємно.

Про рецепті

Категорія: заготовки.

Спосіб приготування: варіння.

Загальний час приготування:

30-40 хв.

Кількість порцій: 2.

Складові:

• м'якоть гарбуза - 300 г
• цукровий пісок - 300 г
• вода - 30 мл
• лимонна кислота - ¼ ч.л.

Спосіб приготування

1. Насипаємо в невелику каструлю цукровий пісок. У нього наливаємо воду. Ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і варимо близько 5 хвилин до утворення густого сиропу.
2. Гарбуз нарізаємо дрібними кубиками. Викладаємо в киплячий сироп.
3. На цьому етапі додаємо лимонну кислоту і варимо до загустіння, періодично помішуючи гарбузове варення. Цей процес займе приблизно 20 хвилин,
4. Знімаємо пробу. Гарбуз має бути м'якою, але не занадто, щоб шматочки тримали форму.
5. Даємо нашому ласощів охолонути і можна відразу подавати до чаю. Якщо вийшло багато сиропу, не страшно, варення від цього тільки виграє. Дуже смачно, красиво і незвично виходить. Смак не нудотно солодкий, присутній легка кислинка.

На замітку:

• Якщо до вас збираються прийти гості, можна швидко зварити варення з гарбуза і пригостити їх цим сонячним ласощами.
• Зазвичай, щоб отримати варення з цілими шматочками фруктів або ягід, варять заготовку в кілька підходів по п'ять хвилин, даючи остигати 6-8 годин. А гарбузове варення можна варити в один підхід і, причому довго. Шматочки залишаються цілими.
• У цей варення за бажанням можна додати корицю або ваніль, щоб посилити аромат і смак. або подивитися рецепт варення з гарбузом і прянощами .
• Хочете зробити гарбузове варення у вигляді желе? В кінці варіння додайте желфікс (пектинові речовини з натуральних компонентів) і ретельно перемішайте. Густе, желеобразное частування буде готове протягом двох-трьох хвилин.
• Варення з гарбуза (густу частину) можна використовувати для приготування пирогів, пиріжків, рулетів або тарталеток у вигляді тістечка. Дуже смачні слойки з готового тіста. Загалом, простір для фантазії великий. До речі, варення з гарбуза можна варити практично цілий рік - від сезону до сезону гарбуз зберігається чудово. Тому його не потрібно консервувати.

Вам також може бути цікаво: