Чи не помаранчевий апельсин? О так! Він червоний!

1. Але чому ж апельсини червоні?
2. Цінність червоного апельсина

Який колір має апельсин, якщо не помаранчевий? На Сицилійському острові в Італії, кожен знає відповідь: «Червоного»! Мається на увазі червоний сицилійський апельсин, який має яскраву м'якоть - від помаранчевої з багряними або рубіновими жилками до яскраво-червоної і ближче до чорної.

У нього помаранчева шкірка з пурпуровим або червоним відтінком і має такий сильний аромат, що аж слинка тече. Смак апельсина виразний, кисло-солодкий. Дехто навіть відчуває «малиновий присмак».

Цитруси в Італії вирощують ще здавна. На Сицилію апельсини потрапили, мабуть, з Азії перед четвертим століттям н. е. Але тоді вони були не червоні і кислі. В Європу солодкі апельсини португальці завезли в XIV - XV століттях, і звідти цей фрукт разом з іншими видами цитрусових помандрував до Америки. Хоча на Сицилії, як вид, червоні апельсини були описані лише на початку XX століття.

Але чому ж апельсини червоні?

Всі апельсини мають в собі каротин, тобто той же жовто-оранжевий пігмент, що забарвлює жовтки і морква. Сорти сицилійських апельсинів таких як моро, тарокко і сангвінелло виділяються тим, що в їх склад входить червоний пігмент-антоциан, який і надає характерного червоного кольору зрілим плодам. Хоча, посадивши червоний апельсин десь, крім певної території в межах провінцій Катанья, Сіракузи і енна, то його плоди не завжди червоні.

Чому? Яку особливість має ця частина східної Сицилії? Повністю всіх факторів, як утворюється антоціан в цьому червоному апельсині, ще не з'ясовано. Помічено, що червоніють апельсини, коли вночі температура вагомо падає, а в день багато сонця. Що ж стосується смаку, то за рахунок сонця, в плодах відкладається відповідну кількість цукру, а внаслідок того, що дощів трохи, вони отримують насичений аромат.

Вважається, що унікальне поєднання цих факторів і визначає особливість сицилійських червоних апельсинів. Схожі плоди культивують так само в інших областях південної Італії, в Марокко, а також в Іспанії, таких штатах США, як Флорида і Каліфорнія, також в різних регіонах Італії.

Однак кажуть, що там апельсин не має всіх властивостей червоного апельсина.

Цінність червоного апельсина

Ці фрукти незвичайного кольору дуже поживні. У апельсинах сорту тарокко міститься більше вітаміну С, ніж у всіх інших цитрусових.

Лише в одному такому апельсині, середніх розмірів, є денна норма цього вітаміну. Передбачається, що червоний апельсин має багато корисних властивостей. Наприклад, всього лише в одній склянці густого, смачного і свіжого соку міститься корисне джерело простих вуглеводів, мінералів і клітковини, які відмінно тонізують і легко засвоюються.

Отже, не дарма сицилійські садівники, які вирощують цитрусові, намагаються захистити цей своєрідний фрукт і поширити відомості про його цінні властивості.

На думку гурманів, він «є одним з найкращих в світі десертних апельсинів завдяки інтенсивному аромату, ідеального з'єднанню кислоти і солодощі і неповторному смаку, який надовго залишається в роті».

Може, колись вам випаде можливість особисто переконатися в правдивості цих слів.

Матеріал розміщений за підтримки сайту, що пропонує міжнародні вантажоперевезення по Європі . Можливо виконання і автомобільних, і залізничних перевезень, митне оформлення вантажів. Виконується довантаження в Європу і Казахстан.

низ